香脆酒鬼花生的制作方法（如何制作出口感酥脆、味道浓郁的酒鬼花生）

酒鬼花生是一种非常受欢迎的小吃，既可当零食，也可当伴手礼，可谓是众多零食中的佼佼者。而其中最吸引人的，莫过于那种让人咀嚼时感觉到豆香和甜味相互交融，又带有一股淡淡的酒香的口感。下面，我们就来详细了解一下如何制作香脆酒鬼花生。

一：选择新鲜的花生

如果想要制作出口感酥脆、味道浓郁的酒鬼花生，首先需要选择新鲜的花生。可以选择有壳的或去壳的，只要保证它们新鲜，口感才能更好。

二：清洗花生

在开始烹饪前，要先将花生清洗干净，去掉表面的泥土和杂质，这样才能更好的入味。

三：加水焯烫

将清洗好的花生倒入锅中，加入足够的水，烧开后继续焯烫5分钟左右，这样可以让花生的皮更容易脱落。

四：剥去花生的皮

经过焯烫后，花生的皮已经变得松软，此时可以轻松地剥去它们的皮，这样可以让酒鬼花生更加香脆。

五：沥干水分

剥好皮的花生要先在热水中焯烫1~2分钟，然后捞出来沥干水分，这样可以让它们更容易吸收调料的味道。

六：将花生与调料混合

将捞出来沥干水分的花生与适量的盐、白糖、白胡椒粉、料酒和生抽混合均匀，这是制作香脆酒鬼花生关键的一步。

七：用高压锅煮熟

将混合好调料的花生放入高压锅内，加入适量清水，封上盖子，煮熟约20分钟。

八：冷却

煮熟的酒鬼花生要先晾凉，这样才能更好的口感。

九：将酒鬼花生放入油锅中炸

晾凉后的酒鬼花生要放入锅中炸，需要注意的是，锅中的油温不要太高，炸的时间也要适当，否则容易造成花生过度烤焦。

十：用纸巾擦去多余的油分

炸好的酒鬼花生可以用厨房纸巾擦去多余的油分，这样可以让它们更加美味。

十一：调整味道

如果感觉炸出来的酒鬼花生的味道不够浓郁，可以根据个人口味再适量加入一些盐和白胡椒粉。

十二：焙烤

将调整好味道的酒鬼花生放入烤箱内，用200度的温度烤10~15分钟，使它们更加香脆可口。

十三：晾凉

烤好后的酒鬼花生要晾凉，这样它们的口感更佳。

十四：装盘

可以将香脆酒鬼花生盛入盘中，并撒上适量的白糖和白芝麻，这样可以让它们更加美味。

十五：

通过以上的步骤，香脆酒鬼花生就制作完成了。如果你也想品尝这种美食，可以按照以上步骤一步一步地操作，相信你一定会制作出口感酥脆、味道浓郁的酒鬼花生。

简单易学

香脆酒鬼花生是一款美味可口的小吃，不仅营养丰富，而且做法简单易学，越来越受到人们的欢迎。今天，我将介绍一下如何制作这款美食，让你在家也能享受到它的美味。

准备食材

在制作香脆酒鬼花生之前，我们需要准备好以下食材：花生、盐、白糖、细砂糖、料酒和清水。

清洗花生

我们要将花生放入清水中浸泡30分钟，然后用清水冲洗干净。

炒花生

将清洗好的花生放入平底锅中，用中小火翻炒5分钟左右，直到花生表面稍微变黄。

加入白糖

等花生稍微变黄后，加入适量的白糖，继续用中小火翻炒，炒至白糖完全融化并均匀覆盖在花生表面。

加入料酒

接着，倒入适量的料酒，继续翻炒，直到花生完全吸收了料酒。

加入细砂糖

在料酒被花生完全吸收之后，加入适量的细砂糖，继续翻炒，直到细砂糖完全融化并均匀覆盖在花生表面。

加入盐

加入适量的盐，继续翻炒，直到盐完全融入花生中。

出锅放凉

将炒好的花生放到纸巾上吸干油分，然后放置到通风处晾凉。

再次炒花生

等花生完全放凉后，再次放入平底锅中用小火翻炒3-5分钟，直到表面变得更加酥脆。

再次加入白糖

等花生变得更加酥脆后，加入适量的白糖，继续用小火翻炒，炒至白糖完全融化并均匀覆盖在花生表面。

再次加入料酒

接着，倒入适量的料酒，继续翻炒，直到花生完全吸收了料酒。

最后加入盐

加入适量的盐，继续翻炒，直到盐完全融入花生中。

完成

经过两次炒制后，香脆酒鬼花生就制作完成了。可以尝试一下，看看是否达到了自己的口味。

存储

制作好的香脆酒鬼花生可以放在密封的容器中保存，以免受潮影响口感。

制作香脆酒鬼花生虽然需要一些耐心和技巧，但只要按照上述步骤进行，还是相当简单易学的。制作好的香脆酒鬼花生不仅美味可口，而且富含营养，可以作为小零食或下酒菜，是非常不错的选择。