香干芹菜肉丝的做法（家常美食）

香干芹菜肉丝是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜。它不仅好看，而且口感丰富，是一道适合全家人食用的菜品。今天，我将会为大家介绍制作这道菜的详细步骤。

准备材料

准备好需要的食材，包括香干、芹菜、瘦肉、葱姜蒜、酱油、盐、糖、料酒、淀粉、油等。

处理食材

将香干切成细条，芹菜切成小段，瘦肉切成丝。葱姜蒜洗净切末。

肉丝腌制

将肉丝放入碗中，加入适量的盐、糖、酱油和料酒进行腌制，提前入味。

香干炒制

倒油入锅中，加入香干条炒至金黄色，盛出备用。

肉丝炒制

锅中加油，烧至6成热，将葱姜蒜末倒入锅中，炒香后加入腌制好的肉丝，炒至变色。

加入芹菜

将切好的芹菜倒入锅中，快速翻炒均匀。

调味

加入适量的盐、糖、料酒和酱油调味，继续翻炒均匀。

加入香干

将之前炒好的香干倒入锅中，拌炒均匀。

勾芡

加入适量的水，用淀粉勾芡，让汤汁更加浓稠。

出锅装盘

将炒好的香干芹菜肉丝装盘，撒上适量葱花和胡椒粉即可。

香干的选择

制作香干芹菜肉丝时，香干的选择非常重要。最好选择色泽金黄、内部松软的新鲜香干。

肉丝腌制时间

肉丝需要提前腌制时间，最好是一个小时以上，这样能够更好地入味。

芹菜处理技巧

在炒芹菜的时候，可以提前用开水焯一下，这样芹菜更加鲜嫩。

汤汁调味

调制汤汁的时候，可以依照自己的口味进行调整，需要注意的是，盐和酱油的比例不能过多。

香干芹菜肉丝是一道非常美味、营养丰富的家常菜。通过以上的步骤，相信大家已经学会了如何制作这道美食。希望大家在家里尝试制作，并且能够做出更加美味可口的香干芹菜肉丝。

清淡爽口，营养丰富，好吃易做

香干芹菜肉丝是一道家常菜品，以香干、芹菜和瘦猪肉为主料，口感清淡爽口，富含营养。本文将为大家详细介绍香干芹菜肉丝的制作方法，让大家也能轻松做出美味的家常菜。

一、准备食材

我们需要准备香干、芹菜、瘦猪肉、葱姜蒜等食材。香干要先泡发，泡软后切成丝状，芹菜也要洗净切成小段，瘦猪肉要切成丝，葱姜蒜要切末备用。

二、调制腌料

接下来，我们需要将切好的瘦猪肉放入碗中，加入适量的盐、生抽、料酒和淀粉进行腌制，腌制15分钟左右。

三、焯水处理

将腌制好的瘦猪肉放入开水中焯水，煮至变色后捞出备用。

四、热锅凉油

将炒锅加热，加入适量的油，油热后加入葱姜蒜末爆香。

五、加入香干

等葱姜蒜末爆香后，加入泡发好的香干丝，翻炒均匀。

六、加入焯水好的瘦肉丝

香干和葱姜蒜一起翻炒均匀后，加入焯水好的瘦肉丝，继续翻炒。

七、加入芹菜

当瘦肉丝变色后，加入切好的芹菜段，继续翻炒，使芹菜变软但不宜过度。

八、调味

加入适量的盐、生抽、胡椒粉等调味料，根据个人口味调整，再翻炒均匀即可。

九、出锅

当香干、芹菜和瘦肉丝翻炒均匀后，即可出锅装盘食用了。

十、营养价值

香干芹菜肉丝富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，尤其适合老年人、小孩和孕妇食用。

十一、口感特点

香干芹菜肉丝清淡爽口，口感鲜美，香气扑鼻，是一道家常菜品。

十二、变化口味

想要让香干芹菜肉丝口味更丰富，可以加入木耳、胡萝卜等蔬菜，或者加入辣椒、花椒等调味料，增加口味的变化。

十三、易于操作

香干芹菜肉丝做法简单易于操作，适合初学者尝试，还可以根据个人口味随意搭配。

十四、时节特色

香干芹菜肉丝是一道适合春夏季节的家常菜品，清爽不腻，让人吃得舒服。

十五、

综上所述，香干芹菜肉丝是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜品。制作方法简单，食材易得，尤其适合家庭烹饪。让我们一起动手制作，尝试做出属于自己的美味佳肴吧！