做法详解，让你的餐桌更有味道（做法详解）

面食是中国传统美食之一，也是家庭美食中的一种。其中以小油菜鸡蛋手擀面更是一种美味又营养的选择。今天，我将为大家介绍一下这款美食的制作方法，相信你们能够轻松掌握并在家里尝试做出美味的小油菜鸡蛋手擀面。

一、准备材料

在制作小油菜鸡蛋手擀面之前，我们需要准备好以下材料：

鸡蛋、面粉、小油菜、盐、生抽、老抽、香油、姜末、蒜末。

二、制作面团

1.将面粉放入大碗中，加入适量的水，揉成面团。

2.面团揉至光滑，包上保鲜膜，静置20分钟。

三、准备小油菜和调料

1.小油菜洗净后切成小段。

2.准备蒜末、姜末、生抽、老抽、盐、香油等调料备用。

四、调制面酱

1.取一小碗，加入蒜末、姜末、生抽、老抽、盐、香油等调料，调匀成面酱备用。

五、擀面

1.将面团取出，擀成薄片。

2.将擀好的面片放入开水中焯烫，捞出沥干水分。

六、炒小油菜

1.热锅凉油，放入蒜末煸炒至香味散发。

2.加入小油菜煸炒至变软。

七、制作鸡蛋

1.取一个鸡蛋打散，加入适量盐调匀。

2.平底锅中加入适量食用油，倒入鸡蛋液，搅拌均匀。

3.煎至鸡蛋凝固后，切成丝备用。

八、拌面

1.将焯烫好的面条装入碗中。

2.加入调制好的面酱，搅拌均匀。

3.加入炒好的小油菜和鸡蛋丝，拌匀即可。

九、调整口感

1.根据自己的口味加入适量的盐和香油调整口感。

十、出锅

将拌好的小油菜鸡蛋手擀面装入碗中，撒上适量葱花和辣椒丝，即可上桌享用啦！

十一、小贴士

1.烹饪过程中，不要停止搅拌，防止面条粘连。

2.煮面的水一定要开，不然容易出现面条断裂或变形的情况。

十二、食材功效

1.鸡蛋含有高蛋白、高营养、易被人体吸收等优点。

2.小油菜含有维生素C和钙等多种营养成分。

十三、营养价值

小油菜鸡蛋手擀面营养丰富，富含蛋白质和维生素，能够帮助身体补充所需的营养元素。

十四、适宜人群

本款美食适合所有人食用，特别是喜欢面食的人群。

十五、

小油菜鸡蛋手擀面是一款营养丰富的美食，具有健脾养胃、开胃消食的功效。制作也非常简单，只需准备好所需材料，按照步骤一步步来就可以了。希望大家能够在家里尝试制作，为自己和家人朋友带来美味享受。

家常小油菜鸡蛋手擀面制作技巧

小油菜鸡蛋手擀面是一道常见的家常面食，它既营养丰富又容易制作，深受大家喜爱。在本文中，我们将为大家详细介绍小油菜鸡蛋手擀面的制作方法和技巧，让大家轻松掌握这道美味面食的制作。

一、准备食材

在制作小油菜鸡蛋手擀面之前，我们需要准备好面粉、鸡蛋、小油菜、盐、生抽等食材，并将它们分别放在不同的容器中。

二、调制面团

将准备好的面粉倒入容器中，加入适量的水，并搅拌均匀，直至形成面团。注意不要加太多水，否则面团会变得过于湿润，影响口感。

三、松弛面团

将调制好的面团盖上保鲜膜，放置在温暖通风的地方进行松弛。一般需要松弛20-30分钟左右，这样可以让面团更加柔软易于擀开。

四、洗净小油菜

将小油菜洗净，去掉根部和坏叶，然后放在沸水中焯水，焯熟之后捞出过凉水。

五、调制鸡蛋液

将鸡蛋打入碗中，加入少量的盐和生抽，并搅拌均匀，成为鸡蛋液备用。

六、揉面擀面

将松弛好的面团揉成长条状，再将其分成数段，每一段用力揉压数分钟后，再将其擀开成薄片。

七、切面条

将擀好的面片卷成长卷状，再用刀将其切成宽度适中的面条，注意切的时候要保持刀口的水平度。

八、焯面条

将切好的面条放入沸水中焯水，直至煮熟后捞出放入冷水中过凉水备用。

九、拌面料

将焯好的小油菜和煮熟的鸡蛋液放在一起，加入适量的盐、鸡精、香油等调料搅拌均匀，成为拌面料。

十、拌面条

将过凉水的面条放在容器中，倒入拌面料，并用筷子搅拌均匀，让每一根面条都沾上拌料。

十一、焯烫

将拌好的面条再次放入沸水中焯烫，这样可以让面条更加入味，并去除掉表面的油腻感。

十二、装盘

将焯好的面条捞出，沥干水分后装入盘中，并撒上一些葱花和辣椒粉，这样可以增加菜品的色泽和风味。

十三、品尝

小油菜鸡蛋手擀面做好之后就可以品尝了，它的口感柔软有嚼劲，还有着浓郁的鸡蛋香和小油菜的清香味道，非常美味可口。

十四、注意事项

在制作小油菜鸡蛋手擀面时要注意掌握好面团的水分和松弛时间，这样才能制作出口感好的面食。

十五、

小油菜鸡蛋手擀面是一道营养丰富、制作简单的家常面食，只要掌握好制作技巧，就能轻松做出美味可口的小油菜鸡蛋手擀面。希望本文能够对大家有所帮助，让大家在家里也能享受到美食的快乐。