香菇煲鸡汤，滋补养生的佳品（掌握正宗做法）

煲汤是中华民族饮食文化中的一种传统养生方式。而香菇煲鸡汤则是一道以鸡肉和香菇为主料煮制而成的汤品，不仅美味可口，更具有一定的保健作用。今天，我们就来掌握一下正宗的香菇煲鸡汤的做法，一起健康好味地品尝这道美食。

一：选材

在制作香菇煲鸡汤时，选材至关重要。首先要选择肉质鲜嫩的鸡肉，最好选用土鸡或者草鸡，这样煲出来的汤更加鲜美。其次选用新鲜的香菇，最好选用嫩菇，口感更佳。

二：预处理材料

在制作香菇煲鸡汤之前，需要预处理一下材料。将鸡肉切块后放入锅中焯水，除去血水和腥味。将香菇用清水冲洗干净，去除泥沙和杂质，切成片状备用。

三：准备佐料

制作香菇煲鸡汤需要用到一些佐料，如姜片、葱段、料酒等。将这些佐料准备好，以备用。

四：炒制佐料

在煲鸡汤之前，需要先将佐料炒香，这样可以更好地增加汤的香气。将姜片和葱段放入锅中煸炒，加入少量料酒后再翻炒几下。

五：加水煮制

将处理好的鸡肉放入锅中，加入足够的水，水量以淹过鸡肉为宜。然后将锅烧开后转小火，慢慢地煮制，时间可长达数小时。

六：捞出鸡肉

等到鸡肉煮熟后，使用漏勺捞出鸡肉，放在盘子中备用。剩下的鸡汤还需继续煮制。

七：加入香菇

当鸡汤煮了一段时间后，可以加入处理好的香菇。香菇需要在煮汤中煮至软烂，这样才能更好地为汤品增添口感。

八：加入鸡肉

待香菇煮熟后，可以将之前捞出的鸡肉重新加入锅中，和香菇一起继续煮制。这样可以让鸡肉和香菇的味道充分融合，使汤更加美味可口。

九：调味

在鸡肉和香菇都煮熟后，可以根据个人口味适量加入盐、味精等调味料，调整汤的味道。

十：离火

待调味完成后，将锅离火，让香菇煲鸡汤自然冷却。这样可以让汤更加入味，口感更佳。

十一：去油

在冷却过程中，煲鸡汤的表面会浮着一层油脂，需要用勺子将其取出。这样不仅能让汤更健康、更清淡，也更好看。

十二：再次加热

在去掉油脂后，可以将锅再次加热，使其重新变热。这样可以让汤更加美味可口。

十三：撒上葱花

当香菇煲鸡汤重新变热后，可以撒上一些切碎的葱花，增加汤的颜色和香气。

十四：上桌

经过这么长时间的制作，香菇煲鸡汤终于做好了。将其盛入汤碗中，可以佐以其他小菜或米饭一起食用。

十五：

香菇煲鸡汤是一道既美味又营养的汤品，具有滋补养生的功效。通过以上步骤，我们可以轻松制作出正宗的香菇煲鸡汤，让你和你的家人朋友一起享受这道美食的诱人魅力。

如何煲出鲜美可口的香菇煲鸡汤

煲汤是中华传统养生之道，而香菇煲鸡汤则是其中的佼佼者。不仅具有丰富的营养成分，而且味道鲜美，深受人们喜欢。今天，就让我们一起来了解如何煲出一锅鲜美可口的香菇煲鸡汤。

选材，原料必须新鲜有机

为了煲出一锅营养丰富的香菇煲鸡汤，我们必须从选材上下手。选购新鲜、有机的食材。最好是自己家养的土鸡或农家散养的土鸡，香菇也要选购干净、肥大、质地细腻的品种。

制作前要做好准备工作

在制作香菇煲鸡汤前，我们还需要做好充分的准备工作。将鸡洗净，去毛、内脏和杂物，切成小块。然后将香菇泡发，清洗干净，切成薄片。葱、姜、料酒、盐等调料也要准备好。

煲汤时要注意火候

在煲香菇煲鸡汤的过程中，火候是非常重要的。将鸡块用冷水下锅，大火煮开后转小火慢炖，同时加入适量的清水。煮至半小时后，放入香菇、葱姜和调料，再继续煮至汤汁浓稠即可。

放料要适量

虽然香菇和鸡肉都非常有营养，但是在放料时也需要注意适量。不要放过多的调料和香料，否则会掩盖掉原味，影响口感。

药膳可以添加

如果你想要煲出更加养生的香菇煲鸡汤，还可以添加一些中药材来制作药膳。枸杞、黄芪、党参等具有滋补作用的中药材，都可以增加汤的营养价值。

汤要滤净

在煲制香菇煲鸡汤的过程中，必须注意将汤滤净。将汤倒入另一个容器中，用滤网过滤掉鸡块和香菇。最后将清澈的汤倒回原锅，再次加热即可。

煲汤时间不宜过长

在煲香菇煲鸡汤的过程中，时间也是需要把握好的。一般来说，煲一两个小时就可以了。时间过长会影响食材的口感和营养成分。

不要过多使用味精

香菇煲鸡汤的味道本身就非常鲜美，因此不需要过多地使用味精。过多使用味精不仅会影响健康，而且也会影响汤的口感。

切块不要太大

在煲香菇煲鸡汤时，鸡肉可以根据个人喜好选择大小不同的块。但是不要切得太大，否则煮得不够熟，影响口感和消化。

调料的搭配要合理

调料的搭配也是制作香菇煲鸡汤的关键之一。在使用调料时，要根据个人口味来选择，但也要注意搭配的合理性，不同调料之间不能混杂。

要注意补水

在煲汤过程中，水的补充也是非常关键的。如果汤汁过于浓稠，可以适量添加清水，以保证汤汁的浓稠度。

喝汤不能太烫

煮好的香菇煲鸡汤口感鲜美，但是在喝汤时一定要注意汤的温度，避免烫伤口腔和喉咙。

香菇不宜煮太久

香菇是一种非常容易熟透的食材，因此不宜煮得太久。过度煮熟会影响香菇的口感和营养价值。

口感更佳的做法

如果你想要让香菇煲鸡汤的口感更佳，可以在最后加入少量的姜葱油，增加香气和口感。

香菇煲鸡汤是一道非常营养、美味的家常菜，制作方法也并不复杂。只要注意选材、调味、火候等细节，就能煲出一锅鲜美可口的香菇煲鸡汤，为家人带来滋润和健康。