教你做一碗暖心的香菇白菜排骨汤（美味养生）

在这个寒冷的季节里，一碗暖心的汤便能够温暖你的身体，让你感受到家的温暖。今天，我想分享一下我家的招牌菜——香菇白菜排骨汤的做法，希望大家也能够在家里轻松做出这道美味佳肴。

准备食材和工具

在烹饪香菇白菜排骨汤之前，需要准备好以下食材和工具：排骨、白菜、香菇、姜、葱、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、锅、厨房刀、砧板、勺子。

处理食材

将排骨洗净后切成小块，香菇切成薄片，姜和葱切成丝。白菜先将叶子撕成小块，然后再用手将茎部捏断成小段。

焯水

将排骨放入锅中加水，大火煮开后撇去浮沫，加入姜、葱和料酒，再煮10分钟左右。将焯好水的排骨捞出备用。

煮香菇

在排骨的原锅中加入适量水，放入香菇片和白菜茎段，大火烧开后转小火煮5分钟左右。

加入排骨

将焯水过的排骨放入锅中，加入盐、胡椒粉和鸡精，大火烧开后转小火煮20分钟左右，直至排骨熟烂。

加入白菜叶子

在汤锅中加入白菜叶子，继续小火煮5分钟左右，直至白菜叶子变软熟透。

调味

根据个人口味加入适量盐和胡椒粉，再撒上一些葱花提鲜。

出锅

将烹制好的香菇白菜排骨汤装入碗中，配上米饭或面条即可。

香菇的营养价值

香菇是一种营养价值很高的食材，含有丰富的蛋白质、多种人体必需的氨基酸、维生素B族和矿物质等成分。常吃香菇还能预防肥胖、降血压、抗癌等功效。

白菜的营养价值

白菜是一种低热量、高营养的蔬菜，含有丰富的维生素C、维生素K、钙、铁等成分。白菜还具有预防感冒、降低血脂等作用。

排骨的营养价值

排骨中含有大量的钙、磷和胶原蛋白，对于骨骼和肌肉的发育有很好的作用。排骨还有补肾益气、强筋健骨等功效。

料酒的作用

料酒是一种调味料，在烹饪过程中主要用来去腥提味。同时，料酒还能够让肉类更加鲜嫩可口。

鸡精的作用

鸡精是一种味精类的调味品，能够增强菜肴的鲜味和口感。但是，过量食用鸡精对健康不利，因此在烹饪过程中应该适量使用。

汤水的营养

香菇白菜排骨汤中的汤水不仅味道鲜美，还含有排骨、白菜和香菇等食材的营养成分，能够起到滋补身体的作用。

香菇白菜排骨汤是一道美味养生的家常菜，不仅味道好吃，而且营养价值丰富。通过今天的分享，希望大家也能够在家里轻松做出一碗暖心的香菇白菜排骨汤，让家人在寒冷的冬日里感受到温暖与关爱。

家常好汤——香菇白菜排骨汤

在日常的生活中，一碗暖心的汤汁总能带给人舒适和满足，而香菇白菜排骨汤则是家常好汤中的佼佼者。这道汤汁鲜美，营养丰富，同时也有清热解暑的功效，适合夏秋季节食用。接下来，本文将为大家分享制作香菇白菜排骨汤的详细步骤。

准备食材：排骨、白菜、香菇、姜片、葱段、盐、料酒、清水

在制作香菇白菜排骨汤之前，首先需要准备好所需食材，包括肉类、蔬菜、调味料等。

处理食材

排骨去除表面的杂质，洗净备用；香菇用清水洗净，撕成小块备用；白菜拍松，洗净后切成小块备用。

焯水处理

将排骨放入锅中，加入料酒焯水去腥；取出排骨洗净备用。

热锅加油

热锅倒油，加入姜片和葱段爆香。

加入排骨

将焯过水的排骨加入锅中，煸炒至表面略微变色。

加入香菇

加入香菇，继续煸炒，使其释放出香味。

加入清水

倒入适量清水，没过所有食材即可，大火烧开后转小火炖煮。

加入调味料

加入盐，适量的料酒，让汤汁更加美味。

焖煮食材

焖煮20-30分钟，待排骨熟透时，加入白菜。

再次焖煮

继续焖煮5-10分钟，直到白菜变软变熟。

去除浮沫

在煮的过程中，会有浮沫出现，需要用勺子去除。

出锅装盘

将香菇白菜排骨汤装在汤盆中，可以撒上一些葱花提味。

享用美味

香菇白菜排骨汤热腾腾，鲜美可口，清热解暑，是夏秋季节的美味佳肴，还可以搭配米饭或面条一起食用。

注意事项

在烹饪过程中，需要不断的搅拌和去除浮沫，避免汤汁浑浊；在添加调味料时，需要适量掌握，以免口感过咸或过淡；同时，也要注意排骨的焯水处理，去除血水和腥味。

香菇白菜排骨汤是一道家常好汤，口感鲜美营养丰富，制作过程简单易懂。在日常的家庭烹饪中，不妨多尝试这道美味佳肴，给家人带来满满的温暖和满足。