香菇蚝油焖鸡肉的家常做法（健康美味）

香菇蚝油焖鸡肉是一道家常菜肴，口感鲜美、营养丰富。无论是在家庭中的日常餐桌上，还是在聚餐、宴客等特殊场合，都是备受欢迎的菜品。下面就为大家介绍这道美食的制作方法。

一、准备材料

为了制作出一道美味的香菇蚝油焖鸡肉，我们需要准备鸡肉、香菇、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、蚝油、白砂糖、盐和清水等材料。

二、处理食材

将鸡肉洗净，切成适当大小的块状。用开水焯水去除血水和杂质。接着，将焯水后的鸡肉捞出，沥干水分备用。将香菇泡发后去蒂，洗净备用。葱姜蒜切末备用。

三、烹饪过程

1.热锅冷油，倒入姜末和蒜末，爆香。

2.倒入鸡肉块，翻炒均匀，加入料酒焯水去腥味。

3.加入清水，大火烧开，撇去浮沫后转小火炖煮。

4.加入香菇，蚝油、生抽、老抽，白砂糖和盐，搅拌均匀。

5.盖上锅盖，小火焖煮15分钟左右，直至鸡肉变软烂，汤汁变浓稠即可关火。

6.撒上葱花即可食用。

四、注意事项

1.鸡肉不要焯得过久，以免影响口感。

2.焖煮时要时刻检查锅中水分的情况，以免烧干。

3.根据自己的口味适当调整盐的用量。

五、营养价值

香菇蚝油焖鸡肉是一道营养丰富的菜品，其中鸡肉富含蛋白质和多种氨基酸，可增强人体的免疫力和抗疲劳能力。香菇则富含多种维生素和矿物质，具有抗肿瘤、降低胆固醇等功效。蚝油含有丰富的氨基酸和微量元素，能够提高人体免疫力，防止心血管疾病等。

六、美食搭配

香菇蚝油焖鸡肉是一道适合搭配米饭或面条的美食。其浓郁的汤汁可以用来拌饭或浸面，增添食欲。

七、佳肴推荐

如果你喜欢香菇蚝油的味道，不妨尝试一下其他菜肴，如香菇蚝油炒蟹、香菇蚝油烤牛肉等。

八、菜品变化

如果你对鸡肉不感冒，还可以尝试用其他材料替代，如猪肉、牛肉等，也能制作出同样美味的菜肴。

九、家常实用

香菇蚝油焖鸡肉是一道家常实用菜品，做法简单易学，食材易得，适合各种场合。

十、适合人群

香菇蚝油焖鸡肉适合各个年龄段的人食用，尤其是儿童和老人，因为其中的鸡肉和香菇都是易于消化的食材。

十一、口感特点

香菇蚝油焖鸡肉有着浓郁的鸡肉香味和香菇的清香，配合蚝油的鲜美和甜味，汤汁浓稠鲜美，鸡肉口感软烂，入口即化。

十二、烹饪技巧

香菇蚝油焖鸡肉制作时要注意火候掌握，不要煮干。选择食材时要挑选新鲜、质量好的食材，才能制作出更加美味的菜品。

十三、菜品优化

为了使香菇蚝油焖鸡肉更加美味可口，可以根据自己的口味和喜好，在调料的种类和用量上做一些改变，例如加入姜片等。

十四、传统文化

香菇蚝油焖鸡肉是一道融合了南北口味的美食，其所使用的蚝油和香菇均具有传统文化意义，是中华美食文化的重要组成部分。

十五、

香菇蚝油焖鸡肉是一道美味可口的家常菜肴，制作简单易学，口感清香浓郁。通过掌握其制作方法以及烹饪技巧，我们可以在家中轻松做出一道美味佳肴，让全家人都能品尝到美味。

香菇蚝油焖鸡肉，美味又营养

在繁忙的生活中，我们需要合理搭配食材，制作出一道既美味又营养的家常菜来满足我们的味蕾和身体需要。今天，我将为大家介绍一道以香菇蚝油焖鸡肉为主角的美味佳肴。

选材要点——优质鸡肉

选材是一道美味菜肴的关键之一。制作香菇蚝油焖鸡肉时，我们需要选择优质鸡肉，既要新鲜有弹性，又要去除掉多余的油脂，让它更加健康。

准备工作——清洗、切片

选好鸡肉之后，我们需要对其进行清洗和切片。首先将鸡肉用水清洗干净，然后用刀将其切成大小适中的块状，备用。

特色配料——香菇

香菇是这道菜肴的特色配料之一。将香菇洗净，切成片状，备用。

调味要点——蚝油

蚝油是香菇蚝油焖鸡肉的重要调味品。将蚝油用勺子取出，放入碗中备用。

调味要点——料酒

料酒是烹饪中常用的调味品。加入适量的料酒，能够使菜肴更加鲜美可口。

调味要点——盐

盐也是菜肴中的必不可少的调味品之一。加入适量的盐，可以提高菜肴的口感和风味。

调味要点——生抽

生抽是中国菜肴中常见的调味品。加入适量的生抽，能够为菜肴增加深厚的味道。

特色工艺——焖制

焖制是这道菜肴的特色工艺之一。将准备好的鸡肉和香菇放入锅中，加入适量的水、蚝油、料酒、盐、生抽等调料，小火煮开后转中火焖煮30分钟即可。

翻炒要点——掌握火候

将焖好的鸡肉和香菇翻炒时，需要掌握好火候。火候过大容易使鸡肉和香菇变硬，火候过小则容易使食材熟度不够。

翻炒要点——慢慢翻

将焖好的鸡肉和香菇翻炒时，需要慢慢翻动，让所有的食材都均匀受热，从而提高菜肴的口感和风味。

收汁要点——用芡汁

收汁时需要用到芡汁。将适量的淀粉放入碗中，加入适量的水搅拌均匀后加入锅中，不断翻动，待芡汁浓稠即可。

出锅要点——装盘

出锅前，我们需要将焖好的鸡肉和香菇装盘。将鸡肉和香菇均匀铺在盘中，浇上芡汁即可。

美食搭配——米饭

将焖好的香菇蚝油焖鸡肉搭配上米饭，会让这道菜肴的口感更加丰富。

健康提示——控制用油量

制作这道菜肴时，需要注意控制用油量，让它更加健康。

——香菇蚝油焖鸡肉的美味

香菇蚝油焖鸡肉是一道既美味又营养的家常菜，香气四溢口感鲜美。大家可以在家自己动手做一道属于自己的香菇蚝油焖鸡肉，让生活更加美好。