香椿煎蛋饼，美味营养又简单（以香椿为主材）

香椿是春季常见的食材之一，而以香椿制作的煎蛋饼更是美味营养又简单。下面将介绍如何制作香椿煎蛋饼，让大家可以在家轻松享用这道美味的小吃。

准备香椿和鸡蛋

在制作香椿煎蛋饼前，需要准备新鲜的香椿和鸡蛋。一般来说，两到三根香椿和两个鸡蛋即可制作一份。

洗净香椿

将买回来的香椿放入清水中，轻轻搓洗干净，然后晾干待用。

切碎香椿

将晾干的香椿叶子摆放在一起，用刀将其切碎成小段。大小可以根据个人口味来决定。

打散鸡蛋

将鸡蛋打散，加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀。

加入切碎的香椿

将切碎的香椿放入打散的鸡蛋中，再次搅拌均匀。

加入适量淀粉

为了让煎蛋饼更加鲜嫩可口，可以在鸡蛋液中加入适量的淀粉，搅拌均匀。

倒入平底锅中

将锅放到炉子上，加热至六成热，倒入鸡蛋液。要注意火候不要太大，否则容易糊。

小火煎制

用小火煎制煎蛋饼，等待其熟透后再翻面。这样可以避免煎蛋饼不熟或过度熟。

煎至金黄色

等待另一面也变成金黄色后即可出锅。整个过程中要保持耐心，适时翻动以达到均匀受热的效果。

装盘

将煎好的香椿蛋饼装盘，可以加上一些香菜或葱花作为点缀。这样不仅美观，还可以增添口感。

可以根据口味调料

在制作过程中可以根据个人口味加入适量的调料，比如酱油、醋、辣椒酱等，这样可以增加煎蛋饼的口感。

香椿煎蛋饼的好处

香椿煎蛋饼既美味又营养，香椿富含维生素C和铁元素，能增强人体免疫力和造血功能。同时，鸡蛋也是优质蛋白质的来源，能够帮助身体修复和成长。

适合人群

香椿煎蛋饼适合各个年龄层的人群食用，尤其适合儿童和老年人。

适宜场合

香椿煎蛋饼是非常适合早餐或下午茶时食用的小吃，也可以作为家庭聚餐的开胃菜。

香椿煎蛋饼是一道简单易做、美味营养的小吃，制作过程简单，适合各个年龄层人群食用。在繁忙的生活中，不妨来一份香椿煎蛋饼，放松心情，享受生活的美好。

新鲜香椿煮出的口感爽滑，营养丰富，下厨不难，美味易上手

春天是香椿的季节，它是一种非常有营养价值的野菜，而且味道清新，让人爱不释口。今天，我要分享一道以香椿为主要食材的家常菜——香椿煎蛋饼。这道菜肴非常简单易做，同时也很营养。下面，让我们来一起学习制作过程吧！

一、选购新鲜香椿

选择新鲜的香椿非常重要，它需要具备一定的鲜绿色泽，叶片完整无损、质地柔软，没有枯萎变黄等情况。在购买时，可以用手触摸一下，确认叶片的柔软度和质地。

二、准备食材

制作香椿煎蛋饼所需的食材很简单：鸡蛋、新鲜香椿、盐和食用油。鸡蛋要打匀，香椿要洗净，去掉根部和叶子上的杂质。

三、切碎香椿

将洗净的香椿切成细碎的小段，这样比较容易煎熟。切碎后的香椿可以用刀背轻轻拍打，这样可以使它更加鲜嫩。

四、调味

在打好的鸡蛋中加入适量的盐，调味后搅拌均匀，然后再将切碎的香椿加入搅拌均匀即可。注意不要加水，否则容易煎不熟。

五、预热锅子

将平底锅放在炉子上，开火预热，待锅子温度达到适宜的状态时，将食用油倒入锅中，涂满锅底。

六、倒入鸡蛋液

将混合好的鸡蛋液倒入锅中，用锅铲摇晃平整，让鸡蛋均匀分布在锅里。注意要用小火煎，否则煎得过快，容易煎糊。

七、翻面

待蛋饼的下面呈现出微微金黄色的颜色时，再用铲子将蛋饼翻面，继续用小火煎。如果有需要，可以再加少量油。

八、煎熟蛋饼

翻面后的蛋饼可以根据自己的口感来决定煎的时间，喜欢软嫩口感的可以煎得稍微短一些，偏爱香脆口感的可以再多煎一会儿。

九、摆盘装饰

当蛋饼煎熟之后，取出装盘，可以撒上一些碎香椿叶子，增加视觉美感和香气。

十、配菜搭配

香椿煎蛋饼可以搭配很多菜品，如番茄、黄瓜、豆腐等，都能够搭配出不同的味道。或者直接当成主食，搭配一份营养丰富的汤羹也很不错。

十一、香椿的营养价值

香椿是一种非常有营养价值的野菜，它含有大量的维生素和矿物质，尤其是维生素C的含量比一般蔬菜要高出数倍。多吃香椿对身体健康非常有益。

十二、香椿的妙用

香椿不仅可以当成食材，还可以用来制作一些药膳和中药。比如说，将香椿叶子捣烂敷在肿瘤上，有消肿作用；将香椿叶子泡水喝，有清热解毒、提高免疫力的功效等。

十三、小贴士

在制作香椿煎蛋饼时，如果觉得打好的鸡蛋液过淡，可以加入一些花椒粉或者五香粉增加味道。在倒入鸡蛋液之前，可以先在锅中摊上一层切碎的香椿叶，这样蛋饼就会更加鲜美。

十四、

香椿煎蛋饼是一道既简单又美味的家常菜，它以鲜香的香椿为主要食材，再加上鸡蛋和盐的调味，煎制出来口感滑嫩、营养丰富。只要按照上述步骤操作，就能轻松做出一道完美的香椿煎蛋饼。

十五、结束语

无论是独自一人还是与家人朋友一起，享用一道自己亲手制作的美食，都是一种非常幸福的体验。香椿煎蛋饼不仅好吃，而且简单易做，赶快动手试试吧！