学会这一招，小土豆焖排骨美味无比（家常菜小厨师必备）

在家做饭是一种享受，而小土豆焖排骨更是受到大多数人的喜爱。如果你不知道如何烹制这道美食，那么请看以下的介绍。

一：准备食材

在制作小土豆焖排骨之前，我们需要准备排骨、小土豆、葱姜蒜等调料和配料。排骨最好选用瘦肉多的部位，小土豆也可以选择尽量相同大小的。

二：去除腥味

将排骨洗净后，用盐和料酒腌制半小时，去除腥味。接着，把排骨放进锅中煮水，大火煮开后改为中火，煮约三分钟后捞出，用流动水冲干净。

三：热锅凉油

在锅中加入少量油，大火加热至油温七成热。然后将排骨倒入锅中，翻炒几下，使其表面呈金黄色。

四：加入调味料

接着，加入葱姜蒜和少量料酒，继续翻炒均匀，使其入味。

五：加水焖制

接下来，加入适量的水，水不能淹过排骨。调大火将水烧开后改小火焖制，焖20-30分钟。

六：加入小土豆

将小土豆洗净去皮后，切成均匀大小的块。加入到排骨中，再次焖煮10-15分钟，直至土豆变软。

七：加盐调味

在焖制的过程中，可以适当尝一下汤汁的味道，如有不足之处，可以加入盐等调味料。

八：加入鸡精和香菜

在焖制的最后几分钟，可以加入适量的鸡精增加汤汁的鲜味。最后再加入些许香菜点缀。

九：掌握火候

小土豆焖排骨的口感与火候有很大关系。在烹制过程中，一定要掌握好火候，避免焖煮时间过长或者过短。

十：清淡可口

小土豆焖排骨在调料的搭配上比较清淡，但排骨和土豆的本身味道也能很好的突出来，口感非常可口。

十一：营养丰富

小土豆富含淀粉、蛋白质以及多种维生素，排骨则是钙和蛋白质的良好来源。这道美食营养丰富，适合全家人一起品尝。

十二：健康饮食

小土豆焖排骨是一道健康的菜品，不仅味道好，而且能够为我们的身体提供所需的营养物质，还能提高我们的免疫力。

十三：烹饪技巧

为了让小土豆焖排骨更加美味，我们需要掌握好以下几个烹饪技巧：选用新鲜的食材、掌握好火候、添加适量的调料等等。

十四：家常美食

小土豆焖排骨是一道家常美食，大众化的菜品在制作和口味方面都很接地气，让我们在味蕾中体验到家的感觉。

十五：美食

小土豆焖排骨是一道非常适合家庭制作的美食，它口感独特，营养丰富。掌握好制作技巧后，相信大家也能够轻松地做出美味的小土豆焖排骨。

小土豆焖排骨的做法

作为家庭主妇，每天都要想着下一餐的菜谱，但是又不能太繁琐，否则会浪费很多时间和精力。今天给大家介绍一道简单易学，又营养美味的家常菜——小土豆焖排骨。

一、准备食材

对于这道菜品而言，最重要的食材就是排骨和小土豆。排骨需要选用新鲜的带有肉质和脂肪的部位，而小土豆则需要选用质地细腻，口感爽滑的品种。

二、制作排骨

将选好的排骨放入锅中，加入适量清水和姜片，大火煮沸后再小火焖煮30分钟左右，这样可以让排骨变得更加入味。

三、准备小土豆

将挑选好的小土豆洗净去皮，切成均匀大小的块状，然后用清水冲洗干净备用。

四、炒香调料

将葱姜蒜切末，放入锅中，加入少量油翻炒，放入豆瓣酱和郫县豆瓣酱，炒香出味。

五、焖煮小土豆和排骨

将焯好水的排骨捞出放在平底锅内，倒入调料翻炒均匀，倒入适量清水，大火煮沸后转小火焖煮10分钟左右，然后将切好的小土豆放入锅中，再继续焖煮20分钟左右。

六、调味品

取适量盐、胡椒粉、生抽和老抽加入锅中，翻炒均匀，然后加入适量的糖和味精调味。

七、放入葱段

将葱切成段状，放入锅中，继续焖煮一会儿。

八、撒上花椒粉

取适量花椒粉撒在焖好的小土豆和排骨上，可以增加口感和香气。

九、起锅装盘

将焖好的小土豆和排骨装入盘中，洒上适量的葱花和香菜末，即可开餐。

十、小贴士

在制作小土豆焖排骨的过程中，需要注意的一点是焖煮时间不要太长，否则会影响小土豆的口感。同时，在调味时要根据个人口味加入适量的调料，尽量不要过咸或者过甜。

十一、营养价值

小土豆含有丰富的淀粉质、纤维素和维生素C，可以起到增强免疫力和保护胃肠健康的作用；排骨则含有丰富的蛋白质和钙质，能够补充身体所需的养分，增强体质。

十二、食材搭配

小土豆和排骨是很好的食材搭配，小土豆可以让排骨更加入味和鲜美，而排骨则可以增加小土豆的营养价值和口感。

十三、做法变化

除了小土豆之外，还可以添加其他蔬菜如胡萝卜、豆角等进行搭配，增加口感层次和营养价值。

十四、适宜人群

小土豆焖排骨适宜于各个年龄段的人群食用，尤其是孕妇和产妇，可以起到滋补身体和促进恢复的作用。

十五、

小土豆焖排骨是一道简单易学，又营养美味的家常菜，它不仅能够增加身体所需的养分，而且还可以让我们的饮食更加丰富多样化。希望大家可以尝试做一做，品尝其中的美味。