小鱿鱼炒卷心菜，美味又健康（做法详解）

炒菜是我们日常生活中必不可少的技能，掌握了做饭的技巧，我们就可以自由地选择食材，烹调出健康美味的佳肴。今天我将要分享的是一道以小鱿鱼和卷心菜为主材料的菜品，营养丰富，味道也十分惊艳。下面请跟随我详细了解这道美味佳肴。

选料采购

卷心菜是这道菜品的主要食材，因此选购时要注意它的质量和新鲜程度。小鱿鱼也是要选择新鲜活体的，闻起来没有异味，有光泽，色泽均匀就是好的。另外还需要准备葱姜蒜、盐、料酒、生抽、糖、醋、花生油等辅料。

处理食材

将卷心菜拆成小段，用盐水浸泡一会儿后沥干水分备用。小鱿鱼去除内脏和外壳，切成小块。葱姜蒜也要切碎备用。

热锅凉油

将花生油倒入热锅中，烧至六七成热后加入葱姜蒜爆香。

炒小鱿鱼

将切好的小鱿鱼放入锅中，翻炒均匀，待变色后加入适量的盐、料酒、生抽、糖等调味料。

焖卷心菜

将处理好的卷心菜放入锅中，翻炒均匀后加入适量的水，大火焖10分钟左右，直到菜变软。

收汁提味

焖好的卷心菜倒掉多余的汤汁，加入少许盐、糖、醋提味。

混合食材

将焖好的卷心菜和炒好的小鱿鱼混合在一起，再进行最后的调味。

翻炒出锅

将混合好的食材放入锅中，再次进行大火炒匀，最后放少许葱花翻炒出锅即可。

小贴士

烹饪过程中可以适当加入一些鸡精增加味道。为了保证小鱿鱼的嫩度，不宜长时间加热。

菜品特点

这道菜品以小鱿鱼和卷心菜为主要食材，清淡不失口感，且养颜美容，富含蛋白质和各种维生素，具有营养价值和美容功效。

食用方法

可以作为一道下饭菜品搭配米饭食用，也可以配上凉拌菜或是炒年糕一起食用，口感更佳。

营养价值

卷心菜是富含纤维素的蔬菜，能够促进肠道蠕动，有助于排便和防止便秘；小鱿鱼则富含蛋白质、钙、铁等营养成分，能够增强身体免疫力。

健康搭配

这道菜品以清淡健康为主，可以搭配清汤或者凉拌菜一起食用，搭配合理更能健康食用。

不适宜人群

小鱿鱼不适宜过敏体质和胃寒体质的人食用，卷心菜含有硫酸盐等物质，可能会影响碘元素的吸收，甲状腺功能减退病人应尽量避免食用。

这道小鱿鱼炒卷心菜的家常菜品既美味又健康，口感清淡，适合多数人食用。通过以上步骤的详细介绍，相信大家已经掌握了制作方法，可以自行动手试一试，为家人朋友制作一道美味佳肴。

小鱿鱼炒卷心菜的做法

在平凡的日子里，烹饪一道美味的家常菜成为不少人的乐趣。今天，我来分享一道简单易学、美味又健康的小鱿鱼炒卷心菜的做法。

一、准备食材

在制作小鱿鱼炒卷心菜之前，我们需要准备好以下材料：新鲜卷心菜、小鱿鱼、姜蒜、盐、生抽和油。将这些材料准备好后，我们就可以开始下厨啦。

二、处理食材

我们需要将卷心菜处理干净。将卷心菜叶子从根部剥离，并将叶子分别切成2cm宽度的条状。小鱿鱼也需要处理干净，将其洗净并切成小段备用。姜蒜切末备用。

三、热锅入油

在锅中加入适量的油，然后烧至七八成热。此时，我们可以将姜蒜末倒入锅中，煸炒出香味。

四、加入小鱿鱼

将切好的小鱿鱼段倒入锅中，翻炒几分钟。小鱿鱼含有丰富的蛋白质和营养元素，不仅美味，还能提供人体所需的营养。

五、加入卷心菜

等到小鱿鱼变色后，我们就可以加入切好的卷心菜了。用中火翻炒几分钟，直到卷心菜变软并散发出香味。

六、加入盐和生抽

在炒制的过程中，我们需要适量地加入盐和生抽来调味。将卷心菜和小鱿鱼与盐、生抽充分混合，能够让整道菜更加美味可口。

七、翻炒均匀

等到盐和生抽充分渗透到卷心菜和小鱿鱼中后，我们需要继续用中火翻炒均匀，让调味料和食材充分结合。

八、出锅装盘

当卷心菜软嫩并且小鱿鱼熟透后，我们就可以将菜出锅装盘了。小鱿鱼炒卷心菜的色香味俱佳，是一道非常健康美味的家常菜。

九、卷心菜的好处

卷心菜是一种很健康的蔬菜，它富含维生素、纤维素和矿物质。经常食用卷心菜有利于降低血压、降低胆固醇、增强肝脏功能等。

十、小鱿鱼的好处

小鱿鱼不仅美味可口，而且它还富含蛋白质、铁和钙等营养元素。适量地食用小鱿鱼，有助于强壮身体、提高免疫力等。

十一、小鱿鱼的挑选

在购买小鱿鱼时，我们要选择外观鲜艳、味道清香的新鲜小鱿鱼。如果小鱿鱼呈现出发黑变色或者有异味等情况，就不要选择购买了。

十二、卷心菜的挑选

挑选卷心菜时，我们要选择叶片青翠、纹路分明的新鲜卷心菜。如果发现卷心菜叶子出现黄化等情况，就不要选择购买了。

十三、小贴士

在烹饪小鱿鱼炒卷心菜时，我们可以适当加入一些葱姜蒜等调味品，让菜品的味道更加浓郁。同时，如果喜欢吃辣的朋友们，也可以适当加入一些辣椒片来调味。

十四、结合其他菜品食用

小鱿鱼炒卷心菜是一道非常健康美味的家常菜，我们可以将它与其他菜品一起搭配食用，例如鲜香的白灼虾、清爽的凉拌黄瓜等。

十五、

小鱿鱼炒卷心菜是一道营养丰富、美味可口的家常菜品。在制作过程中，我们需要注意调味的适量和食材的处理方法。希望大家通过学习这个简单易学的小鱿鱼炒卷心菜做法，能够在烹饪过程中更加得心应手，享受美食带来的快乐。