土豆香菇炖鸡块，美味又营养的家常菜（炖出鸡肉的鲜美）

对于很多人来说，炖菜是一道非常养生又美味的家常菜。而其中以炖鸡为主料的菜品尤其受到了很多人的喜爱。今天我们就来分享一道以土豆和香菇作为配料的炖鸡菜谱，让你在家也能轻松做出营养丰富又好吃的土豆香菇炖鸡块。

一：准备食材

在烹制土豆香菇炖鸡块之前，我们需要准备好相应的食材。首先需要准备2个中等大小的土豆、4朵鲜香菇、500克鸡肉块、适量的姜片和葱段。

二：处理食材

对于土豆和香菇，需要将其清洗干净后切成适当大小的块。而鸡肉则需要提前处理一下，将其洗净后用清水泡泡，去除血水和腥味，然后切成小块，方便入味。

三：烹制鸡肉

热锅冷油后，倒入鸡肉块进行煸炒。炒至变色后加入姜片和葱段，煸炒出香味后倒入适量的料酒和清水。

四：加入土豆和香菇

等水烧开后，加入土豆和香菇块，然后加入少量盐和鸡精调味。再加入适量的清水，使食材完全浸泡在水中。

五：加入佐料

根据个人口味，可以加入一些辅料来增加味道。如干辣椒、五香粉等等。

六：中小火慢炖

将锅盖盖上，调小火慢慢炖煮。间断性的查看菜品的状况，看看是否需要添加少量水分。

七：开火收汁

当土豆和香菇变得软烂，而鸡肉块也变得非常鲜嫩时，可以将火开大收汁。炖出的汤汁浓稠鲜美，非常适合搭配米饭食用。

八：装盘

将烹制好的土豆香菇炖鸡块装盘，撒上一些葱花和香菜叶，更添美观。

九：土豆的营养价值

土豆是一种富含淀粉类营养素的食物，可以为身体提供能量。土豆还富含多种维生素和矿物质，如维生素C、钾等等。

十：香菇的营养价值

香菇是一种非常常见的食材，它含有多种维生素和矿物质。同时，香菇还具有一定的抗癌作用。

十一：炖鸡的健康益处

鸡肉富含蛋白质和氨基酸等重要营养物质。而炖鸡则可以使其更易于消化吸收，同时还可以滋补身体，提高免疫力。

十二：姜的药用价值

加入姜片不仅可以去腥增香，还可以帮助去除身体内的寒气，具有温中散寒、活血通络的药用价值。

十三：盐和鸡精的使用

盐和鸡精是调味菜品时常用的调料。适量的盐可以增加食物的味道，而鸡精则可以提升菜品的鲜味。

十四：慢炖的技巧

慢炖是一种烹饪技法，它可以使得菜品更加入味，口感更加鲜美。在慢炖过程中，需要定期检查食材的状态，保证其不会煮焦。

十五：

土豆香菇炖鸡块是一道非常营养丰富又好吃的家常菜。通过此篇文章的介绍，相信大家已经了解了它的做法和相关知识点。在以后的日常生活中，可以尝试制作这道美食，让自己享受美味的同时也摄取到足够的营养。

土豆香菇炖鸡块，健康美味的家常菜

在快节奏的生活中，一道营养健康、简单易做的家常菜成为了现代人忙碌时光中的一道美好。

选购食材，掌握要点才能烧出好味道

选购鸡肉要新鲜、细嫩，土豆要选择较硬、口感好、味道甜的品种，香菇要挑选泡发后质量好、颜色鲜亮的。

准备工作，烧菜前先做好准备工作

将土豆去皮切块，香菇清洗干净切片，鸡肉切块，姜蒜切末备用。

腌制鸡肉，鸡肉更入味更嫩滑

将鸡肉放入碗中，加入料酒、盐、生抽和淀粉拌匀，腌制30分钟。

炒香鸡肉，为炖菜锅中增添香气

将腌制好的鸡肉块放入锅中煸炒至变色，起锅备用。

炖土豆香菇，热水入锅少放盐

锅中倒入清水，加入姜蒜末、八角、香叶、料酒，放入土豆块和香菇片，中火炖煮15分钟。

加入鸡肉块，焖煮至味道入味

将炒好的鸡肉块加入锅中，盖上盖子焖煮10分钟左右，让土豆和香菇的味道充分渗透到鸡肉里。

勾芡调味，鲜美的汤汁让人食欲大增

将少量的淀粉加入水中搅拌均匀后倒入锅中，用勺子搅拌使淀粉均匀分布，调味加盐和胡椒粉。

撒上葱花和胡椒粉，让菜肴更加美味

将炖好的土豆香菇鸡块装盘，撒上葱花和适量的胡椒粉，即可上桌食用。

小贴士：如何让土豆更加入味

在炖煮的过程中，不要一次性加入所有的调味品，可以尝试多次逐步加入，让土豆更加入味。

小贴士：如何让鸡肉更加嫩滑

在腌制鸡肉时，可以加入少量的白胡椒粉，可以使鸡肉更加嫩滑。

小贴士：炖菜时要避免开锅后频繁开盖

在炖菜的过程中，要避免频繁开盖，可以通过摇动锅底或揭开锅盖的一角来判断食材是否熟透。

小贴士：香菇泡发要注意的事项

香菇泡发时，可以加入少量食醋或柠檬汁，可以去除香菇的异味，提高香菇的口感。

小贴士：如何避免勾芡结块

在勾芡时，淀粉需要先溶解于水中，再加入锅中搅拌均匀，可以避免出现结块现象。

小贴士：调味时不宜过咸、过辣

调味时不宜过咸、过辣，可以考虑使用其他调味品，如鸡精等增加口感。

土豆香菇炖鸡块，营养健康又美味，适合家庭晚餐、朋友聚会等场合。学会这道简单的菜谱，成为厨房小能手！