香菇腐竹闷肉的做法（家庭美食食谱）

作为一道广受欢迎的家常美食，香菇腐竹闷肉深受人们的喜爱。这道菜色不仅味道鲜美，而且肉质软烂，营养丰富，口感丰富。本文将为大家详细介绍如何制作这道美食。

准备食材

为了做出口感极佳的香菇腐竹闷肉，我们需要准备好以下食材：五花肉、鲜香菇、腐竹、姜葱、盐、生抽、料酒、白糖、鸡精、清水等。

准备工具

制作香菇腐竹闷肉所需的工具非常简单。我们只需要准备一个炒锅或者压力锅就可以了。

处理食材

将五花肉切成厚约两厘米的大块，然后把香菇泡在温水中，用流水冲洗干净，去掉根部泥土，切成小块。腐竹洗净后，用温水浸泡10分钟，然后剪成适当长度。姜葱切末备用。

热油爆香

将炒锅加热，倒入适量油，等待油热后，放入五花肉块，煸炒至两面金黄色，捞出备用。

烹制香菇

接下来将香菇放入锅中，翻炒2分钟左右，香味四溢，将香菇捞出备用。

调味

将刚才的五花肉、香菇倒入锅中，加入清水，加入适量的盐、生抽、料酒、白糖和鸡精等调味料。

焖煮

将锅盖盖上，大火煮沸后转小火慢慢焖煮30分钟左右。如果使用压力锅，则可以减少时间到15分钟左右。

加入腐竹

待肉熟软后，加入泡好的腐竹，再焖煮5分钟左右。

翻炒

最后将焖好的香菇腐竹闷肉翻炒均匀，开大火收汁，让汤汁浓稠，颜色金黄。

撒上葱花

关火前，撒上一些切好的葱花点缀装饰即可。

香菇腐竹闷肉的口感

香菇腐竹闷肉口感软烂，五花肉入口即化，腐竹的口感有嚼头。汤汁浓稠，味道鲜美，非常下饭。

香菇的营养价值

香菇富含植物蛋白、维生素和多种矿物质，具有增强免疫力、预防癌症等多种功效，是一种营养丰富的食物。

腐竹的营养价值

腐竹是一种高纤维、低热量的食材，富含植物蛋白、钾、钙等多种营养成分。其有助于补血益气、清肝明目等多种保健功效。

香菇腐竹闷肉的适宜人群

香菇腐竹闷肉适宜所有人食用，特别是脾胃虚弱、胃寒体质的人群，更加适合食用，有助于改善身体状况。

香菇腐竹闷肉是一道极为美味、营养丰富的家常美食。制作方法简单，食材易于取得，非常适合家庭聚餐、宴客。如果你喜欢这道美食，不妨自己动手试一试，相信你会爱上它的口感。

香菇腐竹闷肉的做法

家常美食是我们生活中不可或缺的一部分，为了满足人们对美味的追求以及健康饮食的要求，今天我将与大家分享一道简单而美味的家常菜——香菇腐竹闷肉的做法。

准备材料

为了制作出一份口感独特的香菇腐竹闷肉，我们需要准备以下材料：瘦肉、香菇、腐竹、酱油、料酒、盐、姜片、葱段、糖、清水。

切配材料

将瘦肉切成约两厘米见方的小块，用清水冲洗干净，去除血水。将香菇和腐竹分别用清水泡发，切成适量大小的块，以备后用。同时将姜片和葱段切好备用。

焯水处理

将切好的瘦肉放入锅中，加入冷水烧开，焯水去血沫，倒出水分，备用。这一步可以去除血水和肉腥味，让肉质更加鲜美。

炒香菇和腐竹

取另一个锅，倒入适量油，加热后放入姜片和葱段炒香。接着将泡发好的香菇和腐竹放入锅中，翻炒至断生即可。

调制闷肉酱汁

将酱油、料酒、盐和糖混合在一起调制成酱汁备用。注意掌握好调味的比例，以确保闷肉的口感和味道。

翻炒调味

在香菇和腐竹的锅中，加入焯过水的瘦肉，倒入调好的酱汁，轻轻翻炒均匀，确保每块肉都能吸收到充足的调味汁。

加水焖煮

加入适量清水，把锅盖盖好，将火调至中小火，煮20-30分钟左右。在这个过程中要不断检查锅内的水位和肉的软硬程度，确保煮熟煮透。

收汁

当锅中的水分变少，酱汁开始粘稠时，打开锅盖，调整火力，收汁至合适的浓度即可。注意火力要掌握好，避免煮糊了闷肉。

装盘

将香菇、腐竹和瘦肉一起装盘，淋上收汁后的酱汁，撒上适量的葱花和胡椒粉即可。色香味俱佳的香菇腐竹闷肉就完成啦！

营养价值

香菇腐竹闷肉富含蛋白质、纤维素、维生素和矿物质等营养物质，能够提供人体所需的各种营养成分。同时，食用后能够增强人体的免疫力，预防多种疾病。

食用建议

香菇腐竹闷肉适合所有人群食用，特别是女性和孕妇。食用时可以根据个人口味搭配米饭或面条，营养更加丰富。

保存方法

香菇腐竹闷肉可以保存在冰箱中，放置密封盒或保鲜袋内，可保存1-2天。在食用时，可以用微波炉或锅加热后再食用，口感不变。

注意事项

在制作过程中要注意卫生和安全，保持厨房的清洁和整洁。在选购材料时要选择新鲜、质量好的食材，确保食用的安全。

小贴士

为了让闷肉更加入味，可以事先用姜片和葱段擦拭肉块表面，也可以在调味汁中加入适量姜末和蒜末。

香菇腐竹闷肉是一道健康美味的家常菜，制作过程简单易学，口感独特鲜美。在生活中可以多次尝试制作，为自己和家人带来美味的享受。