香菇炖猪肉，美味健康又营养（一道家常菜）

炖菜是中华饮食文化的一大特色，尤以炖肉为佳，既保留了营养，又锁住了肉质的原汁原味。而今天我们要介绍的这道香菇炖猪肉，却是一道家庭常备的菜品，不仅味道浓郁可口，而且还有不错的营养价值。

一：采购食材，重点选择好猪肉和新鲜香菇

在选购猪肉时，最好选择带着一点肥肉的瘦肉或者里脊肉，这样能保证口感更加滑嫩多汁。至于香菇，最好是选择新鲜的、体型完整的，并且表面没有明显的裂纹。

二：调料配料，准备好各种调料和配料

准备香叶、姜片、葱段、干辣椒、八角、花椒等调料，还有盐、酱油、料酒等配料。需要注意的是，盐一定要少放，以免影响口感。

三：热锅热油，爆香调料

把香叶、姜片、葱段、干辣椒、八角、花椒等调料放入锅中，用小火炒出香味，把猪肉块放入锅中煎至两面金黄，再加入清水煮沸。

四：焯水去腥，让猪肉更加鲜美

焯水的时间不宜过长，大约需要5分钟左右，主要目的是去掉猪肉中的脏污和腥味，同时也能让猪肉更加鲜美。

五：将焯好水的猪肉捞出，浸泡在温水中备用

将焯好水的猪肉捞出来，用温水浸泡一下，这样做可以使猪肉更加嫩滑。

六：香菇处理，去蒂切片

将洗干净的香菇去蒂切片备用，猪肉和香菇数量的比例可根据个人口味和需求进行适当调整。

七：炖制过程，将猪肉和香菇一起放入锅中

将浸泡好的猪肉和切好的香菇一起放入锅中，加入适量清水，酱油、料酒等调料，用小火炖制。

八：炖制时间，慢火炖制2小时左右

炖制时间需要控制在2小时左右，这样可以让猪肉和香菇充分融合，味道更加浓郁。

九：中途需要根据口感调整盐量

在炖制的过程中，需要根据口感适量调整盐的用量，以免煮出来的菜品过咸或者不够咸。

十：翻动菜品，让口感更加均匀

炖制过程中，需要不时地翻动菜品，让汤汁渗透到猪肉和香菇的每一处，口感更加均匀。

十一：最后收汁，用火大烤一下

当猪肉和香菇炖煮好后，最后需要收汁，使其变得更加浓稠。同时，还可以用火大烤一下，让菜品表面变得微微焦黄，口感更加鲜美。

十二：注意事项，不宜吃得过多

虽然香菇炖猪肉的味道美妙，但是也不宜吃得过多，否则容易引起消化系统不适。

十三：健康营养，香菇的功效多多

香菇是一种常见的食用菌，含有多种维生素和矿物质，具有保护肝脏、预防癌症等多种健康功效。

十四：营养价值，猪肉含有丰富的蛋白质

猪肉是常见的肉类食品之一，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，对身体有良好的补益作用。

十五：，香菇炖猪肉，家庭必备

香菇炖猪肉是一道家庭必备的菜品，既好吃又营养，而且制作起来也不难，是一道值得尝试的美食佳肴。

用香菇炖猪肉，做一道美味的家常菜

在家做饭是很多人的日常生活，而炖菜是其中一种受欢迎的烹饪方法。香菇炖猪肉是一道老少皆宜的家常菜，不仅美味可口，而且还可以帮助增强身体免疫力，适合各个年龄段的食用者。

一、如何选择猪肉

选择新鲜的猪肉，切成大小相近的块状，最好选用里脊肉或者梅花肉，这种肉质较为柔嫩，更容易入味。

二、如何选择香菇

选择色泽鲜亮、蘑菇盖松软，没有发霉和腐烂现象的香菇，如果想要更好的味道，可以选择口感稍硬的干香菇。

三、调料准备

准备好葱姜蒜、香叶、桂皮、八角、料酒、盐等调料。

四、猪肉预处理

将切好的猪肉块用清水浸泡30分钟，去除血水和脏东西。

五、香菇预处理

将香菇泡发至软化，去掉蒂部，切成小块。

六、炒制葱姜蒜

用油热锅，加入葱姜蒜爆香。

七、加入猪肉和香菇

将调料加入锅中，翻炒均匀后加入猪肉和香菇继续炒制。

八、加水煮开

加入适量的水，大火煮开后转小火，炖制1小时。

九、加入盐和味精

在炖制过程中加入适量的盐和味精，调味并提升口感。

十、加入鸡精

在菜快熟的时候加入鸡精，使整道菜更加鲜美。

十一、翻炒收汁

当汤汁剩余一半时，可以大火收汁，让整道菜更加浓郁。

十二、装盘摆放

将香菇炖猪肉盛入盘中，并将汤汁淋在上面，可以加入少许香菜提升口感。

十三、配饭

香菇炖猪肉搭配米饭或者面食都非常美味，可以根据个人口味选择不同的主食。

十四、注意事项

炖制过程中注意火候掌握，不要加入过多的水，否则会影响口感。

十五、

香菇炖猪肉是一道美味可口的家常菜，不仅健康美味，而且适合各个年龄段的食用者。在家做饭时，可以尝试一下这道美味的菜品，享受自己的烹饪乐趣。