美味香干芹菜炒鱿鱼，健康又营养（简单易做）

鱿鱼是一种营养丰富、味道鲜美的海鲜食材，而香干和芹菜都是素食中的佳品。将它们三者炒在一起，香气四溢，口感更佳，再搭配上适量的调料，就能制作出一道颜值高、味道好的家常美食。

准备材料

炒菜前，准备好所需的食材：鱿鱼、香干、芹菜、姜蒜等。将鱿鱼清洗干净，切成适当大小的薄片；香干和芹菜洗净后切成条状或者小段状；姜和蒜切成末备用。

处理鱿鱼

将处理好的鱿鱼放入碗中，加入适量的盐和料酒拌匀腌制10分钟，让鱿鱼更加嫩滑。

预处理香干

将香干用热水泡软，切成小块。

焯水烫菜

将切好的香干和芹菜分别放入开水中焯水，烫熟后捞出备用。

爆香蒜末

倒入适量的油，加入姜蒜末爆香，让调味更加浓郁。

煸炒鱿鱼

将腌制好的鱿鱼放入锅中，大火煸炒至出水，变色后捞出备用。

炒香干和芹菜

将焯水后的香干和芹菜倒入锅中，加入盐和胡椒粉进行翻炒。

翻炒鱿鱼

将煸炒好的鱿鱼倒入锅中，和香干、芹菜混合在一起翻炒。

加入调味料

调味时可以加入适量的生抽、老抽、鸡精等调料，让味道更加丰富。

煮至收汁

将调料加入后，继续翻炒至鱿鱼变软，香干和芹菜变得有些透亮，最后略微收汁。

出锅装盘

将炒好的香干芹菜鱿鱼倒入盘中，撒上一些香菜和青椒末，提升颜值。

口感分析

这道香干芹菜炒鱿鱼，口感香脆可口，鱿鱼的嫩滑和芹菜的清脆相互协调，让人吃了回味无穷。

美食推荐

这道香干芹菜炒鱿鱼，不仅美味可口，而且富含蛋白质和维生素，是一道既营养又美味的家常美食。

小贴士

在焯水时，要控制好时间，否则会影响到食材的口感；在翻炒鱿鱼的过程中，要保持油温的稳定，让鱿鱼更加入味。

香干芹菜炒鱿鱼，是一道营养丰富、健康美味的家常菜品。在烹制过程中，合理搭配食材和调料，注重细节，可以让这道菜品更加美味。

香干芹菜炒鱿鱼，美味佳肴之一

人们对于美食的需求日益增长，也希望能够在家中制作出一些美味佳肴来丰富自己的生活。而本文所介绍的香干芹菜炒鱿鱼，便是一个相对简单、健康、美味的菜品。它以鱿鱼为主料，配以香干和芹菜，荤素搭配，口感丰富；同时，香辣可口，下饭必备。接下来，我们就一起来了解一下如何制作这个美味佳肴吧！

准备工作

在制作这道菜品之前，我们需要准备好以下材料：新鲜的鱿鱼一斤、香干适量、芹菜适量、葱适量、姜适量、蒜适量、辣椒适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、白胡椒粉适量和食用油适量。

鱿鱼处理

将新鲜的鱿鱼洗净后，去掉头部和肠，然后切成小圆片备用。注意要将鱿鱼切成均匀的大小，这样才能使炒出来的菜品更好看，口感也更加一致。

香干处理

将香干切成小片，然后用清水浸泡10分钟左右，以便去除香干表面多余的盐分和杂质，同时也能使香干更加入味。

芹菜处理

将芹菜洗净后，切成小段备用。如果喜欢口感更加爽脆的话，可以将芹菜切得稍微细一些。

葱姜蒜辣椒处理

将葱姜蒜辣椒分别切成末备用。在选择辣椒时，可以根据自己的口味来选择辣度，如果喜欢更加辣的话，可以选择辣度更高的辣椒。

锅热油

将锅烧热后，倒入适量的食用油，然后放入葱姜蒜辣椒煸炒，使其散发出香味。

炒鱿鱼

将切好的鱿鱼放入锅中，用中小火煸炒至变色。注意不要过度炒制，否则会导致鱿鱼变得硬，影响口感。

加入香干

炒好鱿鱼后，加入之前浸泡好的香干，再次翻炒均匀。香干的作用是增加菜品的嚼劲和口感。

加入芹菜

接着，将切好的芹菜放入锅中，继续翻炒。芹菜的作用是增加菜品的清爽感，同时也有助于排毒养颜。

调味

在翻炒的过程中，可以适量加入盐、生抽、料酒和白胡椒粉来调味。如果喜欢更加咸口的话，也可以根据自己的口味来适量增加盐的量。

提鲜

为了增加菜品的色香味俱佳的效果，可以加入少许的鸡精或者味精来提鲜。但是，不要过度使用这些调味品，以免影响健康。

出锅

在菜品的颜色变得稍微有些焦黄的时候，就可以出锅了。注意不要炒过头，以免菜品变得过于焦糖化。

上菜

将炒好的香干芹菜鱿鱼盛入盘中，用铺有生菜叶的盘子，既美观又卫生。这道菜品外形美观、色香味俱佳，食欲十足。

小贴士

为了让这道菜品更加美味，建议在炒制鱿鱼之前，先将鱿鱼用淀粉和鸡蛋清拌匀，这样可以增加鱿鱼的嫩度和口感。

通过以上的介绍，相信大家已经掌握了香干芹菜炒鱿鱼的做法。这道菜品不仅健康美味，而且简单易学。如果您想在家中尝试制作，可以根据自己的口味来增减配料的比例，使之更加适合自己的口味。祝大家制作愉快，用餐愉快！