学会用香姑水烹制白菜（做法简单易学）

白菜作为冬季必备的蔬菜之一，口感清爽，营养丰富。而以香姑水为主要烹饪原料的白菜，其独特的口感和味道更是让人难以抗拒。下面就让我们一起来学习如何用香姑水烹制白菜吧！

一、选材购买

我们要选择新鲜、嫩绿的白菜，最好是有些硬度的品种，这样可以更好地保持口感。而对于香姑水，则要选择品质上乘、口感好的香姑水。

二、准备食材

将白菜叶子一片片分离开来，然后洗净备用。将香姑水也拿出来，准备好调味料：盐、鸡精、蚝油、生抽、老抽、料酒等等。

三、焯水

将锅中倒入适量水，加入少许盐和食用油，等水开后将白菜焯水，时间不要太长，掌握好时间，让其变软即可。

四、沥水

将焯水好的白菜捞出来，用清水漂洗一下，然后放入漏勺里，把多余的水份沥掉备用。

五、腌制

将白菜放入容器中，加入蚝油、盐、生抽、鸡精等调味料，然后用手按摩一下，让调料均匀地附着在白菜上，放置15分钟左右。

六、切姑菇

将香姑水洗净，去掉根部，然后将其切成薄片，备用。

七、炒香姑水

将锅烧热，倒入适量的油，加入切好的香姑水，翻炒至变色，同时加入蚝油、鸡精等调味料，继续翻炒均匀。

八、焖煮

将炒好的香姑水倒入锅中，加入适量清水，接着放入之前腌制好的白菜，再加入料酒和老抽，翻拌均匀后盖上盖子焖煮15分钟左右。

九、翻拌

焖煮好后，再次翻拌一下，把姑菇水和调料均匀地附着在白菜上。

十、煮汁

将锅中的汁收干至浓稠，然后倒入刚才炒香姑水的锅中，翻炒均匀。

十一、上色

如果希望色泽更加鲜艳，可以加入适量的红曲粉或红酒，让白菜变得更加美味可口。

十二、出锅

等到汤汁变得浓稠之后，最后出锅，装盘即可享用。

十三、香姑水的功效

香姑水是一种常见的调味料，不仅有着独特的香味和口感，还具有很多的保健功效，如能够增强人体免疫力、调节肠道功能、降低胆固醇等等。

十四、食谱变化

如果你想要尝试更多不同口味的白菜，可以根据自己的口味喜好进行调整，比如可以加入豆腐、肉类等食材，增加营养价值。

十五、

通过学习以上的做法，相信大家已经掌握了如何用香姑水烹制白菜的技巧。香姑水不仅能为白菜增加一份香味和口感，还能让我们的身体更加健康。快来试试吧！

美食家的餐桌必备，用香姑水炒制的白菜

家有好食，让我们的生活变得更加美好。当人们开始注重健康和美食时，一道健康营养、好吃好看的佳肴自然就受到人们的喜爱和追捧。今天我们介绍的这道菜，以香姑水为主要调料，搭配清爽的白菜，做出了一道口感鲜美、香气扑鼻的佳肴，让人无法抗拒。下面我们来一起了解一下这道香气扑鼻的白菜。

一：选购白菜

白菜是这道菜的主角之一，选购新鲜的白菜是做出好菜的第一步。在选择白菜时，我们可以挑选比较肥厚、外形完整、无明显伤痕和虫蛀的白菜。要看白菜的叶子是否鲜嫩、叶柄是否有弹性，如此才能做出口感爽脆的白菜。

二：清洗白菜

选好新鲜的白菜后，我们需要进行清洗，将白菜中的泥土、沙子等杂质清洗干净。清洗白菜的方法很简单，只需要将白菜撕成适合的大小，放入盆中，加入清水浸泡，然后用双手捞起轻轻搓洗即可。

三：切白菜

将清洗干净的白菜去掉根部，然后将其横着切成片状即可。不同的做法也会有不同的切法，比如说在炒白菜的时候会有切成丝状的情况。

四：准备香姑水

香姑水是本道菜的主要调料之一，需要提前准备好。将适量的香姑洗净，切成薄片，然后放入盆中加水，煮沸后再焯一下水，将姑嫩脆的部分留下来备用。

五：准备炒菜锅

炒菜锅要准备好，如果有炒菜锅就更好了，要保证炒菜锅干净无油，这样才能让香味更加浓郁。

六：热锅凉油

热锅凉油是炒菜的基本技巧，也是让菜肴口感更佳的关键之一。将炒菜锅放到火上，加入适量食用油，待油温稍微升高后，将白菜片放入锅中翻炒。

七：加入调味料

在翻炒白菜片的同时，我们可以加入适量的盐、鸡精等调味料，增强菜肴的口感和香气。

八：加入香姑水

炒至白菜片变软熟时，可以将香姑水倒入锅中，不断翻炒，让姑片均匀的分散在白菜片中，这样不仅能让白菜更加美味，还能增加姑片的风味。

九：调整口味

根据个人口味喜好，可以根据需要适当调整盐、鸡精等调味料，让菜肴的味道更符合自己的口感。

十：放入葱花

为了让炒白菜更加美味，我们可以在最后的时候放入适量的葱花，这样既能增加菜肴的口感和颜值，也能增加食欲。

十一：起锅装盘

当白菜炒得八九不离十时，将其盛起放到盘中，撒上适量葱花装饰即可。色香味俱佳的香姑水白菜就成功上桌了。

十二：香气四溢

香姑水白菜的最大特点就是香味扑鼻、味道鲜美，是一道非常适合家庭聚餐和宴客的佳肴。

十三：健康营养

白菜富含丰富的维生素C和纤维素，可以帮助预防感冒和便秘等疾病，而香姑则能够增进食欲，促进消化，对身体健康有很好的保健作用。

十四：营养平衡

在快节奏的生活中，人们的饮食变得越来越单调，容易导致营养不均衡，而这道香姑水白菜，不仅口感鲜美，而且营养均衡，是家庭必备的一道佳肴。

十五：

香姑水白菜是一道简单又好吃的家常菜肴，独特的香气和口感深受人们的喜爱。在享用这道佳肴时，除了品味它的美味外，还能感受到它传递出来的温馨和幸福。