美味健康的香菇炒鸡肉食谱（简单易学）

香菇炒鸡肉是一道经典的中式菜品，口感鲜美，营养丰富。它是一道常见的家常菜，而且做法简单，用料容易购买，成本低廉。今天我们就来分享一下如何制作一道香菇炒鸡肉，让大家可以轻松在家中享受到美味佳肴。

准备食材

在制作香菇炒鸡肉之前，需要准备好食材。我们需要准备好鸡肉、香菇、胡萝卜、青椒等食材。鸡肉最好选用鸡腿肉或者鸡胸肉，质地细腻，口感更好。

切食材

将准备好的食材进行切割，将鸡肉切成小块，胡萝卜和青椒也切成小块。香菇则需要用清水浸泡一下，去掉泥土和杂质，然后切成薄片备用。

腌制鸡肉

将切好的鸡肉加入适量的盐、生抽、料酒、胡椒粉等调味料，搅拌均匀后腌制10分钟左右，这样可以让鸡肉更加入味。

热锅凉油

热锅凉油是制作香菇炒鸡肉的关键步骤，它可以让食材更加香浓。将锅倒入适量的油，待油热后放入腌制好的鸡肉，用中火煸炒至鸡肉变色。

加入青椒和胡萝卜

待鸡肉变色后，加入切好的青椒和胡萝卜一起翻炒，这样可以让香菇炒鸡肉更加美观，色彩丰富。

加入香菇

在青椒和胡萝卜翻炒的同时，将切好的香菇放入锅中一起翻炒，这样可以让香菇更加入味，口感更好。

加入调料

在翻炒过程中，需要适量加入盐、鸡精、生抽等调味料，这样可以让香菇炒鸡肉更加入味，口感更加丰富。

勾芡

将翻炒好的香菇炒鸡肉中加入适量的水淀粉勾芡，这样可以让汁料更加浓郁，口感更加丰富。

加入葱姜蒜

在勾芡的过程中，需要加入适量的葱姜蒜末，这样可以让香菇炒鸡肉更加香浓，口感更好。

出锅装盘

待勾芡完成后，将炒好的香菇炒鸡肉装入盘中，撒上适量的香菜末，这样可以让整道菜品更加美观，口感更好。

营养价值

香菇炒鸡肉是一道营养丰富的菜品，其中鸡肉富含蛋白质和维生素B族等营养成分，而香菇则是天然的膳食纤维来源，同时还含有多种微量元素和氨基酸等营养成分。

口感特点

香菇炒鸡肉的口感细腻，香浓爽口，同时还带有一定的嚼劲，让人回味无穷。

适宜人群

香菇炒鸡肉适宜于全体人群食用，尤其适合肉食爱好者和想要减肥的人群食用。

注意事项

在制作香菇炒鸡肉时，需要注意火候和时间的掌握，避免过火或者过生，影响口感和食品安全。

香菇炒鸡肉是一道简单易学的中式佳肴，营养丰富，口感出众，制作过程简单，用料容易购买，非常适合在家中制作。如果你也想品尝一下这道美味佳肴，不妨试一试这个食谱。

香菇炒鸡肉

香菇炒鸡肉是一道家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。这道菜可以同时搭配饭或面条食用，也是一道下酒的好菜。今天我们就来分享一下如何制作这道香菇炒鸡肉的家常做法。

准备材料

在做香菇炒鸡肉之前，我们需要准备好以下材料：鸡肉、干香菇、葱姜蒜、酱油、料酒、盐、糖、鸡精、淀粉和清水。

处理材料

将鸡肉洗净后切成块，加入少许盐、料酒和淀粉拌匀。干香菇泡发后挤干水分，切成小块。葱姜蒜切末备用。

热锅加油

将锅倒入适量的油，加热至六成热。将切好的鸡肉块倒入锅中，小火煎至两面金黄。

炒香菇

将煎好的鸡肉块盛出备用，将切好的干香菇倒入锅中翻炒。香菇会吸收锅底的油脂，变得呈现出金黄色。

炒葱姜蒜

将炒香菇的锅内倒入少量油，放入葱姜蒜末炒出香味。

倒入鸡肉

将煎好的鸡肉块倒入锅中，与葱姜蒜末翻炒均匀。

加调料

在锅中加入适量酱油、料酒、盐、糖和鸡精，用铲子搅拌均匀。

加水焖煮

倒入适量清水，加盖焖煮5分钟左右。这时，鸡肉已经熟透，而香菇也更加入味了。

开大火收汁

将锅的火候调到大火，继续翻炒收汁。让汤汁变得稠浓，不要让鸡肉和香菇过度煮烂。

加淀粉

在锅中加入少量淀粉水，不断搅拌均匀至汁液浓稠。

装盘

将香菇炒鸡肉装盘，撒上少许葱花即可食用。

提示

制作香菇炒鸡肉时，可以根据自己口味加入其他蔬菜或者菌类，如胡萝卜、青椒或银耳等，增添口感和营养。

营养价值

香菇炒鸡肉是一道高蛋白质、低脂肪的健康菜品。鸡肉富含蛋白质、钙质和B族维生素，香菇则富含食物纤维和膳食元素，有助于调节人体胃肠道功能。

家庭美食

香菇炒鸡肉是一道兼具美味与健康的家常菜品，易于制作，适合在家中享用。不仅能够美食品尝，还能够促进家庭成员之间的感情交流。

通过以上的介绍，我们已经掌握了如何制作一道香菇炒鸡肉的家常做法。在制作时，需要注意掌握好各个材料的份量和烹饪时间，以保证这道菜味道鲜美、口感丰富。希望大家能够在家中尝试制作这道美味佳肴。