芝麻香脆鸡排的制作方法（做出口感独特的鸡排）

鸡排是近年来备受青睐的快餐食品，它口感独特，营养丰富，被广大消费者所喜爱。而芝麻香脆鸡排更是一种享受，它的制作方法简单易行，只需简单几步就能做出美味可口的鸡排。下面，我们就来详细介绍一下芝麻香脆鸡排的制作方法。

1、选购优质鸡肉

2、将鸡肉切成均匀大小的薄片

3、将鸡肉加入适量盐、生姜粉、白胡椒粉、料酒等腌制20分钟

4、将腌制好的鸡肉均匀地裹上淀粉

5、将裹好淀粉的鸡肉放入油锅中炸至金黄色

6、将炸好的鸡肉取出沥干油分

7、将芝麻炒香

8、在锅中加入适量芝麻酱、糖、醋、生抽、蒜末等混合搅拌均匀

第一步：选购优质鸡肉

在制作芝麻香脆鸡排之前，首先要选择优质的鸡肉。建议选择新鲜的、皮薄肉嫩的鸡胸肉，这样能够确保做出的鸡排口感更好。

第二步：将鸡肉切成均匀大小的薄片

将选购好的鸡肉切成均匀大小的薄片，可以使用刀具或食品加工机等工具，这样能够使得鸡肉更容易入味。

第三步：将鸡肉加入适量盐、生姜粉、白胡椒粉、料酒等腌制20分钟

将切好的鸡肉加入适量盐、生姜粉、白胡椒粉、料酒等进行腌制，这样能够使得鸡肉更加入味，口感更好。

第四步：将腌制好的鸡肉均匀地裹上淀粉

将腌制好的鸡肉均匀地裹上淀粉，这样能够使得鸡肉更加酥脆。

第五步：将裹好淀粉的鸡肉放入油锅中炸至金黄色

将裹好淀粉的鸡肉放入油锅中炸至金黄色，这样能够使得鸡肉外层更加酥脆。

第六步：将炸好的鸡肉取出沥干油分

将炸好的鸡肉取出沥干油分，这样能够使得鸡肉更加健康。

第七步：将芝麻炒香

将芝麻放入锅中炒香，这样能够使得芝麻更加香味浓郁。

第八步：在锅中加入适量芝麻酱、糖、醋、生抽、蒜末等混合搅拌均匀

在锅中加入适量芝麻酱、糖、醋、生抽、蒜末等混合搅拌均匀，这样能够使得鸡肉更加美味可口。

第九步：将芝麻酱淋在炸好的鸡排上

将混合好的芝麻酱淋在炸好的鸡排上，这样能够使得鸡排更加浓香可口。

第十步：用勺子将芝麻酱均匀涂抹在鸡肉上

用勺子将芝麻酱均匀涂抹在鸡肉上，这样能够让鸡肉更加入味，口感更好。

第十一步：将芝麻撒在鸡肉上

将芝麻撒在鸡肉上，这样能够增加口感的丰富度。

第十二步：将炸好的鸡排装盘

将炸好的鸡排装盘，这样方便食用，也更加美观。

第十三步：配上适量蔬菜

在吃芝麻香脆鸡排时，建议配上适量蔬菜，这样能够增加营养价值，也更加健康。

第十四步：可以加入自己喜欢的调料

在做芝麻香脆鸡排时，可以加入自己喜欢的调料，如辣椒粉、孜然粉等，这样能够让鸡排口感更加丰富多彩。

第十五步：

通过以上的步骤，我们就可以轻松制作出美味可口的芝麻香脆鸡排了。在制作过程中，要注意火候的把握和调料的搭配，这样才能够做出口感独特的鸡排，享受美食的同时也可以保证健康。

香脆鸡排烹制全攻略

鸡排是我们生活中常见的美食，而芝麻香脆鸡排更是备受人们喜爱。想要做出一道美味的芝麻香脆鸡排，关键是要把握好烹饪技巧。下面，就让我们一起来看看如何制作一道口感香脆、色泽金黄的芝麻香脆鸡排。

一：选材

精选新鲜的鸡胸肉，去皮去骨后洗净，切成约1厘米厚度的片状，并用牛肉精、料酒、姜末等调味腌制半小时以上。

二：芝麻制备

将干净的白芝麻倒入平底锅中，小火干炒至香味四溢，取出晾凉备用。

三：淀粉处理

取适量的淀粉倒入盘中，将腌制好的鸡排均匀地裹上一层淀粉，让其表面覆盖均匀。

四：面糊调制

将适量的面粉、盐、胡椒粉和鸡蛋液混合搅拌，调成适当稠度的面糊。

五：鸡排炸制

将裹好淀粉的鸡排逐个沾上面糊，放入油锅中炸制，炸至两面金黄色。

六：油温掌控

油温过低，鸡排容易吸油变软；油温过高，则容易炸糊。所以需要掌握好油温，一般以170℃左右为宜。

七：滴干油份

炸好的鸡排捞出后，用厨房纸吸去表面多余油份，让其更加香脆可口。

八：撒上芝麻

将撒凉了的芝麻均匀地撒在鸡排上，让芝麻味道更为浓郁。

九：香脆口感

芝麻香脆鸡排表皮松脆，内部鲜嫩多汁，香气四溢，口感十分美妙。

十：装盘摆放

将炸好的芝麻香脆鸡排放入盘中，可以搭配蔬菜沙拉或者配以调味酱汁，口感更佳。

十一：注意事项

在制作过程中，一定要注意油温、火候和鸡排表面的裹粉均匀度，以保证炸出的芝麻香脆鸡排口感完美。

十二：营养价值

芝麻富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等多种营养元素，有补肾益精、润肠通便、润肺止咳等功效。

十三：食用建议

芝麻香脆鸡排口感十分美味，但是食用时也需要适量，过量食用容易导致肥胖和消化不良等问题。建议与蔬菜搭配食用。

十四：其他变化

除了芝麻之外，还可以用糖、盐、孜然等调料炸制鸡排，制作出不同口味的炸鸡。

十五：

芝麻香脆鸡排制作虽然看似简单，但是需要掌握好烹饪技巧，才能做出完美的口感和颜值。希望这篇文章对大家有所帮助，让大家在家也能尝到美味的芝麻香脆鸡排。