香葱炒脆皮烧肉，美味不可挡（一道色香味俱佳的家常菜）

炒脆皮烧肉是一道家常菜，原料简单易得，而且制作方法简单，适合大众口味。加上以香葱来调味，使得这道菜更加可口。下面，我们将详细介绍这道香葱炒脆皮烧肉的制作方法。

准备食材

在制作香葱炒脆皮烧肉之前，需要准备好以下食材：猪五花肉500克、青葱适量、生姜适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、白糖适量、食用油适量。

处理五花肉

将五花肉洗净后，沥干水分，用厨房纸擦干表面水份。用刀在五花肉的表层切出网格状。注意不要切到肉内部，否则会影响口感。

焯水

将五花肉放入开水中焯水5分钟，这样可以去除五花肉表层的脏物和异味。

加入调料

将焯好水的五花肉捞出，在五花肉表层均匀地抹上一层盐、白糖、老抽和生姜汁，腌制半小时。用小火将五花肉两面煎至金黄色。

加入料酒

在五花肉两面煎至金黄色后，加入适量的料酒，这样可以去除五花肉的腥味。

烧开

加入料酒后，将五花肉翻面，再加入适量的水，盖上锅盖，用大火烧开。

调味

水烧开后，加入适量的生抽和盐，然后将火调成小火，继续焖煮20分钟左右。

捞出五花肉

焖煮20分钟后，关火，将五花肉捞出待用。

处理青葱

将青葱清洗干净，切成小段备用。

切五花肉

将焖好的五花肉切成小块备用。

炒青葱

在锅中加入适量的食用油，待油热后，将切好的青葱加入锅中，翻炒均匀。

加入五花肉

青葱炒至微黄色后，加入切好的五花肉，继续翻炒均匀。

调味

在五花肉和青葱中加入适量的生抽和盐，再翻炒均匀即可。

出锅

将香葱炒脆皮烧肉盛出即可食用。

通过以上步骤，我们就可以制作出色香味俱佳的香葱炒脆皮烧肉。这道菜不仅口感丰富，而且营养丰富，是一道家庭聚餐必备的佳肴。

手把手教你做香葱炒脆皮烧肉

香葱炒脆皮烧肉是一道香气浓郁、味道独特的菜肴，以烤制后外皮脆嫩、内部鲜香多汁的烤肉为主料，搭配鲜香的香葱和调味料，烹制出一道极为诱人的家常美食。下面就让我们一起来了解如何制作这道美味的香葱炒脆皮烧肉吧。

一：准备材料

首先准备好所需材料，主料为烤肉，配料有香葱、姜片、蒜末、盐、味精、料酒、生抽、老抽、白糖和鸡精等。将主料和配料分别放置在备用的容器中。

二：处理主料

将烤肉放入清水中浸泡30分钟，然后用水冲洗干净，将多余的水分擦干备用。接着在烤肉表面均匀地涂上白糖，将烤肉放入烤箱中烤至表面呈现金黄色并变得脆皮。

三：处理配料

将香葱洗净，切成小段备用。将姜片切成薄片，蒜末剁碎备用。将调味料混合搅拌均匀，备用。

四：炒香葱

取一个平底锅，放入适量的油，加热至6成热后，放入香葱段爆炒几秒钟，将香葱取出沥干油备用。

五：爆炒主料

在同一个锅中加入适量的油，加热至7成热后，放入烤肉块爆炒2分钟，然后加入姜片、蒜末翻炒均匀。

六：加入调味料

将调好的调味料倒入锅中，和主料一起翻炒均匀。

七：焖煮

将炒好的主料和调料放入锅中，加入适量的水，烧开后将火调至小火焖煮约30分钟，直至烤肉变得入口鲜嫩多汁。

八：再次翻炒

焖煮后的烤肉取出沥干水分，加入之前爆炒香葱的锅中再次翻炒均匀。

九：调味

根据个人口味适量加入盐、味精、鸡精等调味品，搅拌均匀。

十：出锅

将香葱炒脆皮烧肉倒入盘中，装饰上适量的香葱丝，即可出锅享用了。

十一：烧肉技巧

在制作过程中，要注意控制火候，避免将烤肉烤焦或者煮老。在处理烤肉表面时一定要均匀涂抹白糖，这样才能保证烤肉的外皮变得金黄酥脆。

十二：配料搭配

除了香葱之外，还可以根据个人喜好加入蘑菇、豆腐等配菜，以增加风味层次。

十三：口感独特

香葱炒脆皮烧肉具有脆嫩爽口、香气扑鼻的独特口感，尤其是烤肉的外皮更是酥脆可口，让人忍不住一口接一口。

十四：菜肴制作

在家中做菜时，不仅可以做出美味的香葱炒脆皮烧肉，还可以尝试制作其他的烤肉、炒肉等美食。

十五：

香葱炒脆皮烧肉是一道口感独特、味道鲜美的家常菜，制作过程简单，只需要注意火候控制和配料搭配，就可以轻松做出一道美味佳肴。快来试试吧！