一道暖心的家常菜，香菇炖鸡（营养美味）

在繁忙的现代生活中，越来越多的人选择不出门而在家自己烹饪美食。香菇炖鸡，是一道营养丰富、口感细腻的家常菜。它不仅方便易做，而且具有滋补养生的功效，是许多人心中的最爱。

1.准备原料

在烹制香菇炖鸡之前，首先要准备好所需的原料。新鲜的鸡肉、新鲜的香菇、姜片、蒜片、料酒、盐、生抽、胡椒粉以及清水。

2.清洗处理

将鸡肉洗净后切块，香菇切片，姜片和蒜片切末备用。将鸡肉块放入冷水中浸泡，加入少量盐和料酒，让其腌制10-15分钟。

3.炒香蒜姜片

将蒜片和姜片放入锅中，倒入适量油，用小火炒香。

4.煸炒鸡块

炒香蒜姜片后，将鸡肉块放入锅中，煸炒至变色。

5.加入清水

将清水倒入锅中，水量约能淹过鸡块为宜。

6.加入料酒和盐

加入适量的料酒和盐，调味均匀。

7.加入生抽和胡椒粉

加入生抽和胡椒粉，提升鸡肉的鲜味和口感。

8.加入香菇

在鸡肉煮烂之前，加入香菇煮至软烂，提升整道菜的口感。

9.煮至浓稠

待香菇煮软后，将火调至中小火，继续烧制。直到汤汁浓稠，鸡肉变得嫩滑。

10.筛出姜片蒜片

将炖好的香菇鸡块捞出，姜片蒜片用漏勺筛掉。

11.装盘摆放

将炖好的香菇鸡块均匀分配在盘中，加入香菇片。

12.加入调料

在炖出的汤汁中，加入适量的鸡精和味精，提升整道菜的口感。

13.喷洒葱花和香油

在上面撒上一些葱花和香油，即可烹制成功。

14.注意事项

在烹制香菇炖鸡时，需要注意火候的掌握，以免煮得过久影响口感。同时，也需要根据个人口味来添加适量的调料。

15.

香菇炖鸡是一道美味可口的家常菜，它不仅味道鲜美，而且还具有滋补养生的功效。在烹制过程中，需要注意火候和调料的搭配，才能做出一道色香味俱佳的香菇炖鸡。

家常美食

在生活中，我们经常要面对快节奏的工作和生活，厨房成为我们缓解压力和放松心情的好去处。而今天介绍的这款菜式，既健康又美味，更可以煮出一锅温馨的家庭味道。让我们一起学习制作香菇炖鸡。

一、选材步骤

选好材料是做出一道美味佳肴的关键，而选材的过程，也是保证菜品味道和质量的重要步骤。香菇和鸡肉搭配制作，是一道十分营养、口感极佳的美食。

二、预备工作

制作美食不仅需要好材料，还要有精心的准备。在烹调之前，我们需要进行切丝、切块、洗净等多项工作，以确保制作出的菜品既美味又卫生。

三、肉类处理

在切鸡肉时，我们需要先将鸡腿肉洗净，再用刀将鸡肉切成一口大小的块状，这样炖煮后的口感更加嫩滑细腻，更容易入味。

四、香菇处理

香菇的处理也同样重要。香菇质地细嫩，口感鲜美，如果不进行充分处理，会影响菜品的口感。处理香菇时，我们需要先将香菇用清水浸泡片刻，然后取出用厨房纸擦干水分。

五、热水焯水

在选材和预备工作完成后，我们需要对鸡肉进行热水焯水的步骤。这样不仅可以去掉鸡肉表面的杂质，还可以去除血水和异味，确保炖煮后的味道更加鲜美。

六、调料添加

调料是炖制出一道美味佳肴的关键所在。我们需要将食材与调料充分搭配，让它们相互配合、相互补充，形成一种完美的味道。这道菜需要加入葱姜蒜、盐、酱油、料酒等调料进行搭配，增加香味和口感。

七、炖制时间

香菇炖鸡需要用慢火炖煮，这样可以让味道更加浓郁，口感更加嫩滑。一般来说，需要炖制一小时左右，时间过短味道不够，过久则会影响口感。

八、翻动次数

在炖制过程中，我们需要定时进行翻动，以保证菜品均匀受热，味道更加浓郁。但需要注意的是，翻动次数不宜过多，否则会导致肉质老化。

九、提前适量放盐

在制作香菇炖鸡的过程中，我们需要提前适量放盐，以保证味道更加均匀。但需要注意的是，放盐的时间和量要适中，否则会影响菜品的口感。

十、最后的调整

当香菇炖鸡基本完成后，我们需要进行最后的调整。可以根据个人口味适当调整调料的用量，增加鲜味或者辣味，以让菜品达到最佳状态。

十一、出锅倒汤

当香菇炖鸡烹制完成后，我们可以将菜肴倒在精美的餐具里，再倒入汤汁，让菜品更加诱人。同时，倒汤的过程也需要注意，避免将菜品糊化或者造成浪费。

十二、撒上香菜

在香菇炖鸡制作完成后，可以撒上适量的香菜，增加菜品的美观和口感。香菜还有去腥、提味的作用，让菜品更加美味。

十三、食用方法

香菇炖鸡制作完成后，我们可以配上米饭、面条等食用。同时，也可以根据自己的喜好进行搭配，让这道美食更加多样化。

十四、小贴士

在制作香菇炖鸡的过程中，我们需要注意一些小细节。比如火候不可过旺或过小、鸡肉切块大小要一致等等。只有重视这些细节，才能做出一道口感极佳的香菇炖鸡。

十五、

香菇炖鸡是一道口感极佳、营养丰富的家常美食。在炖制的过程中，我们需要注意食材的选取和预备工作、调料的搭配和时间的掌握等多项细节。只有将这些细节做好，才能让这道美食达到最佳状态。希望大家能够尝试制作，做出一锅美味的香菇炖鸡。