美味香干韭黄百财肉丝的做法（用香干）

很多人都喜欢尝试在家里做美食，但是有些人由于没有学过烹饪，做起来总是容易出差错。今天我就为大家带来一道非常简单易学的家常菜——香干韭黄百财肉丝。这道菜色香味俱佳，营养丰富，是一道非常健康的美食。下面我们来详细介绍一下这道菜的制作过程。

选购食材

选购香干时要选择色泽金黄、坚硬实心的，这样的香干口感更好。百财肉丝可以选择瘦猪肉、里脊肉等。韭黄要选择嫩绿色的新鲜品种。其他配料包括蒜末、姜末、盐、酱油、生抽、料酒、淀粉和香油等。

准备工作

将香干和韭黄分别洗净，切成适当大小的丝。将百财肉切成丝，加入淀粉、盐、酱油和料酒搅拌均匀腌制片刻。蒜末和姜末也要准备好备用。

烹饪过程

1.热锅凉油，加入蒜末和姜末煸炒出香味。

2.加入腌好的百财肉丝翻炒至变色，熟透后捞出备用。

3.将锅中的油倒掉，再次放入适量的油，加热后放入香干丝，中火翻炒，至香干丝微微变黄。

4.放入韭黄丝，翻炒至韭黄微微发软，再将之前备好的百财肉丝倒入锅中，继续翻炒均匀。

5.倒入适量的生抽和少量的盐，加入一点点的热水，煮开后稍加勾芡，最后淋上一点点的香油即可。

香干韭黄百财肉丝口感介绍

这道菜的口感细腻，外酥里嫩，不仅有香干的鲜香味，还有韭黄的清香味，配合百财肉丝口感更加丰富。整道菜做起来非常简单，健康美味，是一道非常适合家庭日常饮食的菜品。

香干韭黄百财肉丝的营养价值

香干富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和多种维生素、矿物质等营养成分，能够提高人体免疫力，有助于维持人体正常代谢。韭黄含有大量的维生素C和钙质，对保护人体健康具有重要意义。而百财肉中含有的蛋白质、脂肪和钾、磷、铁等矿物质，也具有很高的营养价值。

香干韭黄百财肉丝的适宜人群

本菜品适宜各个年龄段的人食用，尤其适合儿童和老人，营养丰富，易于消化吸收。

健康烹饪小贴士

1.选择新鲜的食材；

2.烹饪过程中少放油，控制热量；

3.勾芡时少用淀粉，避免摄入过多的淀粉。

香干韭黄百财肉丝的烹饪小技巧

1.将百财肉丝腌制片刻，可以提高口感；

2.翻炒时火候要掌握好，避免过火影响口感；

3.煮开后稍加勾芡，可以让汁水更加浓郁。

香干韭黄百财肉丝的变换口味

1.可以加入虾仁、鱼块等海鲜食材，增加口感；

2.可以加入豆腐等植物蛋白，增加营养。

香干韭黄百财肉丝的食用时间

建议在午餐或晚餐时食用，搭配米饭或面食一起食用，口感更佳。

香干韭黄百财肉丝的食用量

本菜品营养丰富，但不宜过量食用，每次食用建议控制在200克以内。

香干韭黄百财肉丝的储存方法

将烹饪好的香干韭黄百财肉丝放入密封容器中，冷藏保存即可，保质期约2-3天。

做好这道菜的小心得

制作这道菜需要注意锅温火候和材料处理方式等方面，做好准备工作和调味环节是关键。

自己动手做美食的好处

自己动手做美食可以让我们更了解食材的来源和制作过程，也可以提高我们的烹饪技能，更重要的是可以享受到自己亲手做出来的美食带来的快乐。

香干韭黄百财肉丝是一道健康美味的家常菜品，口感细腻，营养丰富。做好这道菜需要注意细节和调味，但整个制作过程非常简单，适合家庭日常饮食。希望大家喜欢这道菜品，也欢迎大家分享自己的烹饪心得和美食创意。

美味香干韭黄百财肉丝的做法

在日常生活中，人们经常要为自己或家人烹饪美味的菜肴，这样才能享受到丰富的口味和营养。而今天我们要介绍的这道菜就是香干韭黄百财肉丝，它是一道以豆腐干、韭黄、百财和肉丝为主材料制作而成的美食。这道菜的做法简单，口感丰富，营养丰富，是一道很受欢迎的家常菜。下面让我们详细介绍一下它的做法。

一：准备食材

在制作香干韭黄百财肉丝之前，需要先准备好所需的食材。食材包括豆腐干、韭黄、百财和肉丝。豆腐干需要提前泡发，韭黄和百财需要清洗干净，肉丝需要切成细条。准备好食材后，可以开始下一步的操作。

二：腌制豆腐干

将泡发好的豆腐干切成小块，放入碗中加入盐、糖、鸡精等调料，拌匀后腌制20分钟左右，使其入味。

三：焯水煮熟韭黄和百财

将清洗好的韭黄和百财放入沸水中焯水，然后捞出放入冷水中浸泡。然后再放回锅中，加入适量的盐、鸡精等调料，煮熟后捞出备用。

四：准备肉丝

将肉切成细条，加入适量的盐、糖、酱油、淀粉等调料腌制一会儿。然后用油烧热锅，将肉丝爆炒至变色，捞出备用。

五：准备调味料

将姜蒜切成末，放入碗中，加入适量的盐、糖、醋、鸡精等调料，拌匀备用。

六：煸炒香干

将腌制好的豆腐干放入热锅中，用小火煸炒至香脆，捞出备用。

七：翻炒韭黄和百财

将焯水煮熟的韭黄和百财放入锅中，加入适量的调味料翻炒均匀。

八：将肉丝和香干加入锅中

将捞出的肉丝和香干加入锅中，和韭黄和百财一起翻炒均匀。

九：加入适量的水

在锅中加入适量的水，保持小火煮沸。

十：加入蛋液

将鸡蛋打散，倒入锅中，搅拌均匀。

十一：加入淀粉水

将适量的淀粉加入水中调匀，倒入锅中，快速搅拌均匀。

十二：加入适量的辣椒油

根据口味加入适量的辣椒油，提升口感。

十三：加入香菜

最后加入适量的香菜，翻炒均匀即可。

十四：上盘

将香干韭黄百财肉丝装盘即可，美味可口。

十五：

香干韭黄百财肉丝是一道简单易制作的美食，它不仅口感鲜美，而且营养丰富，是一道很受欢迎的家常菜。希望大家能够喜欢并享用这道美食。