家常必备，健康美味（家常必备）

香葱白切鸡是一道古老的传统菜品，具有浓郁的中国特色和地方特色。这道菜品以鸡肉鲜嫩、肉质酥软、口感细腻、营养丰富、味道鲜美而闻名于世。香葱白切鸡既是一道高质量的美食，也是一道健康的营养餐。下面，我们将为大家介绍如何制作这道美味佳肴。

一：准备鸡肉

在准备鸡肉的时候，我们需要准备一只新鲜的鸡，最好是土鸡或者草鸡，这样的肉质更加鲜美。将鸡清洗干净后，去除内脏和羽毛，并且留下一些皮肉，让肉质更加嫩滑。

二：焯水

将鸡肉放在开水中焯烫3-5分钟，使其外层稍稍凝固，帮助剖开鸡时不容易碎裂。焯水过程中可以加入一些姜片和料酒，这样可以去除鸡肉的腥味，并且能提高鸡肉的口感和香味。

三：冷却

将焯好水的鸡肉取出，放在冷水中浸泡5-10分钟，使其内外均匀受热，并且能够让鸡肉的肉质更加紧实，口感更佳。

四：切块

将冷却后的鸡肉切成块状，注意大小要均匀，可以根据个人口味来选择大小。

五：葱姜蒜调料

准备适量的葱姜蒜和香料，切成碎末备用。

六：加热油

热锅凉油，将葱姜蒜和香料放入锅中炒香，炒出香味后放入切好的鸡肉块中煸炒。

七：加鸡汤

将适量的鸡汤加入锅中，大火烧开后小火焖10-15分钟，使其熟透入味，同时可以加入一些盐、鸡精等调味品，提高鸡肉的味道。

八：切香葱

将新鲜的香葱切成小段，待用。

九：白切鸡汁

将剩余的鸡汤煮开，撇去浮沫，加入适量的盐和味精调味，制成白切鸡汁，备用。

十：装盘

将熟透的鸡肉块放在盘中，撒上葱末和香葱段，并淋上刚刚制作好的白切鸡汁即可。

十一：香葱白切鸡的食用方法

香葱白切鸡可以配上米饭、面条、粉条等搭配食用。也可以搭配一些清爽的蔬菜，如西红柿、黄瓜等作为凉菜来享用。

十二：香葱白切鸡的营养价值

香葱白切鸡具有高蛋白、低脂肪、低卡路里、丰富的营养成分等优点，可以帮助增强体力、提高免疫力、防止疾病和延缓衰老。

十三：香葱白切鸡的做法小贴士

在焯水的时候可以加入一些盐、姜片和料酒，能够去除鸡肉的腥味，提高口感和香味；在煸炒鸡肉的时候，需要不断翻动，让其均匀受热，防止炒糊。

十四：香葱白切鸡的变化口味

可以根据个人口味的不同，添加一些自己喜欢的调料和食材，比如生姜、辣椒、豆腐等，来制作出不同口味的香葱白切鸡。

十五：

香葱白切鸡是一道美味可口的家常菜品，制作简单方便，味道鲜美且营养丰富。在家里做一道香葱白切鸡，为家人提供一份健康美味的享受，也是一种幸福的感受。

手把手教你做香葱白切鸡

香葱白切鸡，是一道重口味美食，既养生又美味，是家常菜中的佼佼者。这道菜的做法看似简单，但是却需要掌握一些细节技巧，才能做出好吃的香葱白切鸡。下面就让我们手把手地教你如何制作香葱白切鸡。

一、准备食材和工具

首先我们需要准备的食材有鸡肉、姜、蒜、花椒、香油、盐、料酒和香葱。工具则需要锅、砧板、刀、碗和汤匙。

二、去毛去脏

在选择鸡肉的时候，要选择新鲜的鸡肉，然后将鸡毛和内脏清洗干净。将鸡肉放在砧板上，用刀轻轻地将肉筋割断，这样鸡肉煮出来更加入味。

三、焯水

将鸡肉放入锅中，加入适量的水，放入姜片、蒜片和花椒，开火烧开。待水开后，将火调小，焯水10分钟左右。

四、切葱

将香葱切成小段，然后将葱白和葱绿分开备用。

五、冷却

将焯好水的鸡肉捞出来，用凉水冲洗一下，这样可以让鸡肉更加有嚼劲。然后将鸡肉放到碗中冷却。

六、切鸡肉

将鸡肉切成大小均匀的薄片，然后摆放在盘子里。

七、配制蘸料

将盐、香油、料酒和适量的鸡汤搅拌均匀，调制成蘸料。

八、装盘

将切好的鸡肉摆放在盘子中，然后在鸡肉上撒上葱白。

九、热油

将锅烧热，放入少量油，加热后放入葱绿，炒香后装入碗中。

十、装饰

将炒好的葱绿撒在摆好的鸡肉上。

十一、倒蘸料

将调制好的蘸料倒入葱油碗中。

十二、上桌

将香葱白切鸡摆放在盘子里，配上葱油蘸料，即可上桌享用。

十三、小贴士

在焯水时可以加入一些姜片和蒜片，这样可以去除鸡肉的腥味。同时也可以在切鸡肉之前将鸡肉放入冰箱冷冻室冷冻一下，这样切起来更加容易。

十四、食材替换

如果你不喜欢鸡肉，也可以用鸭肉或者猪肉代替。

十五、

掌握了香葱白切鸡的制作技巧，就可以轻松做出美味的家常菜。希望本篇文章对您有所帮助，让您能够制作出一道好吃的香葱白切鸡。