美味香菇炖鸡腿的做法（简单易学）

香菇炖鸡腿是一道常见的家常美食，其低脂肪、高蛋白、多营养的特性深受人们的喜爱。今天，我们将分享一份健康美味的香菇炖鸡腿的做法，希望能给大家带来口福。

一、准备材料

要准备好500克鸡腿肉、50克干香菇、2个红枣、适量葱姜、1汤匙料酒、适量盐、适量鸡精和1000毫升水。

二、处理材料

将鸡腿肉清洗干净，切成块状，备用。香菇泡发后，去掉蒂部，切成两半。红枣洗净，备用。

三、处理鸡肉

将鸡肉放入开水中焯水烫一下，将血沫去除干净。

四、热锅爆香

热锅加入适量油，放入葱姜爆香，然后放入鸡肉块翻炒至变色。

五、加入料酒

在翻炒鸡肉的同时，加入1汤匙料酒，可以去除腥味，让香菇炖鸡腿更加美味。

六、加入香菇和红枣

将处理好的香菇和红枣放入锅中，继续翻炒均匀。

七、加水

倒入1000毫升清水，大火烧开后，转小火慢慢炖煮。

八、慢火焖煮

将火调成小火，慢慢炖煮，期间可以尝试加一些盐和鸡精，提升味道。

九、炖煮时间

炖煮的时间大约在30分钟左右，待鸡肉变得柔软后即可出锅。

十、加工厨艺

如果想让香菇炖鸡腿更加美观，可以加工一下。将锅中食材捞出后，撇掉浮油，加入适量淀粉水勾芡即可。

十一、荤素搭配

香菇炖鸡腿可以搭配很多蔬菜，如豆角、胡萝卜、西红柿等，使口感更加丰富。

十二、热量

香菇炖鸡腿的热量并不高，是一道适合减肥人群食用的美食。

十三、食用建议

在食用时，可以配上米饭或馒头，营养更全面。

十四、小贴士

在炖煮过程中，如果锅中水分过多或过少，都会影响味道。需要时刻观察锅中水分的情况。

十五、

以上是关于香菇炖鸡腿的做法介绍，该菜式简单易学，成本低廉，营养丰富，适合全家人食用。希望大家尝试制作，并享受这道美味佳肴带来的幸福感。

美味家常菜-香菇炖鸡腿

家常菜是我们日常生活中最常见的菜肴，而香菇炖鸡腿是其中一道受到大家喜爱的美味佳肴。这道菜肴不仅味道鲜美，而且富含营养，因此备受推崇。今天，我们就来一起学习如何做出这道美味佳肴。

准备材料

在烹饪香菇炖鸡腿之前，首先需要准备好所需要的材料。这些材料包括：鸡腿、香菇、姜片、葱、料酒、盐、酱油、生抽、老抽、白胡椒粉等。

处理鸡腿和香菇

将鸡腿处理干净后，切成适当大小的块状。然后将香菇清洗干净，去除蒂部，切成片状备用。

热锅热油

将锅烧热后，倒入适量的油，加热至六七成热。接着，将姜片、葱段一起放入锅中爆香。

加入鸡腿

等到姜片、葱段散发出香味后，将鸡腿块放入锅中煸炒，直至表面变色。

加入料酒

加入适量的料酒，搅拌均匀后烹入锅中，继续煸炒至八成熟。

加入香菇

将香菇放入锅中，与鸡块混合翻炒均匀，再加入适量的盐和白胡椒粉调味。

加入调味料

接下来加入酱油、生抽、老抽等调味料，再继续翻炒均匀。

加水炖

往锅中加入适量的水，以鸡肉完全覆盖为宜。将火调至中小火，盖上锅盖炖制至鸡肉变软烂。

收汁

待鸡肉基本炖熟后，将锅盖打开，将火开大，收汁至汤汁收干。

出锅装盘

待汤汁收干后，将锅中的香菇炖鸡腿盛入盘中即可。

主料的介绍

鸡腿作为这道菜肴的主料，是一种富含蛋白质和多种营养物质的食材，其肉质鲜美、口感柔嫩。

辅料的介绍

香菇在这道菜肴中充当的是辅料的角色，其具有香味浓郁、口感鲜美、富含维生素和钙质等营养素。

烹饪技巧

在烹饪香菇炖鸡腿时，需要注意加水的量不能太多，否则会使汤汁过于稀薄；同时，在放调味料的时候也需要注意火候，以免调味料被炒糊。

香菇炖鸡腿的食用方法

将香菇炖鸡腿盛入盘中后，可以撒上一些葱花或者香菜叶点缀，增加其美观度。还可以搭配米饭或者面条食用，口感更佳。

香菇炖鸡腿是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜肴，其制作过程并不复杂，只需要准备好所需材料，掌握好烹饪技巧，就能够轻松做出美味的香菇炖鸡腿了。