健康美味，味道极佳，快来试试吧（健康美味）

在日常生活中，我们的饮食习惯越来越注重健康和美味。今天我将为大家介绍一道简单易学，营养丰富的家常菜——以香干肉沫炒芹菜。

一、准备材料

准备半斤鲜嫩的芹菜、50克瘦猪肉末、适量的香干、适量的姜蒜末、适量的盐、适量的生抽和油。

二、处理材料

首先将芹菜处理干净，切成3厘米左右的段，再将香干切成丝状备用。

三、处理猪肉

将猪肉切成末备用，为了提高肉质的口感，可以加入适量的淀粉和鸡蛋搅拌均匀。

四、热锅凉油

热锅凉油，等到油温稍微升高后，加入姜蒜末，煸炒出香味后，再加入猪肉末炒熟。

五、加入香干

待猪肉末炒熟后，加入切好的香干，继续煸炒至香干变软，散发出浓郁的香气。

六、加入芹菜

接着将切好的芹菜放入锅中，翻炒均匀，让芹菜和香干充分搭配，吸收彼此的味道。

七、调味

在芹菜和香干的基础上，加入适量的盐和生抽进行调味，让这道菜更具美味度。

八、翻炒

继续翻炒5分钟左右，让芹菜变软而不失脆嫩，香干和猪肉末的香味也渗透到芹菜中。

九、收汁

待芹菜和香干全部熟透后，收汁即可，如果感觉汁水过少，可以适当加水，提高汤汁的鲜美。

十、成品展示

最后将做好的以香干肉沫炒芹菜盛出，摆盘即可，外形色彩鲜艳，香气扑鼻，十分诱人。

十一、食材的优点

这道菜的主要食材——芹菜富含维生素、矿物质等多种营养物质，对人体健康有很多好处。

十二、香干的优点

而香干则是豆制品中的一种，其营养价值也是十分丰富的，含有丰富的蛋白质和多种微量元素。

十三、适合人群

这道菜对年轻人和老年人均有很好的滋补作用，对肾虚、贫血等症状也有很好的调理作用。

十四、营养搭配

在饮食中，我们要注意各种食材的搭配，以达到最佳的营养价值和美味度，这道菜就是一个很好的例子。

十五、

以上就是以香干肉沫炒芹菜的做法，它简单易学，营养丰富，味道极佳。大家可以根据自己的口味进行调整，快来试试吧！

家常菜之香干肉沫炒芹菜

作为一道经典的家常菜，香干肉沫炒芹菜的做法简单易学，口感鲜美，深受广大人民群众的喜爱。本文将为大家介绍如何制作口感鲜嫩的香干肉沫炒芹菜，希望能够帮助各位厨艺爱好者提高自己的烹饪技巧。

准备食材

我们需要准备好以下食材：瘦猪肉末、香干、芹菜、蒜末、生姜末、料酒、盐、鸡精、生抽、淀粉和食用油。

处理香干

将香干泡软后切成小块，这样做可以使香干更易于入味，口感更加鲜嫩。

处理芹菜

将芹菜洗净后切成段，注意不要切得太小，否则会影响口感。

处理瘦猪肉

将瘦猪肉洗净后切成末，然后加入适量的盐、鸡精、料酒和淀粉进行腌制，这样可以让肉质更加鲜嫩。

烹饪前的准备工作

将蒜末、生姜末和生抽一起混合搅拌均匀，用来制作调味料。将香干块放入开水中焯水，这样可以去除香干中的杂质并增加其口感。

开始烹饪

将锅置于火上，加入适量的食用油，待油温升高后加入蒜姜末和瘦肉末翻炒至变色。接着加入焯过水的香干块和芹菜段继续翻炒。

加入调味料

当香干和芹菜都翻炒至变软后，加入之前混合好的调味料，继续翻炒均匀。此时的菜已经有了浓郁的香味，口感也更加鲜嫩。

加入清水

倒入适量的清水，大火烧开后转小火焖煮5分钟，让菜肴更加入味。

加入淀粉水

将适量的淀粉和清水混合成淀粉水，倒入锅中，继续搅拌均匀。这样可以让菜肴更加浓稠。

翻炒香干

将香干翻炒均匀，让它充分吸收菜肴的汁水，使口感更加鲜嫩。

调整口味

根据自己的口味加入适量的盐和鸡精进行调味，继续翻炒均匀。

出锅装盘

等到菜肴汁水收干，香干和芹菜都变得更加鲜嫩时，即可出锅装盘。这道菜色香味美，可以搭配米饭一起食用。

小贴士

在烹饪过程中，一定要掌握好火候，不要过早添加调味料和清水，否则会影响口感。在焯水的时候也要注意时间，以免香干变得过软。

如何保存

如果烹饪过量，可以将剩余的菜肴放入冰箱冷藏保存。在下次食用时，只需要将菜肴加热后即可。

香干肉沫炒芹菜是一道美味的家常菜，制作起来简单易学，口感鲜嫩。只要掌握好每个环节，加入适量的调味料和清水，就能制作出口感鲜嫩的香干肉沫炒芹菜。