秋日暖胃必备，香菇炖板栗鸡（一道暖心满足的秋季佳肴）

秋天，是一个收获的季节，满眼的金黄与红色让人沉醉。在这美好的季节里，一份温暖的食物也是必不可少的。今天，我们就来分享一道秋季必备的家常菜——香菇炖板栗鸡。

一、准备食材——鸡肉、香菇、板栗、姜葱蒜等

在烹制菜肴之前，必须先准备好各种食材，这些食材要新鲜、干净。本菜肴所需食材包括鸡肉、香菇、板栗、姜葱蒜等，这些食材搭配在一起，可以制作出一道鲜美可口的佳肴。

二、选购好的鸡肉

制作本道菜肴需要用到鸡肉，选购时要选择质地细嫩、色泽鲜艳、没有异味的鸡肉。最好是选用自然生长的鸡，口感更佳，食用更安全。

三、去除鸡肉的腥味

有些鸡肉会有腥味，影响菜肴的口感。为了让菜肴更加美味，可以在腌制鸡肉前用盐、料酒等调料去除鸡肉的腥味。

四、姜葱蒜爆香

在烹制香菇炖板栗鸡时，姜葱蒜是必不可少的调料。在烹制过程中，要先将姜葱蒜爆香，使它们的香味充分释放出来，进而提升菜肴的口感。

五、将鸡肉切块备用

在腌制过程中，将鸡肉切成块状，可以让调料更好地渗透入鸡肉内部，增加鸡肉的美味程度。

六、烹制香菇

在制作本道菜肴时，需要先将香菇清洗干净，切成小块。接着将它们放入锅中，炒至金黄色，这样可以让它们更加鲜美。

七、焯水处理板栗

焯水是一种处理方法，可以让食材更加健康、美味。在制作香菇炖板栗鸡时，板栗也需要用这种方法处理。先将板栗洗净，然后放入热水中煮2-3分钟，待其外壳开裂后捞出即可。

八、腌制鸡肉

将鸡肉块放入碗中，加入适量的盐、生抽、料酒等调料，搅拌均匀后腌制30分钟，这样可以让鸡肉更加入味。

九、炖制板栗鸡

将腌制好的鸡肉放入锅中，加入适量的水，大火烧开后改为小火炖煮30分钟左右，此时加入焯水处理好的板栗和香菇，继续炖煮10分钟左右即可。

十、调味

加入适量盐、胡椒粉、鸡精等调味品，根据口味加入适量的清水或者鸡汤，再次翻炒均匀即可。

十一、香菇炖板栗鸡出锅

当香菇炖板栗鸡烹制完成后，出锅前可以根据个人口味再次调整调味。然后盛入盘中，撒上适量的葱花、香菜即可。

十二、香菇炖板栗鸡的口感

香菇炖板栗鸡是一道口感极佳的家常菜肴。板栗香甜可口，鸡肉鲜嫩多汁，香菇更是提升了整道菜肴的味道。

十三、香菇炖板栗鸡的营养价值

香菇炖板栗鸡富含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分。而且，板栗还含有丰富的维生素C和铁元素，对身体健康有益处。

十四、香菇炖板栗鸡的美食搭配

香菇炖板栗鸡适合搭配米饭或者面条一起食用，吃起来口感更佳。也可以搭配一杯红酒或啤酒来提升整个就餐体验。

十五、

香菇炖板栗鸡是一道美味可口、健康营养的秋季家常菜，制作简单易学，非常适合在家里做。大家可以在秋季的时候试着动手做一次，让口腔和心灵都感受到温暖的味道。

香菇炖板栗鸡，美味又健康

香菇炖板栗鸡是一道经典的家常菜品，口感香醇，营养丰富，非常适合家庭日常食用。在制作过程中，我们选用新鲜的鸡肉、香菇以及板栗等食材，并加入适量的调味料和水煮制而成，让菜品更具有营养价值。下面，让我们来详细了解一下制作香菇炖板栗鸡的方法。

准备食材

准备1只鸡、10-15个新鲜的香菇、适量的板栗、1个洋葱、适量的姜片、蒜头和调味料。

处理食材

将鸡肉洗净，切块备用。将香菇切成块状，洋葱切成块。将蒜头拍扁备用。

焯水处理

将切好的鸡肉倒入滚水中焯水，去除血沫，煮至鸡肉变色后捞出备用。

炒香菇

热锅加入少量的油，放入葱姜蒜和香菇翻炒一下。

煮制料汁

加入适量的盐、酱油、白胡椒粉和料酒，倒入清水，然后把焯水好的鸡块加入锅中，一同煮制料汁。

加入板栗

板栗用水洗净后，加入锅中一同煮制，大约需要20-30分钟左右。

调味

根据个人口味再次适量调味，加入盐、鸡精等，搅拌均匀后即可出锅。

完成成品

将香菇炖板栗鸡盛出，撒上适量的葱花和香菜即可。

小贴士：如何选择鲜香菇

挑选新鲜的香菇，可以选择表面发亮、柄粗肉厚、颜色浅黄、干爽无异味的香菇。

小贴士：如何剥板栗

剥板栗时，先用刀在板栗的凸起部分切一刀，然后用手将外皮剥掉，内部的果仁即可取出。

小贴士：如何让香菇更鲜美

香菇的味道鲜美，但如果在烹调过程中想要更鲜美，可以先用热水泡发15分钟左右，这样可以增加香菇的香气。

小贴士：如何让菜品更健康

如果想要让菜品更健康，可以选择用橄榄油或葵花籽油代替一般油脂，这样能减少油脂的摄入量。

小贴士：如何防止炖菜粘锅

如果炖菜时锅容易粘底，可以选择先将锅底涂抹一层食用油，这样可以减少粘锅现象。

小贴士：如何使鸡肉更嫩

如果想要鸡肉更嫩滑，可以在焯水时加入少量的醋或白酒，这样可以使鸡肉更容易煮烂。

香菇炖板栗鸡是一道营养丰富的菜品，不仅口感鲜美，而且健康营养。在制作过程中，我们可以根据个人口味适量添加调味料，让菜品更加美味。希望大家在日常烹调中，可以尝试制作这道美味佳肴，给家人带来美好的味蕾享受。