家常美食——香菇炒丝瓜（香气扑鼻）

在日常生活中，我们总是离不开美食的陪伴，而自己做的家常菜更是营养又美味。今天我想和大家分享一道简单而又美味的家常菜——香菇炒丝瓜。这道菜不仅健康营养，还有着浓郁的香菇香气，口感爽滑，是一道十分下饭的家常菜。下面，让我们一起来学习制作这道美食吧！

准备食材

我们需要准备好所需的食材：丝瓜、香菇、葱姜蒜、盐、生抽、鸡精、料酒和油。

处理食材

1.将丝瓜去皮，切成约5厘米左右的斜切片，用清水冲洗干净备用；

2.将香菇去蒂，用清水冲洗干净后切成丝备用；

3.将葱姜蒜分别切末备用。

热锅爆香

1.将锅置于火上，倒入适量油烧热后，放入葱姜蒜末炒香；

2.放入香菇丝，用中火翻炒至香菇出水，香味四溢；

加入丝瓜

1.接着放入丝瓜片，翻炒均匀；

2.加入盐、生抽、鸡精和料酒，翻炒均匀后盖上锅盖焖煮2-3分钟。

出锅装盘

1.焖煮2-3分钟后，打开锅盖，大火收汁；

2.起锅装盘即可食用。

食材介绍

1.丝瓜：丝瓜属于葫芦科，营养丰富，含有多种维生素和微量元素，对于预防肝癌、抗衰老、增强免疫力等方面有显著的功效；

2.香菇：香菇是一种营养丰富的食用菌，富含多种氨基酸、蛋白质、维生素和微量元素，具有增强免疫力、促进消化等功效。

香菇的选购

1.香菇的表面要干净光滑，没有划痕，颜色鲜艳；

2.香菇蒂部分要完整且没有断裂。

丝瓜的选购

1.丝瓜应该选用色泽鲜绿、手感柔软、无病虫害的新鲜丝瓜；

2.如果丝瓜表皮有许多小刺，说明丝瓜已经老了。

技巧提示

1.炒丝瓜时可以加一点清水，这样能够让丝瓜更容易熟透；

2.炒香菇时，不要一次性倒入过多的香菇，以免影响口感。

小贴士

1.炒菜时，不要加入过多的调料，尽量保留食材的原味；

2.炒丝瓜时，火候不宜过大，否则会熟得过快、口感会变得较差。

健康营养

1.丝瓜含有较高的纤维素和维生素C，有助于促进肠胃蠕动，保持健康的消化系统；

2.香菇是一种低脂肪、低热量的食材，能够降低血脂、改善血液循环。

美味搭配

1.香菇炒丝瓜的搭配餐点可以搭配米饭或者粥，口感更佳；

2.也可以加入一些豆腐、青椒等配菜增加口感和营养价值。

时令小菜

1.丝瓜和香菇都是夏季时令菜，可在夏季多食用；

2.丝瓜和香菇的价格相对比较便宜，非常适合家庭制作。

家常菜谱

1.香菇炒丝瓜是一道简单的家常菜，适合家庭制作；

2.做法简单、口感美味，深受大众喜欢。

香菇炒丝瓜是一道简单而美味的家常菜品，不仅营养丰富，而且做法简单。通过正确的食材处理和烹饪技巧，可以制作出口感爽滑、香气扑鼻的香菇炒丝瓜。大家可以在家中尝试制作，给自己和家人带来一份美味与健康。

美食分享

丝瓜是夏季的蔬菜之一，其口感清脆爽口，营养价值也不可小觑。与此同时，香菇也是不少人的钟爱之选，其鲜香的味道常常能够提升菜肴的口感。如何将这两种食材完美结合呢？接下来就让我们一起来学习如何烹制香菇炒丝瓜吧！

一、准备食材

准备所需食材。主要包括丝瓜、香菇、葱姜蒜等调料，还有鸡精、盐、生抽、料酒等。丝瓜洗净去皮切成条状，香菇清洗干净切片备用。

二、处理丝瓜

将洗净去皮后的丝瓜切成适当大小的块状。在切丝瓜时要注意，不要将其切得太细，否则炒出来的菜会变得过于软烂。切好后，将其放入开水中焯水一下。

三、处理香菇

将香菇清洗干净后，将菌盖和菌杆分开处理。将菌盖切成薄片，菌杆切成丝状备用。

四、热锅凉油

在热锅中加入适量的食用油，待油温升高后，放入葱姜蒜爆香。

五、炒香菇

将切好的菌盖放入锅中翻炒，炒至香菇表面微微变软后，加入适量的生抽、盐、鸡精、料酒等调味料。

六、翻炒丝瓜

待香菇表面的汁水出来后，将焯水后的丝瓜放入锅中翻炒。翻炒的时间不宜过长，否则会导致丝瓜过于软烂。

七、倒入菌杆

待丝瓜翻炒至8成熟后，将切好的菌杆放入锅中继续翻炒。

八、调味

在翻炒过程中，可以根据口味适量加入盐、鸡精等调味料，提升菜肴的口感。

九、收锅

待菌杆炒熟后，将锅从火上取下，即可出锅装盘。

十、美食享用

香菇炒丝瓜的做法简单易学，吃起来清爽可口，营养又丰富。大家可以尝试一下在家自己动手烹制，享受美食的同时也能为自己的身体健康加分。

十一、其他丝瓜烹饪方法

丝瓜是一种非常百搭的蔬菜，除了炒丝瓜外，还可以用丝瓜做汤、凉拌等。将丝瓜切成薄片，加入豆腐、海带等食材，做出来的汤既营养又美味。

十二、其他香菇烹饪方法

香菇也是一种非常常见的食材，除了炒菜外还可以做汤、炖肉等。将香菇与鸡肉一起炖制，不仅能够提升菜肴的口感，还能够增加菜肴的营养价值。

十三、烹饪技巧

烹制香菇炒丝瓜时要注意火候掌握。火过大会导致食材过度煮烂，火过小则会导致食材不熟。加入调味料的量也要适量，否则会破坏菜肴的口感。

十四、营养价值

丝瓜中富含多种营养物质，如维生素C、铁、钾等。而香菇则含有丰富的蛋白质、氨基酸等营养成分。将这两种食材合理搭配，不仅能够营养丰富，而且口感更佳。

十五、

香菇炒丝瓜是一道简单易学的家常菜，不仅口感清爽，而且营养价值丰富。在烹饪过程中，要注意火候掌握和调味的适量。大家可以尝试一下在家自己动手做一做，享受美食的同时也让自己的身体更加健康。