用香椿芽煎鸡蛋，营养又美味（一道简单易做的营养早餐）

早餐是每天开启新的一天的重要组成部分，而煎鸡蛋是许多人喜爱的选择。今天，我们来分享一种更加健康、美味的做法——用香椿芽煎鸡蛋。

一、准备材料及工具

如果您有幸拥有自家的香椿树，可以选择新鲜的香椿芽。如果没有，也可以在农贸市场或者超市买到。您还需要准备鸡蛋、油、盐、勺子、平底锅等材料和工具。

二、清洗香椿芽

将香椿芽放入清水中，用手轻轻搓洗，将泥土等杂质洗净，放入碗中备用。

三、打破鸡蛋

在一个大碗中打破两个鸡蛋，并用筷子或叉子搅拌均匀。

四、加入盐巴

加入适量盐巴，搅拌均匀。

五、加入香椿芽

将清洗好的香椿芽放入鸡蛋液中，用勺子搅拌均匀。

六、热锅加油

将平底锅放在火上，烧热后加入适量油。

七、倒入鸡蛋液

将鸡蛋液倒入锅中，用勺子轻轻铺开。

八、调制火力

在中等火力下煎鸡蛋，不要让锅太热，以免煎焦。

九、观察变化

待煎至底部开始结焦，上面的液体即将完全凝固时，可以轻轻摇动锅子，以防黏底。

十、翻面

用铲子轻轻将鸡蛋翻面，再用勺子轻轻压平。

十一、再次煎

接着再煎一分钟左右即可。

十二、装盘

将煎好的鸡蛋香椿芽盛放在盘子里。

十三、摆盘

可以用刀将鸡蛋切成小块或者直接撒上芝麻、葱花等调料，让颜色更加漂亮。

十四、享用美食

这时候的香椿芽煎鸡蛋已经成功完成了，趁热享用吧！

十五、

香椿芽煎鸡蛋不仅健康、美味，而且容易制作。我们可以把它作为早餐或者晚餐的一道佳肴，为自己和家人提供营养又美味的享受。

用嫩绿香椿芽搭配鲜香蛋香，做出美味的煎蛋料理

香椿芽是春季必备的时令蔬菜，具有丰富的营养价值和美味口感，是人们喜爱的美食食材之一。今天，我们将为大家介绍一道简单易做、营养健康的香椿芽煎鸡蛋做法，希望大家可以在家中轻松尝试制作。

15个

1、选购优质鸡蛋

要做出好吃的香椿芽煎鸡蛋，首先需要准备新鲜的、优质的鸡蛋，可选择市场上销售的有机鸡蛋或土鸡蛋，这样煎出来的蛋香更浓郁、口感更好。

2、挑选新鲜的香椿芽

香椿芽是春季的时令蔬菜，要选择新鲜嫩绿的香椿芽，避免选购老化、发黄的部分，这样可以保证菜品口感更佳。

3、清洗香椿芽

将香椿芽用清水冲洗干净，去除泥土和杂质，然后用手将香椿芽的叶子和嫩茎分别摘下备用。

4、煮香椿芽

将摘好的香椿芽放入锅中，加入适量清水，煮至稍微发软即可捞出，放入碗中备用。

5、打鸡蛋

将挑选好的鸡蛋打入碗中，用筷子或打蛋器打散，打至蛋液变得浓稠。

6、加入香椿芽

将煮好的香椿芽叶子和嫩茎切成小段，加入打散的鸡蛋液中，搅拌均匀。

7、热锅加油

将平底锅放在火上，加入适量的油，等油温升高后，倒入鸡蛋液。

8、小火煎蛋

煎蛋时要掌握好火候，保持小火状态，让鸡蛋均匀受热，煎至两面金黄色即可。

9、翻面煎蛋

当一面煎好后，用铲子将鸡蛋翻面，继续小火煎煮另一面。

10、检查蛋熟度

用铲子轻轻挑动鸡蛋，检查蛋液是否完全凝固熟透，若蛋液中有流动的部分，可以再稍微煎一下。

11、切块装盘

将煎好的香椿芽煎鸡蛋取出，切成均匀的小块，摆放在盘中，上面可以洒上少许黑胡椒粉和盐巴，提升口感。

12、美味佳肴

香椿芽煎鸡蛋不仅营养丰富、口感绵密，而且色彩清新、香气扑鼻，是一道美味佳肴。

13、增加营养价值

如果想让香椿芽煎鸡蛋更加营养，可以加入适量洋葱丁、青椒丁、番茄等蔬菜，丰富口感和营养价值。

14、适量食用

香椿芽煎鸡蛋是一道营养丰富的菜品，但是也不要过量食用，注意控制每餐食用量，才能达到更好的食用效果。

15、品尝美味

让我们一起来品尝这道香椿芽煎鸡蛋的美味，享受春日里的美好时光吧！

香椿芽煎鸡蛋是一道简单易做、营养丰富、口感绵密的美食佳肴，其制作过程简单，材料易得，适合家庭自制。在制作时要注意挑选新鲜的优质原材料，掌握好火候和煎蛋时间，才能制作出更加美味的香椿芽煎鸡蛋。