家常菜谱（美味健康）

炖菜是中国传统的烹饪方式，也是中国餐桌上的一道美食。香菇炖鸡肉是炖菜中的一种，既美味又健康。这道菜以鸡肉为主料，配以香菇、葱姜等佐料，味道鲜美，营养丰富。下面，我将为大家详细介绍如何制作香菇炖鸡肉。

准备材料

在制作香菇炖鸡肉之前，需要准备好以下材料：鸡腿肉、干香菇、姜片、葱段、料酒、盐、生抽、白胡椒粉、鸡精和清水。

处理原材料

将鸡腿肉洗净，切成块状备用。香菇需要提前泡发，泡发时间根据香菇大小而定。泡发后切成两半。姜片和葱段备用。

预处理鸡肉

将鸡肉块放入锅中，加入清水煮开。煮开后撇去浮沫，继续煮5分钟，然后捞出鸡肉块，冲洗干净。

爆香葱姜

将锅烧热，加入少量油，放入葱段和姜片，翻炒出香味。

加入鸡肉和香菇

将处理好的鸡肉块放入锅中，煸炒至表面微金黄色。然后加入泡发好的香菇，翻炒至香菇变软。

加入调料

加入适量料酒，生抽，白胡椒粉和少量盐，搅拌均匀。

加水炖煮

将清水倒入锅中，水量应该要没过鸡肉和香菇，大火煮开后转小火，盖上锅盖焖煮15-20分钟。

加鸡精提味

炖煮15-20分钟后，加入适量的鸡精和调味品，搅拌均匀。

收汁

继续焖煮5分钟左右，让汤汁收浓至喜欢的程度，关火。

上盘

将炖好的香菇炖鸡肉装盘，撒上少许葱花点缀即可。

食用建议

香菇炖鸡肉的味道鲜美，搭配米饭或者面食都很好吃。如果您喜欢吃辣，可以在配料中加入干辣椒，提升口感。

营养价值

香菇炖鸡肉富含蛋白质、维生素和微量元素等营养物质。香菇还有利尿、消肿、降血脂等功效，是一道非常健康的家常菜。

注意事项

在制作香菇炖鸡肉的过程中，要注意掌握火候和水量，避免煮干或者太稀。香菇需要提前泡发，否则口感不佳。

香菇炖鸡肉是一道美味健康的家常菜。它不仅味道鲜美，而且营养丰富。在制作过程中，要注意掌握火候和水量，做出口感良好的香菇炖鸡肉。

你还在等什么？快快动手，试试制作这道美味家常菜吧！

一道营养丰富的美食，鲜香入味，滋补养生

香菇炖鸡肉是一道广受欢迎的家常美食，具有多种营养成分，尤其适合秋冬季节食用。下面，就为大家介绍一下如何制作这道美味佳肴。

选购食材——质量第一

选购时，鸡肉最好选择新鲜、去骨的，香菇要选那种新鲜、味道鲜美的。

清洗处理——保证卫生健康

将鸡肉洗净，去除内脏和杂质，切成小块，然后将香菇洗净，剪去蒂部分。

焯水处理——去除腥味

将鸡肉放入开水中焯水一下，待汤水变浑后捞出备用；再将香菇放入开水中焯水一下。

爆香调味——提升口感

将锅烧热，加入适量油，待油热后加入姜片爆香，再加入葱段、料酒、盐和胡椒粉调味。

炖煮过程——火候把握

将焯水后的鸡肉放入锅中翻炒均匀，然后加入清水和香菇，煮开后转小火炖煮约20分钟，直到鸡肉熟软。

加入配料——营养更丰富

待鸡肉炖至6-7成熟时，加入适量的枸杞子、红枣等配料，搅拌均匀，再加入盐和味精调味。

加大火收汁——色香味俱佳

待汤汁变浓稠时，加大火收汁，让汤汁更加浓郁，颜色更加鲜艳。

装盘上桌——好吃的秘诀

待鸡肉炖好后，将它盛在盘中，将香菇摆在上面，倒上浓稠的汤汁，这道美食就做好了。

香菇炖鸡肉的功效——滋补养生

这道美食营养丰富，有益于滋补养生，尤其适合秋冬季节食用，能够提高人体免疫力，增强身体的抗病能力。

香菇的营养价值——多种多样

香菇含有多种营养成分，如蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质等，对人体有很多好处。

鸡肉的营养价值——富含蛋白质

鸡肉是富含蛋白质的食物，能够促进肌肉生长和修复，对于长期进行体育锻炼的人士特别有益。

枸杞子的功效——有滋补作用

枸杞子能够滋补身体，提高身体免疫力，并且能够促进血液循环，对于身体虚弱的人士特别有益。

红枣的功效——益气养血

红枣能够益气养血，提高身体的免疫力，对于女性来说也有很好的保健作用。

注意事项——不宜多食

香菇炖鸡肉虽然好吃，但不宜多食，因为其中含有一定量的嘌呤，容易引起痛风等疾病，所以要适量食用。

——丰富多彩的家常美食

香菇炖鸡肉是一道营养丰富、口感鲜美的家常美食，制作过程简单易学，不妨尝试一下。在平淡的生活中，这样一道丰富多彩的家常美食，必将为您带来更多的美好回忆。