自制香椿酱，做一碗美味“家常菜”（一道不失地道口感的香椿酱做法）

美食是生活中不可或缺的一部分，而自制美食更是让人倍感满足。今天我们来分享一道以新鲜香椿为原料的美味佳肴——香椿酱，让你在家也能轻松享受地道口感。

一、准备工作：新鲜香椿、蒜、姜、花椒、盐、食用油等

细长的新鲜香椿是制作香椿酱的必备原料之一，此外还需要适量的蒜、姜、花椒等调味品。在准备之前要先将这些材料清洗干净。

二、香椿去杂质：剪去叶柄，剁成小段

将新鲜的香椿清洗干净后，需要先将叶子和叶柄分离开，然后剪去叶柄部分。将清洗好的香椿叶子切成小段，为制作香椿酱做好准备。

三、炒香蒜姜花椒：热油爆香，调味提香

热锅加油，放入蒜、姜、花椒等调味品，煸炒出香味，为下一步炒香椿叶子做提味铺垫。

四、炒香椿叶子：翻炒出香味，转小火焖软

将香椿叶子放入锅中翻炒，煸炒出香味后转换成小火，焖软香椿叶子，让它们的水分完全被煮蒸干。

五、打成泥：利用搅拌机打成细腻的泥状

将煮熟的香椿叶子放入搅拌机中打成细腻的泥状，注意不要打得过于稀碎，否则会影响口感。

六、加盐调味：按个人口味加盐

将打好的香椿泥加入盐等调料，根据个人口味加盐调味。混合均匀后再次搅拌。

七、油炒香椿酱：用少量油再次炒香

将混合好的香椿酱倒入锅中，用少量的食用油再次炒香，将酱味加强。

八、瓶装保存：热水消毒，晾干倒入瓶中

将煮熟的香椿酱倒入干净的瓶子中，在瓶口处加上瓶盖，放入开水中消毒，然后晾干倒入瓶中，即可保存。

九、冰箱储藏：放在冰箱内可以保质更久

瓶装好的香椿酱可以放在冰箱内储藏，这样可以保质更久，并且口感更佳。

十、多种食用方式：烤肉、拌面、蘸饺子皮等

香椿酱不仅可以做成饭菜的调料，还可以作为多种食材的佐料。比如烤肉、拌面、蘸饺子皮等等，都是非常美味的食用方式。

十一、香椿酱的营养价值：富含维生素、蛋白质等

香椿酱不仅美味，而且富含维生素、蛋白质等营养成分，是一道非常健康的美食。

十二、香椿酱的文化背景：与中国文化息息相关

香椿是中国传统的食材之一，与中国文化息息相关。做出一道地道的香椿酱，也是一种对中国传统文化的传承和发扬。

十三、自制香椿酱的优点：无添加剂、新鲜美味

自制香椿酱没有添加剂，做法简单，而且能够保证食材的新鲜度，口感更加美味。

十四、分享自制香椿酱：让朋友尝尝你的手艺

做好自制的香椿酱后，不妨分享给家人和朋友尝尝你的手艺，与他们一同分享美食带来的快乐。

十五、做好香椿酱，享受家常味道

自制香椿酱是一道非常地道的家常菜品，简单易学，口感极佳。在家中尝试制作一碗香椿酱，享受家常味道。

自制香椿酱，美味又健康

香椿是我国传统的绿色蔬菜之一，营养价值极高。它不仅含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类以及多种维生素和微量元素，而且其营养成分易被人体吸收利用。将香椿加工成酱料，不仅能够保留香椿的营养价值，还可以为我们的饮食生活带来不少的美味。接下来，我将为大家介绍如何在家制作香椿酱。

准备材料

在制作香椿酱之前，需要准备好新鲜的香椿、花生酱、盐、味精、食用油等材料。其中香椿需要挑选新鲜嫩绿的，洗净晾干备用。

清洗准备

将新鲜的香椿放入清水中浸泡片刻，去除表面的杂质和污垢。然后将香椿用清水洗净，晾干备用。

烹饪处理

将清洗好的香椿放入沸水中焯水，然后捞出放入冰水中浸泡，这样可以让香椿变得更加嫩绿。接着，将焯好的香椿放入碗中，用刀剁成碎末备用。

准备调料

在一个小碗中，将花生酱、盐、味精和适量的食用油搅拌均匀备用。

混合调料

将碎末的香椿和调料拌匀，搅拌均匀至成为香椿酱。

烧制香椿酱

烧开油锅，将拌好的香椿酱倒入锅中，用小火炒至浓稠状态。

调整口感

在烧制过程中，可以适当地加入一些水进行稀释，调整香椿酱的口感。

装瓶储存

将烧制好的香椿酱装入干净的玻璃瓶中，密封好，并将其存放在阴凉干燥的地方，可以保存一段时间。

香椿酱的食用方法

香椿酱可以用来蘸馒头、饺子等食物，也可以用来拌面条或是炒菜，味道极为鲜美。

香椿酱的营养价值

香椿酱不仅口感鲜美，而且富含丰富的蛋白质、脂肪、糖类、维生素和微量元素，对人体健康有着很大的好处。

香椿酱的保健作用

香椿酱含有多种生物活性物质，如黄酮类、氨基酸、叶绿素等，对调节血压、血脂等方面有很好的保健作用。

香椿酱与其他菜肴的搭配

香椿酱与其它菜肴的搭配也很不错。将香椿酱与青椒、豆腐一起炒，味道不仅鲜美，而且颜色也十分鲜艳。

适宜人群

由于香椿酱的口感鲜美、营养丰富，因此适宜各个年龄层人群食用。尤其是儿童、孕妇、老年人等更需要多食用一些。

香椿酱的保存注意事项

香椿酱应该避免与空气接触，保持密闭性。存放时最好放在阴凉干燥的地方，以避免发霉变质。

结尾

自制香椿酱是一件既简单又美味的事情。在家中制作香椿酱，不仅可以享受到其鲜美可口的味道，而且还可以保留香椿的营养成分，让我们的饮食更加健康。