如何用香菇扒鸡做出美味的家常菜（一道简单易学的菜品）

香菇扒鸡是一道常见的家常菜品，口感鲜美，做法简单。今天，我们就来探讨一下如何用香菇扒鸡做出美味的家常菜。

选购材料

选择新鲜的鸡腿肉和大头菇，这样烹调出的菜品口感更加嫩滑。

准备工作

将鸡腿肉洗净切块，加入盐、料酒、生抽腌制15分钟；将大头菇泡发后切片备用。

炒香料

将葱姜蒜切成末，锅中倒入适量的油，放入葱姜蒜爆香。

爆炒鸡肉

将腌制好的鸡肉倒入锅中，快火煸炒至变色。

加入调料

倒入适量的生抽、老抽、糖、盐，翻炒均匀，让调料均匀裹在鸡肉上。

倒入水

倒入适量的清水，将火调至中小火，煮20分钟左右。

加入大头菇

煮至水分减少后，放入大头菇继续煮10分钟左右，直到汤汁浓稠。

调整味道

根据个人口味加入适量的盐、糖、味精调整味道。

装盘

将香菇扒鸡装盘，撒上葱花即可。

注意事项

香菇扒鸡汤汁浓郁，不要放太多的水，以免影响口感。

营养价值

香菇扒鸡富含蛋白质、维生素等多种营养成分，可以提高免疫力和身体抵抗力。

食用方法

香菇扒鸡可以作为主菜搭配米饭食用，也可以当做下酒菜来吃。

保存方法

将剩余的香菇扒鸡装入密封盒中，放入冰箱保存，可以在随后的餐饮中继续食用。

变化搭配

香菇扒鸡可以加入蔬菜和土豆等食材来变换口味，增加营养。

香菇扒鸡是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜品，学会制作它不仅可以丰富饮食，也能增加生活情趣。

香菇扒鸡的做法

家常美食让人回味无穷，香菇扒鸡是一道经典美食。它不仅味道鲜美，营养丰富，而且十分简单易做。下面我们就来分享一下香菇扒鸡的做法。

准备材料：鸡腿肉、香菇、生姜、葱、料酒、酱油、糖、盐、淀粉、清水。

准备工作很重要，先要准备好所有需要的材料。鸡腿肉切成块状，香菇切片，生姜切成丝状，葱切成小段。

鸡肉腌制：加入料酒、酱油、糖、盐和少量淀粉腌制。

将鸡肉块放入碗中，加入适量的料酒、酱油、糖、盐和少量淀粉，搅拌均匀后腌制15分钟左右。

香菇焯水：将香菇放入开水中焯水，捞出备用。

香菇需要先放入开水中焯水，这样可以去掉浮在表面的杂质和异味，让香菇更加美味。

锅中加油：锅中倒油，放入葱姜丝煸炒出香味。

在锅中倒入适量的油，放入葱姜丝煸炒出香味。这样可以让葱姜的味道更加浓郁。

鸡肉煸炒：放入鸡肉块煸炒至变色。

将腌制好的鸡肉块放入锅中煸炒，直到变色。注意不要煎得太老，否则口感会变差。

加水焖煮：加水烧开后放入焯水好的香菇，再加少量盐和淀粉翻炒均匀。

将水倒入锅中，加热至沸腾后放入焯水好的香菇，并加少量盐和淀粉翻炒均匀。然后将鸡肉块倒入锅中，盖上盖子焖煮10-15分钟。

调味品加入：加入适量的酱油、糖等调味品。

焖煮好后，加入适量的酱油、糖等调味品，使其味道更加鲜美。

再次翻炒：再次翻炒均匀。

烧开后再次翻炒均匀，这样可以让调味料均匀渗透到鸡肉和香菇中。

出锅装盘：将香菇扒鸡倒入盘中即可食用。

将煮好的香菇扒鸡倒入盘中，一道美味佳肴就大功告成啦。

注意事项：香菇和鸡肉的比例要适宜。

在做香菇扒鸡时，要注意香菇和鸡肉的比例要适宜，否则味道会失衡。一般来说，1份鸡肉搭配2份香菇最为合适。

食材替换：鸭肉也可以代替鸡肉。

如果你不喜欢鸡肉，也可以用鸭肉代替。同样的做法，同样的美味，只是换了一种食材而已。

口感增强：加入蘑菇和豆腐等配菜。

如果你想让香菇扒鸡更加美味，可以加入一些其他的配菜，例如蘑菇和豆腐等，这样不仅可以增强口感，还可以增加更多的营养。

烹饪技巧：火候要掌握好。

在烹饪香菇扒鸡时，火候非常重要。火大了容易糊底，火小了容易炖得太老。要掌握好火候，让香菇扒鸡更加美味。

健康营养：香菇富含丰富的蛋白质和多种营养元素。

香菇是一种非常健康营养的食材，它富含丰富的蛋白质和多种营养元素，对人体健康有很多好处。经常食用香菇扒鸡可以增强身体免疫力，保持健康。

香菇扒鸡是一道非常简单易做的家常美食。准备好食材，掌握好烹饪技巧，就可以做出一道美味佳肴。香菇富含多种营养元素，经常食用可以增强身体免疫力，保持健康。让我们赶快行动起来，动手做一道香菇扒鸡，享受美味吧！