家常菜谱（香气四溢）

做饭是家庭生活中不可或缺的一部分，好吃的饭菜更能让人们快乐、满足。今天我要分享的是一道特别受欢迎的家常菜——香葱黑鼓闷鸡。这道菜是以肉质鲜嫩、口感丰富的鸡肉为主要食材，配以香气扑鼻的香葱和黑鼓，烹制出浓郁的汁液，让人忍不住垂涎三尺。接下来，我将详细介绍这道菜的制作方法。

选材

选用肉质鲜嫩的鸡块为主要食材。配料方面，需要准备好洋葱、姜片、大葱段、蒜头等调味品。同时，还需要备好香葱和黑鼓，这是本道菜的重要配料。

处理食材

将洋葱、姜片和蒜头处理干净，切成细末。大葱段切成小段备用。将鸡块洗净并切成适当大小的块状，加入适量的盐、生抽、料酒和淀粉搅拌均匀，腌制30分钟左右。

准备香葱和黑鼓

将香葱切成段状，黑鼓洗净备用。香葱和黑鼓是本道菜的重要调料，需要注意处理方式。

热锅加油

热锅后加入适量的油，待油热后将鸡块倒入锅中煎至金黄色。将鸡块捞出备用。

爆香调味品

将锅中余油留下适量，加入洋葱、姜片和蒜头末炒香，再加入大葱段和干辣椒翻炒。

加入调料

将煎好的鸡块倒回锅中，加入适量的盐、生抽、料酒、老抽和鸡精，搅拌均匀。

加水焖煮

将清水倒入锅中，水量要保证可以将鸡块全部淹没。加入香葱和黑鼓，盖上锅盖，中小火焖煮30分钟左右。

调味品浓缩

待水分浓缩至一半时，加入适量的白糖和味精，搅拌均匀。同时可以根据自己的口味再适当添加一些调料。

收汁

待汤汁基本收干后，将香葱和黑鼓盛出备用。

装盘

将煮好的香葱黑鼓闷鸡装盘，再将煮出的汁液浇在上面即可。

色香味俱佳

这道菜色香味俱佳，鸡肉肉质鲜嫩多汁，香葱和黑鼓的味道浓郁香气四溢，值得一试。

烹饪小贴士

在烹制过程中，需要注意火候和时间的控制，以保证菜肴的口感和营养。同时，在选材和调料的处理上也需要认真细致。

本道菜的营养价值

这道香葱黑鼓闷鸡不仅口感鲜美，而且还富含多种营养物质，有助于提高身体免疫力，促进新陈代谢，对健康有益。

适合人群

这道菜适合各种人群食用，特别是儿童、老年人和体弱者。

香葱黑鼓闷鸡是一道以鸡肉为主要食材，配以香葱和黑鼓的家常菜。这道菜肴色香味俱佳，而且富含多种营养物质，对身体有益。在烹制过程中，需要注意火候和时间的控制，以保证菜肴的口感和营养。希望大家喜欢这道菜，也可以尝试自己动手制作哦！

传统美味，滋味独特，闻香就开胃，品尝后回味无穷

作为一个美食家，我一直对家乡传统美食情有独钟。今天我要介绍的是一道特别美味的菜品——香葱黑鼓闷鸡。这道菜的制作虽然不算复杂，但是需要一定的技巧和耐心。接下来，让我们一起来探讨一下制作这道菜的方法吧。

选购食材：优质土鸡，新鲜香葱，黑鼓椒。

准备工作：处理土鸡，将其洗净剁成小块；切好香葱，备好黑鼓椒。

先煮汤：取一锅清水，放入姜片、葱段、料酒煮开，加入土鸡块焯水至变色。

准备配料：将焯水后的土鸡块用凉水冲洗干净，控干水分备用；切好姜片、葱段、大葱花。

烹制土鸡：炒锅加热，倒入适量的食用油，加入姜片、葱段、黑鼓椒煸炒出香味，再将土鸡块放入锅中翻炒均匀。

调制味道：加入盐、酱油、糖、料酒等调料，用小火烧开，再加入清水或汤汁。

闷煮土鸡：将焯水后的土鸡块倒入砂锅中，加入大葱花和剩余的香葱，开大火烧开后转为小火，盖上盖子慢慢闷煮。

适时加水：闷煮过程中要注意适时加水，保持适量汤汁，以免土鸡干燥。

煮至入味：闷煮时间一般在40-50分钟，直至土鸡入味变软嫩即可。

取出装盘：将土鸡取出装盘，淋上汤汁，再撒上香葱末即可。

特别提示：煮菜的过程中要多加注意火候，不要让土鸡煮烂或者太生。

餐前提示：在享用这道美味佳肴之前，最好先喝一碗清淡的汤水，以减轻胃部负担，更好地品尝美食。

美食搭配：香葱黑鼓闷鸡最好与米饭搭配，这样可以更好地品尝到菜肴的美味。

别具一格的美味：香葱黑鼓闷鸡的滋味独特，不仅有浓郁的香味和味道，更具有独特的口感和风味。

香葱黑鼓闷鸡是一道非常传统、美味的菜品。通过精心的制作，我们可以做出别具一格的美味佳肴。希望大家在品尝这道美食时，能够好好品味其中的滋味和风味。