滋补养生小油菜鸡蛋汤（家常菜谱）

在繁忙的现代生活中，我们越来越需要健康、营养丰富的食物来维持身体健康。而小油菜鸡蛋汤就是一道养生美食，既简单易做，又营养丰富，是家庭烹饪中常见的一道佳肴。

准备食材——小油菜、鸡蛋、鲜虾仁、葱姜蒜等配料，充分洗净。

小油菜的选购——选择新鲜绿叶上部分较嫩的小油菜，拣选时要注意莲座是否紧密，是否有病虫害。

小油菜的清洗——将小油菜放入盆中，用流动自来水冲洗1~2分钟，去除表面的泥土和杂质。

处理鸡蛋——将鸡蛋敲在碗中打散，加入适量盐、鸡精、料酒搅拌均匀。

处理虾仁——将鲜虾仁去壳去肠，用水冲洗干净。

烹饪小油菜——锅中倒入适量清水，加入少许盐和油，煮开后加入小油菜，用铲子翻炒均匀。

烹饪虾仁——另起锅，放适量油爆香葱姜蒜，加入虾仁翻炒，待虾仁变色后加入少许料酒。

加入鸡蛋汤——将煮好的小油菜放入虾仁锅中，倒入鸡蛋汤，大火烧开后转小火煮10分钟。

加盐调味——根据个人口味加入适量盐、鸡精等调味品，继续煮2分钟。

加入葱花——最后撒上葱花，熄火即可。

小贴士——1.在烹饪小油菜时，可以加入少许枸杞、红枣等补血营养品，增加营养价值。2.煮鸡蛋汤时，可以根据个人口味加入姜片、干贝等食材，使味道更加鲜美。

小油菜鸡蛋汤的营养价值——小油菜富含维生素C、钙、铁等多种营养物质，具有清热解毒、滋阴润燥的功效；鸡蛋含有丰富的蛋白质和各种维生素，是一种非常健康的食物；鲜虾仁则富含蛋白质、钙、铁等营养成分。

小油菜鸡蛋汤的适宜人群——适宜所有年龄段的人食用，特别是儿童、老年人、病后体弱者和经常上班熬夜的白领人群。

小油菜鸡蛋汤的食用禁忌——小油菜性凉，脾胃虚寒者不宜食用；同时，如果患有肾病、高血压等疾病的人也要适量食用。

——小油菜鸡蛋汤是一道既简单易做，又营养丰富的养生美食，适合各个年龄段的人食用。在烹饪过程中，要注意选择新鲜的小油菜和配料，合理搭配食材，烹饪时间和火候掌握得当。通过食用小油菜鸡蛋汤，我们可以提高身体免疫力，增强体质，达到养生保健的目的。

清淡营养，易学易做的家常菜

无论是炎炎夏日还是寒冷冬季，一道营养丰富、口感鲜美的汤品都可以给人带来暖意和满足感。今天我要为大家分享一道非常适合家庭烹饪的汤品——小油菜鸡蛋汤。它既简单易学，成本又非常低廉，每个人都能轻松上手制作。小油菜和鸡蛋本身就是非常营养丰富的食材，所以这道汤品不仅味美可口，还非常有益于身体健康。接下来，就让我们一起来学习制作小油菜鸡蛋汤吧。

一：选择食材与准备

首先我们要准备好食材，一般情况下需要准备小油菜和鸡蛋，以及一些调味品。在挑选小油菜的时候，最好选择嫩叶嫩芽的，这样口感更佳。鸡蛋可以根据口味适量增减，但一般情况下2-3个鸡蛋就足够了。还需要准备盐、鸡精和香菜，这些都是提升汤品口感的必要调味品。在准备时，可以先将小油菜洗净备用，将鸡蛋打散备用，香菜也可以提前洗净切好备用。

二：热锅热油

在烹饪小油菜鸡蛋汤的时候，首先需要在锅里倒入适量的油，然后将油烧热。一般来说，我们可以根据自己的喜好添加油的量，但是不要过多，否则会影响汤品的口感。当油热之后，可以开始下锅。

三：加入小油菜煸炒

将准备好的小油菜放入锅中，用中火煸炒。小油菜本身比较嫩，所以煸炒的时间要稍微长一些。为了让小油菜更加入味，可以在煸炒时加入少许盐和鸡精。同时，也可以加入一点清水帮助小油菜更加煮软。

四：加入打散的鸡蛋

当小油菜煸炒大约两分钟左右之后，就可以加入打散的鸡蛋了。在加入鸡蛋之前，需要将小油菜稍微搅拌一下，让它们均匀的散布在锅底。然后再将鸡蛋倒入锅中，搅拌均匀，让鸡蛋和小油菜充分混合。

五：加清水煮开

当鸡蛋和小油菜混合均匀之后，就可以加入适量的清水。一般来说，加水的量要根据自己的需要来定，如果想喝浓一些的汤，可以适当减少水的量。将水倒入锅中后，调整火力，等待汤水煮开。

六：撇去浮沫

在汤水煮开之后，会有一些浮沫和杂质浮在汤面上。这时候需要用勺子或者滤网将它们撇去，以确保汤品的清澈。同时也可以在撇去浮沫的过程中加一点清水，这样汤品的味道会更加清淡。

七：加入盐和鸡精调味

当撇去浮沫之后，就可以加入适量的盐和鸡精来调味了。为了确保口感，建议可以分别加一点尝一下，看看是否够味道。调味时也可以根据自己的喜好来选择添加量，这样汤品的口味就更加符合自己的口感需求。

八：煮至汤汁浓稠

在调味之后，继续将汤水煮开。此时需要调整火力，以免汤水煮干或者烧焦。煮到汤汁浓稠，小油菜煮软，鸡蛋也熟透即可。如果觉得汤水不够浓稠，可以继续煮一会儿。

九：装盘摆饰

当小油菜鸡蛋汤制作完成之后，就可以将它倒入装好的汤碗中。为了让汤品看起来更加漂亮，可以在上面撒上一些香菜叶或者一点红色的小辣椒，这样颜色更加丰富，也更具食欲。

十：搭配面食或米饭

小油菜鸡蛋汤是一道非常清淡的汤品，所以搭配上一些面食或者米饭会更加美味。如果想吃得健康一些，可以选择全麦面包或者糙米饭，这样对身体更有益处。

十一：小油菜的营养价值

小油菜是一种非常健康的蔬菜，它含有丰富的维生素C、钙、铁等营养元素。经常食用小油菜还可以帮助降低血糖、血压和胆固醇，对预防心脑血管疾病有很大帮助。

十二：鸡蛋的营养价值

鸡蛋是一种非常高营养价值的食品，含有丰富的蛋白质、卵磷脂、维生素和矿物质等。适量食用鸡蛋可以帮助增强身体免疫力，改善皮肤质量，对生长发育和身体健康有很大的帮助。

十三：小油菜鸡蛋汤的益处

小油菜鸡蛋汤是一道非常适合家庭烹饪的汤品，它既口感鲜美，又非常简单易学。小油菜和鸡蛋都是非常健康的食材，经常食用可以帮助提高身体免疫力，预防疾病，对身体健康有很大帮助。

十四：小油菜鸡蛋汤的功效

小油菜鸡蛋汤不仅美味可口，而且还具有一定的药膳功效。在传统中医学中，小油菜和鸡蛋都是非常重要的食材，具有很好的保健和治疗作用。经常食用这道汤品可以提高身体免疫力、预防感冒等。

十五：

小油菜鸡蛋汤是一道非常营养美味的家常菜，它既简单易学，成本也非常低廉。在制作的过程中，我们不仅可以享受美味，还可以享受到食材带来的营养价值和健康益处。希望大家可以尝试制作，享受健康美味的小油菜鸡蛋汤。