美味又健康（营养丰富、口感爽脆）

香干鸡丝炒蒜苗是一道颇受欢迎的家常菜，营养丰富，口感爽脆，不仅美味可口，还具有很多的健康功效。在这个秋季，蒜苗正是盛产的季节。今天，小编就来为大家分享一下如何制作香干鸡丝炒蒜苗，让你轻松掌握做菜技巧，尝到美味佳肴。

准备食材

首先准备好所需要的食材：鸡胸肉1块、干豆腐香干适量、蒜苗适量、生姜适量、盐适量、鸡精适量、胡椒粉适量、生抽适量、料酒适量、淀粉适量、清水适量。

处理食材

将鸡胸肉切成细丝，用盐、鸡精、胡椒粉、料酒、淀粉等腌制15分钟。干豆腐香干切成细丝。蒜苗切段，生姜切片备用。

烹制鸡肉

锅中加入油，烧热后放入腌制好的鸡肉丝，翻炒至变色，取出备用。

炒香干

同样的锅中加油烧热，放入切好的干豆腐香干丝煸炒至金黄色，取出备用。

炒蒜苗

再次加油烧热，放入蒜苗段和姜片煸炒数分钟，直至蒜苗变软，出香味。

加入鸡肉和干豆腐香干

接着将煸炒好的鸡肉和香干放入锅中，加入生抽、胡椒粉、鸡精等调味料，再加入清水适量翻炒均匀。

勾芡

倒入少量的淀粉水勾芡，使菜色更加浓郁，颜色更亮丽。

调味

根据个人口味加盐、胡椒粉、鸡精等调味品，调整口味。

出锅

待汤汁收干即可出锅，装盘。

香气四溢

上桌后，一股浓郁的香味扑鼻而来，让人垂涎欲滴。

口感鲜美

蒜苗口感爽脆，干鸡丝则酥香可口，两者搭配在一起，口感更为丰富。

营养丰富

鸡肉富含蛋白质和多种维生素，蒜苗含有大量膳食纤维和维生素C，香干则富含植物蛋白和钙质，三者相互搭配，营养丰富。

清爽不油腻

香干鸡丝炒蒜苗不仅入口清爽不油腻，而且富有层次感，是一道清淡健康的美食。

适合人群

这道菜非常适合一些想减肥或者脂肪肝患者的人群，因为这个菜品不但富有营养价值，而且热量较低。

香干鸡丝炒蒜苗是一道色香味俱佳、营养丰富、简单易制作的菜品，吃起来既健康又美味。期待大家也能亲自动手制作这道美食，享受烹饪的快乐！

香干鸡丝炒蒜苗的做法

香干是一种以豆腐为原材料制成的传统豆制品，它有着非常浓郁的豆香味道和松脆口感，是家常菜中非常受欢迎的一种食材。今天我们就要介绍一道以香干为主角的菜品——香干鸡丝炒蒜苗。

准备材料

准备好需要的材料：鸡胸肉、蒜苗、香干、生姜、葱、红椒、淀粉、生抽、料酒、盐和胡椒粉等。

处理食材

将鸡胸肉切成细丝，用淀粉和少量料酒拌匀。将蒜苗和香干分别洗净切丝，姜和葱也切成丝状，红椒切小粒备用。

腌制鸡丝

将处理好的鸡丝加入生抽、料酒、盐和胡椒粉，拌匀后腌制10-15分钟。

炒香干

热锅凉油，加入切好的香干煸炒至金黄色。

炒鸡丝

将腌制好的鸡丝放入锅中，中小火煸炒至八成熟取出备用。

炒蒜苗

将切好的蒜苗放入锅中，翻炒均匀。

加入调料

加入姜、葱丝和红椒粒一同翻炒均匀，再加入鸡丝和香干继续翻炒。

调味

加入少量盐和胡椒粉调味，再加入适量生抽和料酒提鲜。

勾芡

倒入一小碗水，用淀粉水勾芡，使汁液变得浓稠。

出锅

最后再快速翻炒一下，让每一块食材都裹上汁液，出锅装盘。

营养价值

香干含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，有助于增强体质和提高免疫力。蒜苗富含维生素C、胡萝卜素等，有助于防癌抗癌，降低血脂等作用。

口感特点

香干鸡丝炒蒜苗口感松脆爽口，味道鲜美，香干的豆香和鸡丝的嫩滑相得益彰，再配上蒜苗清香，让人回味无穷。

食用建议

这道菜可以搭配米饭或者面食一起食用，也可以做成冷盘或者热菜搭配啤酒或者其他饮品一起享用。

注意事项

在加盐的时候要注意，因为生抽已经有咸味了，如果盐放多了会影响整体口感。炒鸡丝的时间不要过长，否则会变得老硬。

香干鸡丝炒蒜苗是一道美味又健康的家常菜，制作简单，营养丰富，口感特殊。大家可以根据自己的口味适量调整调料，制作属于自己的独特口味。