香豆腐闷里脊的做法（家庭美食）

闷里脊是一道家常菜品，味道鲜美，口感丰富，特别适合家庭聚餐或者平日简单的晚餐。在这里我们介绍一种新颖的闷里脊做法——以香豆腐为主料，烹饪出一道口感更加鲜美的香豆腐闷里脊，让您在家也可以享受美味佳肴。

选材原则

选用颜色较深、带有少量油花的猪里脊肉，切成片状备用；以及香豆腐、青红椒、葱姜蒜等调料。

准备工作

将葱姜蒜切成小粒备用，香豆腐切成小块状，青红椒切成片状备用。

制作步骤1——热锅凉油

将锅子烧热后加入油，等油温升高之后，将里脊肉片煎至两面微黄即可捞出备用。

制作步骤2——爆炒香料

将锅子重新加热，倒入葱姜蒜炒香，再加入青红椒片炒匀，再加入煎好的里脊肉片翻炒均匀。

制作步骤3——加入调料

接着，将切好的香豆腐块放入锅内，倒入适量的生抽、老抽、料酒等调味品，再加入清水稍微淹过香豆腐。

制作步骤4——焖煮

盖上锅盖，中小火焖煮10-15分钟左右，直到香豆腐表面微微有些干燥。

制作步骤5——增加口感

此时，可以适量加入食盐、味精等调味品，增加闷里脊的口感。

制作步骤6——出锅装盘

将制作好的香豆腐闷里脊盛出装盘即可，撒上适量的葱花点缀。

小贴士1——选择锅具

建议使用比较厚实的锅具，煮出来的闷里脊口感更好。

小贴士2——调料的搭配

调料的搭配很关键，可以根据自己口味的喜好加入适量的调味品。

小贴士3——香豆腐的选择

选择新鲜的香豆腐，口感更加美味，且容易入味。

小贴士4——火候掌握

在炒香料和烧开锅中，火候不可过大，以免糊锅。

小贴士5——增加营养

可以根据个人口味增加蔬菜等辅料，增加闷里脊的营养价值。

小贴士6——可尝试变换口味

在调料的搭配上，也可以根据自己的喜好尝试不同的口味组合，制作出不同风味的闷里脊。

这种以香豆腐为主料的闷里脊做法，制作简单易行，味道鲜美，适合家庭日常食用。制作时要注意火候掌握，调料的搭配，可以根据个人口味增加蔬菜等辅料，提高营养价值。大家可以根据自己的口味尝试不同口味的闷里脊，让美食更加多样化。

美食分享

香豆腐是一种常见的豆制品，具有细腻口感和浓郁的豆香味，深受人们的喜爱。今天，我将为大家介绍一道美食——香豆腐闷里脊，这道菜肴既简单又美味，不仅适合家庭晚餐，也适合宴客用餐。接下来，我将为大家详细介绍这道美味佳肴的做法。

一、材料准备

我们需要准备好所需的食材。主要包括：猪里脊肉、香豆腐、姜、蒜、香菜、生抽、老抽、盐、白胡椒粉、料酒和清水。

二、肉类处理

将猪里脊肉切成小块，放入碗中，加入适量的盐、白胡椒粉和料酒进行腌制。大约10分钟后，将腌制好的里脊肉用水冲洗干净，备用。

三、香豆腐处理

将香豆腐切成小块，放入碗中，加入清水浸泡10分钟，然后用清水冲洗干净。接着，将豆腐块放入沸水中焯烫1-2分钟，捞出备用。

四、调料准备

将姜和蒜切成末备用。将香菜切成小段备用。将生抽和老抽按照1：1的比例混合备用。

五、炒制里脊肉

将锅加热至7成热，倒入适量的油，放入腌制好的里脊肉块，翻炒至变色。

六、加入调料

接着，放入姜末和蒜末，翻炒出香味。倒入混合好的生抽和老抽，继续翻炒均匀。

七、加水焖煮

倒入适量的清水，水量以将里脊肉全部淹没为宜。加盖焖煮15分钟左右，直到里脊肉变得熟软。

八、加入香豆腐

将焯过水的香豆腐块放入锅中，轻轻搅拌均匀。加盖再焖煮5分钟左右。

九、加香菜

撒入适量的香菜段，轻轻搅拌均匀，即可出锅。

十、出锅装盘

将香豆腐闷里脊盛入盘中，即可上桌享用。

十一、口感特点

香豆腐闷里脊的口感细腻鲜美，里脊肉鲜嫩多汁，豆腐香味浓郁，入口即化。而且，这道菜肴并不油腻，健康美味。

十二、菜肴搭配

这道菜肴的营养丰富，味道鲜美，适合与米饭、馒头、花卷等主食搭配食用，也可以作为开胃菜、下酒菜等。

十三、小贴士

为了让香豆腐更加入味，可以在闷煮的过程中适量加入一些草果和八角。

十四、

香豆腐闷里脊是一道简单易做、美味可口的菜肴，适合家庭日常食用和宴客招待。通过炒制、焖煮、加入调料等多道工序，使得香豆腐和里脊肉相互融合，在口感和味道上都达到了完美的平衡。

十五、分享美食

作为一名美食爱好者，我很喜欢尝试不同的菜肴，用心制作美食，并与大家分享。希望这道香豆腐闷里脊能够为大家的生活带来一些美好的味道和体验。