炸香椿鱼儿，美味佳肴的做法（快手菜谱）

对于喜欢美食的人来说，享受美味佳肴是一件非常幸福的事情。而炸香椿鱼儿作为一道家常菜，既美味又营养，深受广大吃货的喜爱。下面将详细介绍炸香椿鱼儿的做法，让大家也能在家轻松制作出这道美味佳肴。

准备食材和调料

在制作炸香椿鱼儿前，我们需要先准备好所需的食材和调料。食材包括：香椿、鲢鱼、葱姜蒜、面粉、淀粉、盐、料酒等。将这些食材和调料准备好，就可以开始制作炸香椿鱼儿了。

处理鲢鱼

将鲢鱼洗净后，去掉鱼头和内脏，然后去骨取肉，用刀背将鱼肉拍打散。这样做可以使鱼肉更加细腻，口感更好。

将香椿切成末

将香椿洗净后切成末，大小适中，便于和鲢鱼混合在一起。香椿的味道非常浓郁，能够为鲢鱼提供更加丰富的口感。

拌制鱼肉

将处理好的鲢鱼肉放入一个容器中，加入适量的盐和料酒进行拌匀。将拌好的鱼肉放置一旁静置15分钟，让其入味。

加入淀粉和面粉

将拌好的鱼肉中加入适量的淀粉和面粉，用手揉匀。这样做可以使鱼肉更加紧实，炸出来的口感更好。

制作成团

将揉好的鱼肉制作成团状，大小适中，厚度约为1.5厘米。这样做可以保证炸出来的鱼肉块大小一致，美观大方。

热油煎炸

将炸锅放在火上，倒入适量的油，将油加热至六成热。将制作好的鱼肉块放入油锅中，用中小火慢慢煎炸，直到煎至金黄色。这样做可以让鱼肉块煎炸均匀，口感更佳。

制作调料

在炸鱼肉的同时，我们可以制作香味十足的调料。将葱姜蒜切成末，放入碗中。加入适量的盐和料酒，再加入适量的油，拌匀即可。

出锅装盘

当鱼肉煎炸至金黄色后，就可以捞出了。将鱼肉块取出，控干油后放入盘中。最后在鱼肉上淋上制作好的调料，美味炸香椿鱼儿就制作完成了。

炸香椿鱼儿的食用方法

炸香椿鱼儿的食用方法非常简单，直接用筷子夹起来就可以了。在享受美味的同时，也别忘了注意安全。

香椿的营养价值

香椿是一种非常营养的蔬菜，富含各种维生素和矿物质。经常食用香椿可以改善肠胃功能，增强免疫力，对身体健康非常有益。

鲢鱼的营养价值

鲢鱼也是一种非常营养的食材，富含优质蛋白质和多种微量元素。经常食用鲢鱼可以帮助调节血压、降低胆固醇，对心血管健康有益。

炸香椿鱼儿的美味口感

炸香椿鱼儿的口感非常丰富，外酥里嫩，香味浓郁。每一口都能够感受到鱼肉和香椿的完美融合，让人回味无穷。

炸香椿鱼儿的制作方法

炸香椿鱼儿的制作方法非常简单，只需要准备好食材和调料，然后按照步骤进行操作即可。制作出来的炸香椿鱼儿不仅美味，而且营养丰富，是一道非常健康的家常菜。

推荐大家尝试制作炸香椿鱼儿

强烈推荐大家尝试制作炸香椿鱼儿，享受美味佳肴的同时也能保持身体健康。祝大家制作成功，享受美食之旅！

炸香椿鱼儿，美味可口的家常菜

香椿是一种极具营养价值的野菜，其口感独特、香味浓郁，而炸香椿鱼儿则是一道家常菜肴中极为受欢迎的一道佳肴。

了解香椿的营养价值

香椿是一种蔬菜，营养丰富，含有丰富的蛋白质和维生素C，能够增强人体免疫力，并对预防心血管疾病具有显著的作用。

选购新鲜的香椿

购买香椿时应选择那些叶色深绿、没有黄化的香椿，质地要嫩，不要选择过老或者老黄的香椿。

选择鱼儿

炸香椿鱼儿所需的鱼儿要求肉质鲜美、口感细腻，可选用黑鱼、青鱼等。

处理香椿

购买回来的香椿应该洗净，掐去老茎和黄叶，用清水冲洗干净，晾干后备用。

处理鱼儿

先将鱼儿洗净，去掉鱼鳞和内脏，切成均匀大小的鱼块，加入盐、味精等调料腌制半个小时。

热油煎鱼

热锅凉油，将鱼块放入锅中，用小火煎熟，直至鱼皮变成金黄色。

加入香料

另起锅热油，放入花椒、干辣椒等香料，爆香后加入洋葱、姜片等调料继续翻炒。

放入香椿

待调料炒至微黄色后，加入预处理好的香椿，稍加翻炒即可。

将煎好的鱼儿放入锅中

将煎好的鱼儿放入炒好的香椿中，用中小火继续翻炒，直至鱼儿和香椿完全融合。

加入适量调料

炸香椿鱼儿中要适量加入盐、味精、鸡精等调料，使口味更加鲜美。

撒上葱花

烹制好的炸香椿鱼儿可以撒上一些葱花，不仅美观，还能增添口感。

颠勺装盘

完成烹制后，用铲子将菜肴颠勺起来，然后装盘上桌。

炸香椿鱼儿的功效

炸香椿鱼儿不仅美味可口，而且营养价值极高，有益于增加人体免疫力和预防心血管疾病等。

食用注意事项

由于炸香椿鱼儿富含辣椒等辛辣食材，容易引起上火，故食用时应适量，以免影响身体健康。

结语

炸香椿鱼儿是一道家常菜肴，其制作方法简单，口感独特、营养丰富，是非常值得推荐的美味佳肴。