香菇扒牛排做法大揭秘（美味佳肴）

香菇扒牛排是一道美味而又健康的家常菜，以其鲜美多汁的口感、简单易做的烹饪方法和丰富的营养价值深受大家的喜爱。在本文中，我们将为大家详细介绍香菇扒牛排的做法及注意事项，帮助大家轻松地制作出美味可口的香菇扒牛排。

一、选材准备

在做香菇扒牛排之前，我们需要准备好新鲜的牛排和新鲜的香菇，并将其清洗干净备用。我们还需要准备好葱姜蒜等调料和酱油、料酒等调味品。

二、处理牛排

我们需要用刀背将牛排的纤维打松，并在两面均匀地撒上盐和黑胡椒粉。接着，我们需要将牛排放入锅中煎至两面金黄，然后取出备用。

三、处理香菇

将香菇切成薄片，并用少量盐和酱油腌制一会儿，待其出水后再把多余的水分倒掉备用。

四、烹制香菇

在煎好牛排的锅中，倒入少量的油，加入切好的葱姜蒜等调料炒香。将处理好的香菇放入锅中翻炒，直至香菇变软并且出现微黄色。

五、加入调味料

在炒好的香菇中加入适量的酱油、料酒等调味品，不停地翻炒均匀，直到汁水收干为止。

六、加入牛排

将烤好的牛排放入炒好的香菇中，再次煎炒均匀，以确保牛排吸收到足够的香菇味。

七、盛盘装盘

在炒好的香菇和牛排上撒上少量的葱花和香菜碎，再盛到盘中即可。

八、美食分享

如此香喷喷的香菇扒牛排当然要与家人和好友分享，一起品尝这道美味佳肴，共同享受幸福的时光。

九、食用注意

在食用香菇扒牛排时，要注意适量，不宜过量。对于一些特殊人群，如孕妇、儿童、老年人等，也需要根据个人情况适当调整食用量。

十、营养价值

香菇扒牛排的营养价值非常高，其中牛排富含蛋白质、维生素B族和铁元素等营养成分，而香菇则富含多种微量元素和膳食纤维，对身体有很好的保健作用。

十一、烹饪技巧

在制作香菇扒牛排的过程中，需要掌握好火候和时间，以避免食材过度或者生熟不均。还需要注意翻炒的力度和方法，以保持食材的完整性和口感。

十二、做法变化

除了以上介绍的香菇扒牛排的做法之外，我们还可以根据个人口味和喜好进行一些变化，如加入其他蔬菜或者肉类等，以增加食品的丰富性和营养性。

十三、自制调味料

如果您喜欢自己调制调味料的话，可以选择自制酱油、料酒等调味品，以确保食材的安全和健康。

十四、餐桌搭配

香菇扒牛排是一道非常适合和米饭一起搭配的美食，也可以和面包、沙拉等搭配食用，以增加食品的多样性和口感。

十五、

通过本文的介绍，我们可以了解到制作香菇扒牛排的基本方法和注意事项，以及它的营养价值和做法变化等方面的知识。希望大家能够在日常生活中多多尝试，享受美食的同时也保持健康。

香菇扒牛排的家常做法

香菇扒牛排是一道非常受欢迎的家常菜，其口感鲜美，健康营养。此菜肴易制作，简便易行，既可满足口腹之欲，也可享受厨艺之乐。

选料方面：选购鲜牛肉，新鲜香菇和洋葱等食材。

在选购牛肉时，要选择红色偏暗，有肉纹的肉质较好的部位，切割成均匀薄片状。香菇需选择新鲜的，表面无划痕无斑点的，同时要摘去蒂部，切成片状。洋葱则要削皮后切成小块备用。

腌制牛肉：将牛肉片放入碗中，加入盐、料酒、姜末、生抽等调料。

将腌制料混合均匀后放入切好的牛肉中搅拌均匀，然后用保鲜膜盖好，放入冰箱腌制20分钟左右。

准备炒锅：倒入适量油，加入葱姜末爆香。

在炒锅中倒入适量的油，烧至七成热后加入切好的葱姜末，炒出香味后放入准备好的牛肉。

煸炒牛肉：将腌制好的牛肉放入炒锅中，翻炒均匀。

将腌制好的牛肉均匀地放入炒锅中，用中火煸炒，直至其表面变色并稍微变焦时取出备用。

爆香洋葱：将切好的洋葱加入锅中，快速翻炒。

在同一锅内倒入少量油，加热后放入切好的洋葱，快速翻炒，以爆香为目的。

放入香菇：将准备好的香菇放入锅中，拌匀。

将已经切好的香菇放入炒锅中，用同一锅用中火翻炒，直至香菇出水后取出备用。

加入牛肉：将炒好的牛肉放入锅中，用中火拌匀。

将炒好的牛肉放入香菇和洋葱中，加入少量的生抽等调味品，快速拌匀。

加入水：加入适量清水，烧开后转小火慢炖。

倒入适量的清水，稍微搅拌一下，烧开后转为小火慢慢炖煮。

撇沫：把锅中浮起的沫子撇掉。

在炖煮的过程中，锅中可能会浮起沫子，需要将其撇掉。

调味：加入适量盐、味精、鸡精等调料。

根据个人口味加入适量的盐、味精、鸡精等调料，调整菜肴的口感。

收汁：汁液收浓后即可出锅。

在汤汁逐渐收浓后，即可出锅。

摆盘：将做好的香菇扒牛排摆入盘中，可以根据自己的喜好搭配一些色彩鲜艳的蔬菜作为点缀。

将做好的菜肴摆放在盘中，可以根据个人喜好选择不同的搭配方式，让整个盘子看起来更加诱人。

关于口感：香菇的口感鲜嫩，而牛肉则鲜香绵软，相得益彰。

香菇和牛肉的搭配可以让口感更加多样化，牛肉的鲜香味道和香菇嫩滑的口感相互衬托，让整个菜品更加美味可口。

做法小贴士：要掌握好火候，不要煮得太久，以免影响口感。

烹饪过程中需要掌握好火候，避免煮太久导致菜品口感变差。同时，还可以加入一些个人喜欢的调料，让菜品更加符合自己的口味。

香菇扒牛排是一道口感鲜美的家常菜品，烹制简单，适合家庭自制。通过我们的介绍，相信大家可以快速掌握制作方法，品尝到美味佳肴。