家常美食——香椿肉片溜豆腐（家庭厨房必备）

在炎炎夏日里，很多人都会选择清爽的凉菜，但其实也有很多美食是可以在炎热的夏天品尝的。比如说，香椿肉片溜豆腐，这道菜既不会太油腻，又能够满足我们的味蕾。接下来，本文将为大家详细介绍这道美食的制作方法。

一、选材与准备

在制作香椿肉片溜豆腐之前，我们需要准备好一些食材。首先是豆腐，这里推荐选用嫩豆腐，因为口感更好；其次是香椿，如果手头没有新鲜的香椿，也可以使用冷冻的香椿；再者是猪肉，选用肥瘦相间的瘦肉最佳；最后是一些辅料，如鸡蛋、淀粉、盐等等。将这些食材准备好之后，我们就可以开始下一步了。

二、豆腐的制作

在制作香椿肉片溜豆腐的时候，豆腐的制作是很关键的一步。将嫩豆腐切成约1厘米见方的小块；接着，将豆腐小块放在开水中焯水，煮至豆腐浮起即可捞出；在豆腐上面撒上一些盐，腌制5分钟左右。

三、肉片的处理

处理肉片是制作香椿肉片溜豆腐的另一个重要步骤。将猪肉切成约0.5厘米厚的片状；接着，将肉片用少量淀粉和鸡蛋混合均匀，腌制10分钟左右。

四、炒制香椿

将香椿切成细丝状，放在锅中加少量油炒制，至香椿变色即可盛出备用。这个步骤可以提前进行，方便之后的操作。

五、肉片的炒制

将处理好的肉片放在锅中加少量油煸炒至变色；接着，加入葱姜蒜末，炒至香味四溢。

六、加入豆腐

将处理好的豆腐放入锅中，轻轻翻炒，让豆腐与肉片充分混合。

七、调味

在翻炒豆腐的过程中，适当加入盐、鸡精等调味料，调整口感。

八、勾芡

将少量淀粉加入水中调成糊状，倒入锅中，翻炒几下即可勾芡。

九、加入香椿

在豆腐炒好后，加入之前炒制好的香椿丝，翻炒几下即可。

十、撒上葱花

将切好的葱花撒在香椿肉片溜豆腐上面，美味的佳肴就做好了。

十一、建议搭配

香椿肉片溜豆腐可以搭配米饭食用，也可以作为一道素菜来品尝。

十二、食材选择与注意事项

制作香椿肉片溜豆腐需要注意的是，选材要新鲜，豆腐要嫩，香椿要翠绿鲜嫩。同时，在烹饪过程中，要注意掌握火候，避免过度煮炒。

十三、营养价值

香椿肉片溜豆腐是一道低脂、高蛋白、高纤维的菜品，其中豆腐富含蛋白质和钙，有助于促进骨骼生长；而香椿富含矿物质和维生素，有助于增强人体免疫力。这道菜品不仅美味可口，而且还有很高的营养价值。

十四、

香椿肉片溜豆腐是一道家常菜品，操作简单，口感清香可口，是夏季餐桌上的一道美味佳肴。希望大家可以尝试制作，并根据个人口味适当调整调料。

十五、延伸阅读

除了香椿肉片溜豆腐，还有很多美味又简单易做的家常菜品。红烧肉、土豆烧肉、清蒸鲈鱼等等。让我们一起在家庭厨房里，尝试做出更多美味佳肴。

香椿肉片溜豆腐的家常做法

随着人们生活水平的提高，越来越多的人开始注重健康饮食，素食逐渐成为人们生活中的一部分。今天，我们要介绍一道以香椿肉片溜豆腐为主材料的家常素菜。

1.选材要点：豆腐要新鲜，香椿要嫩绿，肉片可以选瘦肉或者猪肉里脊肉，选择时尽量选去皮去筋去油的部位。

2.准备工作：豆腐切成长方形块状，肉片切成薄片，香椿洗净切碎备用。

3.热锅冷油：锅内加入适量的油，待油温升高后加入肉片煸炒至变色。

4.加调料：加入适量的盐、生抽、料酒炒匀。

5.入香椿：加入香椿碎炒匀。

6.加水：加入适量的水烧开。

7.加豆腐：将豆腐块加入锅中，稍微搅拌一下，盖上锅盖大火煮5分钟。

8.调味：撒上适量的鸡精，味精和胡椒粉，再加点水淀粉勾芡即可出锅。

9.口感：香椿肉片溜豆腐，肉片爽滑香嫩，豆腐软嫩入味，香椿清香扑鼻。

10.营养价值：豆腐是一种高营养低卡路里的食品，富含丰富的植物蛋白质和多种维生素；香椿富含蛋白质、维生素、矿物质等，有明目、促进血液循环等功效；肉片则提供人体所需的蛋白质和必需氨基酸。

11.适宜人群：此道菜品适合各个年龄段人群，尤其适合素食者和想要减肥的人群食用。

12.食用禁忌：豆腐和香椿不宜与鸡蛋、猪肝、鳝鱼等同食，以免影响吸收。

13.食用建议：此道菜品宜少油少盐少糖，多配蔬菜一起烹制，更有利于健康。

14.美味推荐：香椿肉片溜豆腐是一道营养丰富、美味可口的素菜，可以搭配米饭或面条食用，口感更佳。

15.香椿肉片溜豆腐是一道简单易做，营养丰富的素菜。它不仅口感好，还有很多营养成分，适合各个人群食用。学会这道菜品的制作方法，可以让你更好地享受健康美味的素食。