小乳瓜炒虾仁，口感清爽，味道鲜美（健康营养的家常菜）

在日常生活中，我们经常需要做一些健康营养的家常菜。今天我要介绍的就是一道非常简单易学，同时又极为美味的小乳瓜炒虾仁。

选购食材是关键

选购好的食材是做好这道菜的关键，首先我们需要选择新鲜的小乳瓜，挑选时要选择形状规整的、表皮光滑的、色泽鲜绿的乳瓜；同时也需要选择新鲜的虾仁，以尽可能保证食材的质量。

处理小乳瓜

将小乳瓜去头尾，切成1.5厘米的小段，然后在表面划上几个口，不切断。这样可使小乳瓜在加热时更容易入味，口感更好。

处理虾仁

将虾去皮去沙线，然后轻轻用刀拍一下，使其更加入味。处理好的虾仁肉质鲜嫩，口感更加清爽。

调制腌料

在腌料中加入适量的盐、生抽、料酒，搅拌均匀后将虾仁放入腌料中浸泡20分钟，使虾仁更加鲜美。

热锅加油

热锅凉油，加入少量葱姜蒜末煸炒出香味后捞出，避免影响口感。

炒小乳瓜

将处理好的小乳瓜放入锅中，煸炒2分钟至半熟后取出备用。

炒虾仁

再次倒入适量的油，加热至6-7成热，放入处理好的虾仁，用中火翻炒。

加入小乳瓜

待虾仁变色后，加入小乳瓜，加入适量盐和鸡精，翻炒均匀。

收汁上盘

最后收汁，将炒好的小乳瓜和虾仁上盘，撒上少许葱花即可享用。

小贴士：如何让小乳瓜口感更好

为了使小乳瓜口感更好，我们可以在加热之前，将其用沸水焯水2分钟，这样可以去除其多余的水分，同时也可以使小乳瓜更加爽脆。

小贴士：如何使虾仁更入味

在处理虾仁之前，可以将其放入碗中，加入适量的盐和生粉拌匀，静置5分钟后再处理，这样可以使虾仁更加入味。

小贴士：注意火候掌握

在炒虾仁和小乳瓜时需要掌握火候，火大了容易烧焦，火小了则影响口感。建议用中火翻炒，以保证食材的质量。

小贴士：适量放盐

在调味时适量放盐，不要过咸，否则会影响口感。可以根据自己的口味加减盐的用量。

小贴士：搭配米饭享用更佳

这道菜的口感清爽、味道鲜美，搭配米饭吃更加美味，营养也更加全面。

以上就是小乳瓜炒虾仁的制作方法，该菜肴清爽、口感好，而且制作简单，非常适合在家中做为一道健康营养的家常菜。大家可以根据自己的口味和喜好适当调整配料的用量，尝试制作出更加美味的小乳瓜炒虾仁。

小清新美味，小乳瓜炒虾仁的做法

夏天是吃海鲜的最佳时节，而虾仁又是夏季最受欢迎的海鲜之一。小乳瓜甘甜爽口，和虾仁一起炒制，既可保持乳瓜的清新爽口，也能凸显虾仁的鲜美。下面就让我们一起来学习小乳瓜炒虾仁的制作步骤吧！

选购食材

在菜市场或超市挑选新鲜的小乳瓜和新鲜的虾仁。小乳瓜要选表皮光滑、肉质细嫩、个头小巧、无畸变的。虾仁要选购新鲜、活体、无异味、颜色明亮的。

处理食材

将小乳瓜洗净去皮，切成小块；将虾仁洗净后剥壳去肠泥备用；姜蒜切末备用。

腌制虾仁

将虾仁加入适量盐、白胡椒粉、料酒进行腌制，大约腌制十分钟。

煮小乳瓜

将小乳瓜放入锅中加水煮熟，再用凉水浸泡一会儿，以去除苦味。

炒虾仁

锅中放油，油热后加入葱姜蒜末爆香，再加入腌好的虾仁煸炒，炒至变色即可出锅备用。

炒小乳瓜

锅中放油，油热后加入小乳瓜块翻炒一会儿，加入盐、味精、料酒调味。

加入虾仁

将炒好的虾仁倒入锅中，和小乳瓜一起翻炒均匀。

加入火腿肠

切成片的火腿肠放入锅中一起翻炒，增加菜品的口感和香味。

加入豌豆

将豌豆加入锅中翻炒，增加菜品的色彩和营养。

加入淀粉水

将适量淀粉加入水中搅拌均匀，倒入锅中翻炒，使菜品更加浓稠可口。

翻炒均匀

将菜品翻炒均匀，使所有食材充分混合，味道更加香浓。

出锅装盘

将炒好的小乳瓜虾仁装盘，撒上一些葱花和香菜作为点缀，美味健康的小乳瓜炒虾仁就完成了！

小贴士

为了保证小乳瓜口感爽脆，要注意火候掌握好，避免过度烹调。

食用建议

这道菜品清新爽口，适合夏天食用，既可作为主菜，也可以搭配米饭或面条食用。

小乳瓜炒虾仁是一道清新美味的夏日佳肴，制作简单易操作，健康营养，口感爽口，是一道值得尝试的菜品。