美味健康的香菇盖肉做法（简单易学）

香菇盖肉是一道融合了肉类和菌类的美食，既有肉类的鲜美，又有香菇的清香，营养价值也非常高。今天，我们就来学习一下如何制作美味健康的香菇盖肉。

一、材料准备

1.瘦猪肉

2.新鲜香菇

3.酱油、盐、糖、料酒、葱、姜、蒜等调料

二、肉类处理

1.将瘦猪肉切成薄片，用刀轻轻敲打至稍微变薄，便于入味。

2.加入适量的酱油、盐、糖、料酒，腌制15分钟左右。

三、香菇处理

1.将新鲜香菇洗净切薄片备用。

四、锅具准备

1.锅中倒入适量的油，待油热后放入葱姜蒜煸炒至香。

2.将腌制好的肉片放入锅中煎炒至八成熟。

五、炖煮

1.将煎炒好的肉片盛出备用。

2.再将香菇片依次排列在锅中，将肉片平铺在香菇上，再加入适量的盐、酱油、料酒、白糖，撒上葱花。

3.加水至肉片和香菇的三分之一处，大火烧开后转小火，盖上盖子焖煮10分钟左右即可。

六、开盖

1.开盖后将汁水略微收干，将菜肴移入盘中，撒上适量的胡椒粉，装饰几颗新鲜的葱花。

七、食材调配

1.深层次地提升香菇和肉的味道，避免单调乏味，更注重食材的互补性和营养丰富性。

2.可以根据个人口味加入适量的辣椒或者其他调料，以丰富味道。

八、食材食用价值

1.香菇富含蛋白质、碳水化合物、多种氨基酸、矿物质等多种营养成分，有助于提高免疫力。

2.猪肉蛋白质的含量较高，烹饪过程中产生的溶解蛋白，被人体更容易吸收。

九、口感特点

1.香菇盖肉的口感独特，瘦肉和香菇的搭配非常完美，入口感觉柔嫩细腻，香气四溢。

2.汁水浓郁，口感丰富，色香味俱佳。

十、适宜人群

1.香菇盖肉适合任何人群食用，尤其适合素食者和需要多种营养的孕妇、儿童等。

2.同时对于需要加强体质的人群也具有很好的滋补功效。

十一、食用禁忌

1.肉类、香菇均有较强的滋补功效，但过量食用会引起体内热量过剩，导致肥胖等问题。

2.对于患有肾脏病、肝脏病等疾病的人，应该适量食用。

十二、营养保健

1.香菇盖肉中的蛋白质和多种氨基酸有助于人体增强免疫力。

2.适量食用香菇盖肉还可以调节肠胃功能，预防便秘等肠道问题。

十三、步骤

1.材料准备：瘦猪肉，新鲜香菇，调料。

2.肉类处理：切片，加入调料腌制。

3.香菇处理：洗净切片。

4.锅具准备：加油，煸炒葱姜蒜，将肉片煎炒至八成熟。

5.炖煮：将肉片平铺在香菇上，加入调味料，加水焖煮10分钟。

6.开盖：将汁水收干，装盘撒上胡椒粉和新鲜葱花即可。

十四、小贴士

1.肉片一定要轻轻敲打至稍微变薄，这样入味效果更好。

2.香菇可以提前用热水焯一下，这样口感更嫩滑。

十五、

1.香菇盖肉是一道美味健康的佳肴，营养丰富，口感独特。

2.制作过程简单易学，适宜人群广泛，可以根据个人口味加入适量的调料以丰富味道。

3.在日常饮食中合理食用香菇盖肉，有助于提高免疫力和调节肠胃功能，对人体健康十分有益。

香菇盖肉，做出清香美味的一道菜

对于爱好美食的人来说，做出一道口感丰富、色香味俱佳、并且营养丰富的菜肴是一件十分有挑战性的事情。在众多的菜肴中，香菇盖肉作为传统中国菜肴之一，通过用新鲜的肉类和香菇搭配烹制出一道美食佳肴，备受人们喜爱。接下来我们将来详细介绍如何做出这道美味的香菇盖肉。

一：如何准备所需食材

想要做出美味的香菇盖肉，首先需要准备所需食材。在食材方面，我们需要2个新鲜的瘦肉、10个干香菇、适量的姜蒜和调料，如盐、料酒和生抽等。

二：如何处理食材

为了确保食材的质量和美味，我们需要进行一些食材处理工作。需要将干香菇泡软，并用清水洗净。将肉类洗净、切成薄片，撒上少量盐和料酒搅拌均匀备用。

三：如何处理蘑菇

香菇是这道菜肴中非常重要的一部分，因此在处理蘑菇方面，我们需要特别注意。首先将泡软的香菇掏去茎部，并将茸部切成小块。锅内倒入适量的油，加入姜蒜炒香，加入香菇块翻炒。

四：如何烹制肉类

在进行肉类的烹制时，我们需要先将锅加热至8分热，倒入适量油，加入姜蒜爆香，然后加入肉片快速翻炒。

五：如何腌制肉类

为了让肉类更加鲜美和入味，我们需要对其进行一定的腌制处理。将切好的肉片放入一个容器中，加入适量的生抽和料酒，搅拌均匀后放置冰箱冷藏30分钟。

六：如何烹制香菇盖肉

在将肉类和香菇烹制成熟之后，我们需要对其进行组合。将烧好的香菇块放入肉片上面，然后加盖上锅盖，闷煮2-3分钟即可。撒上葱花即可出锅。

七：如何制作鲜美的酱汁

想要让香菇盖肉更加入味，我们还需要制作一份酱汁。将锅加热后倒入适量的生抽、老抽、糖和清水，搅拌均匀即可。

八：如何搭配香菇盖肉的主食

作为一道传统的中国菜肴，香菇盖肉的主食搭配也非常重要。一般来说，米饭或者面条都是不错的选择，可以带来更加丰富的口感。

九：如何掌握火候

在进行香菇盖肉烹制时，火候的掌握非常关键。一般来说，在炒香菇和肉片时，需要保持火力强烈，快速翻炒。但是在最后的闷煮时，则需要适度减小火力，以充分保持食材的口感和营养。

十：如何保持食材的色香味

对于一道美味的菜肴来说，色香味俱佳是必不可少的元素。为了让香菇盖肉更加美味，我们需要注意保持食材色泽鲜艳、香味浓郁，并保持肉片的鲜嫩口感。

十一：如何进行清洁卫生

做好一道菜肴后，清洁卫生也是十分重要的。需要将厨具和用具清洗干净，并注意做好食品卫生保障工作，避免食品安全问题。

十二：如何调整口感

在烹制香菇盖肉时，我们可以根据自己的口味适量调整调料和火候，以达到更加合适的口感和味道。

十三：如何注意食用安全

在享受美食的同时，注意食品安全也是非常重要的。需要选择正规渠道购买食材，并确保严格按照菜谱操作，避免食品污染问题。

十四：如何保持食谱创意

香菇盖肉虽然是一道传统的中国菜肴，但是在制作过程中也可以进行创意的发挥。可以在菜肴的选材、调料和烹制上进行一定的变化和尝试，以打造出更加优秀的菜肴。

十五：

通过以上的介绍，相信大家已经对香菇盖肉这道美食有了更加深刻的认识。想要做出口感丰富、色香味俱佳、并且营养丰富的香菇盖肉，需要准备好食材、掌握烹制技巧、注意食品安全，以及保持创意和变化。相信只要大家认真学习并实践，一定能够做出一道美味可口的香菇盖肉。