香脆炸鱼块私厨，手把手教你做（学会做这道美食）

炸鱼块是一道很受欢迎的美食，尤其是在西方国家。在中国也受到了很多人的喜爱。如果你想学会炸鱼块，那么本文会为你提供一个简单易学的方法。只要按照我们的步骤来做，你也可以轻松制作出香脆可口的炸鱼块。

一：准备食材

准备好需要用到的食材。你需要一条新鲜的鲈鱼或者其他白肉鱼、1颗柠檬、2个鸡蛋、适量面包屑、适量淀粉、适量盐和黑胡椒粉。

二：切鱼块

将准备好的鱼洗净，去掉头和内脏。然后将鱼切成大约2厘米左右的方块状，这样可以更好地腌渍和油炸。

三：腌渍鱼块

将鱼块放入一个大碗中，加入适量盐和黑胡椒粉。然后加入柠檬汁，将鱼块用勺子翻动几次，让每个鱼块都均匀地裹上调料。然后将碗盖上保鲜膜，放到冰箱里冷藏1小时。

四：准备面包屑

将面包切成小块，然后放入搅拌器中搅拌成细面包屑。你也可以在超市买现成的面包屑。

五：准备淀粉

将淀粉放入一个碗中，加入适量的水，搅拌均匀，做成淀粉糊备用。

六：炸鱼块

将鱼块从冰箱里拿出来，用厨房纸巾将其表面上的水分擦干。然后将鸡蛋打入碗中打散，将鱼块放入碗中轻轻搅拌一下，让每个鱼块都均匀地裹上蛋液。

七：裹面包屑

将面包屑放入另一个碗中，将裹好蛋液的鱼块放入碗中，轻轻搅拌一下，让每个鱼块都均匀地裹上面包屑。

八：热油炸鱼块

在炒锅中加入足够的油，将油加热到160度左右。然后将裹好面包屑的鱼块放入炒锅中，炸至金黄色。

九：控制油温

在炸的过程中，要注意控制油温。如果油温过高，炸出来的鱼块会很容易焦糊。如果油温过低，炸出来的鱼块则会吸收过多的油，口感不佳。

十：食用方法

将炸好的鱼块捞出来，放在厨房纸巾上吸去多余的油。然后将其摆盘，可以配上薯条或者沙拉一起食用。可以根据个人口味加上适量的酱料，比如蛋黄酱、番茄酱等。

十一：炸鱼块的变化

除了原味炸鱼块之外，你也可以尝试用不同的面包屑或者添加一些香料来改变口味。比如用玉米片碾碎制成的面包屑，可以让炸鱼块更加香脆。

十二：改良做法

如果你想要健康一些的炸鱼块，你也可以尝试使用烤箱来代替油炸。将裹好面包屑的鱼块放入预热好的烤箱中，烤15-20分钟即可。

十三：食材的选择

在制作炸鱼块时，选用新鲜的鱼肉是非常重要的。如果用过期变质的鱼肉来做，不仅会影响口感和营养价值，还可能导致食物中毒。

十四：注意事项

在制作炸鱼块时，要注意安全卫生。使用刀具时要小心，避免切伤手指。在油炸时，要小心火源，避免发生火灾。

十五：

制作香脆可口的炸鱼块并不难，只需要按照我们的步骤来做就可以了。选择好食材，注意油温控制，同时也要注意安全卫生。做出美味的炸鱼块，让你的家人和朋友都大呼过瘾。

以私厨经验分享，让你的鱼肉变得更加香脆美味

炸鱼块是非常受欢迎的餐桌美食，但是如何使它更加香脆可口呢？在这篇文章中，我将分享我的私厨经验，为大家详细介绍如何烹饪出最佳口感和味道的香脆炸鱼块。

选用优质鱼肉，保证口感的新鲜和鲜美

为了制作出最好的香脆炸鱼块，选用优质的鱼肉非常重要。建议选择新鲜、具有弹性和紧实的鱼肉，如鳕鱼、鲈鱼或者海鲜等。这些鱼肉种类不仅有着较高的蛋白质含量，还可以为你的炸鱼块带来细腻的口感。

先将鱼肉切成适当大小的块状，便于吃和处理

将鱼肉切成适当大小的块状，有利于更好的煮熟和吃起来更方便。同时，切块状可以避免过度烹饪，保持鱼肉的新鲜美味。

制作鱼块的面粉混合物，增加口感的香脆和脆度

鱼块的面粉混合物是制作出香脆口感的关键。面粉混合物可以包含面粉、淀粉、盐、胡椒粉、辣椒粉等调料，让你的炸鱼块更加美味。

油炸炸鱼块时，先将鱼块裹上面粉混合物

在油炸前，将鱼块裹上面粉混合物可以让炸鱼块变得更加香脆和美味。在裹面粉时，需要将鱼块完全包裹在面粉混合物中，这样可以让面粉固定在鱼肉表面，并形成外层的炸层。

适当控制油温，避免炸焦或者过度油腻

制作香脆炸鱼块时，油温的控制非常关键。在炸鱼块时，油温需要适当，不宜过高或过低，否则会导致鱼肉炸焦或过度油腻。建议控制在170-180℃之间。

炸鱼块时，一定要掌握好炸的时间

掌握好炸的时间也是制作香脆炸鱼块的关键之一。一般需要炸2-3分钟左右，直到炸至金黄色为止。需要注意，时间过长会导致鱼肉变老和口感变硬。

油炸后，用厨房纸巾吸干多余的油

在油炸后，将鱼块取出并放在厨房纸巾上吸干多余的油脂是很重要的。这样可以让鱼块更加健康，减少多余的油脂，让口感更加清爽。

最佳搭配香甜酱汁，让口感更加美妙

为了让香脆炸鱼块的味道更加丰富和美妙，最佳搭配是香甜酱汁。酱汁可以由番茄酱、白砂糖、白醋和蒜泥混合而成。这种酱汁不仅能为炸鱼块带来甜味，还能增加口感的细腻和美妙。

炸鱼块最好立刻食用，避免口感变差

为了保证炸鱼块的口感和美味程度，最好在炸完后立刻食用，避免口感变差。如果需要等到大家都来了再开吃，可以将炸鱼块放在烤箱中保温。

注意安全，注意防火

在油炸的过程中，需要注意安全问题和防火措施。使用大量油进行炸制时，可能会造成火灾等危险，需要注意火源和通风等问题。

最好自制面粉混合物，避免添加剂

为了让炸鱼块更加健康和安全，最好自制面粉混合物，避免添加不必要的化学调味剂和添加剂。自制面粉混合物可以在口感和味道上为你的炸鱼块带来更好的口感。

根据个人口味加入调料，增加多样化

为了满足个人口味，可以根据自己的喜好加入适当的调料，增加多样化。在面粉混合物中加入奶酪粉、洋葱粉、生姜等调料，可以让炸鱼块味道更加丰富和多样化。

少量调料，搭配恰当，让味道更清新

在调味时，需要注意适量，并且搭配恰当。如果添加过多的调料，会影响炸鱼块的口感和美味。最好保持少量、新鲜、清爽的口味，让你的香脆炸鱼块更具特色。

包裹麦片或者面包糠增加口感

如果想要增加炸鱼块的口感和脆度，可以在面粉混合物中加入麦片或者面包糠等材料。这些材料可以为鱼肉表面形成更加坚硬的炸层，让口感更加丰富和美味。

制作香脆炸鱼块需要注意多方面的问题，如选用优质鱼肉、掌握好油温和炸的时间、使用适量的调料等。通过本文的介绍，相信大家已经学会了如何制作出最佳口感和味道的香脆炸鱼块。不过，在制作时，仍需注意安全问题和避免浪费。