香椿鸡蛋煎豆腐的做法（一道简单又美味的家常菜）

家常菜是人们生活中最常见的食品，也是最符合口味的一种美食。在这香椿鸡蛋煎豆腐是一道非常简单又美味的家常菜。今天，我们来学习如何制作这道美味佳肴。

1.准备材料

在制作香椿鸡蛋煎豆腐之前，我们需要准备好所需的材料。主要包括：鸡蛋3个、豆腐1块、香椿适量、盐、胡椒粉、葱花等调味品。

2.切豆腐

将豆腐切成小块，并用厨房纸吸掉表面的水分。

3.炒香椿

将香椿洗净后切成小段，并放入平底锅中翻炒至香味四溢。

4.加入豆腐

在香椿中加入切好的豆腐，轻轻煸炒，让豆腐吸收香椿的味道。

5.打鸡蛋

将鸡蛋打入碗中，并加入适量的盐、胡椒粉，打匀备用。

6.倒入鸡蛋液

在豆腐和香椿中加入鸡蛋液，让其均匀分布在豆腐上。

7.煎蛋液

将鸡蛋液煎至微黄色，并轻轻翻面，煎至鸡蛋完全熟透。

8.装盘

将香椿鸡蛋煎豆腐盛放在盘子里，撒上一些葱花点缀即可。

9.口感分析

这道香椿鸡蛋煎豆腐，豆腐入口即化，鸡蛋外焦里嫩，香椿的味道更是增添了这道菜的风味。

10.注意事项

在制作过程中，需要注意豆腐的切块尽量保持大小相等，这样煮熟后不容易散开，口感更佳。

11.营养价值

豆腐是一种低脂、高蛋白的食品，香椿含有丰富的维生素和矿物质，而鸡蛋也是一种高蛋白、低脂肪的营养食品，这道菜营养价值非常高。

12.适宜人群

香椿鸡蛋煎豆腐适合全家人食用，特别适合孕妇、老人、小孩以及女性朋友食用。

13.吃法建议

这道菜适合搭配米饭或面条食用，也可以作为早餐、午餐或晚餐的一道佳肴。

14.食材替换

在制作过程中，如果没有香椿，也可以用小葱代替；没有豆腐也可以用蘑菇、茄子等其他食材替换。

15.

香椿鸡蛋煎豆腐是一道简单又美味的家常菜，不但口感好，而且营养丰富。在制作时要注意细节，把每一步做好，才能做出一道口感丰富的美食。

香椿鸡蛋煎豆腐，美味又健康

吃得健康又美味一直是人们的追求，而香椿鸡蛋煎豆腐就是一个很好的选择。香椿是一种香味浓郁、口感爽脆的蔬菜，含有丰富的营养成分；而豆腐和鸡蛋则都是高蛋白、低脂肪的食品，营养价值极高。接下来就让我们来看看如何做出美味又健康的香椿鸡蛋煎豆腐吧！

选购材料

要做一道美味的香椿鸡蛋煎豆腐，首先要准备好优质的材料。新鲜的香椿应该是绿色的，表皮要有光泽，没有黄叶或者虫蛀的现象。豆腐要选择细腻、不易碎的，而鸡蛋则要新鲜、无异味。还需要准备适量的油、盐和其他调味料。

准备材料

将豆腐切成小块，放入清水中浸泡10分钟，让豆腐充分吸收水分，易于煎炸。将香椿叶子洗净，晾干备用。把鸡蛋打散，加入少量盐和胡椒粉调匀备用。

煎豆腐

热锅凉油，待油温升高后，将豆腐块放入锅中煎至两面金黄色，取出备用。

炒香椿叶子

将油加热后，放入香椿叶子炒至变软，再加入适量盐和味精拌匀。

煎鸡蛋

重新加油热锅，倒入鸡蛋液，小火煎至两面金黄色，取出备用。

组合

在煎好的豆腐块上铺一层炒好的香椿叶子，再将煎好的鸡蛋摆在香椿叶子上。

再次煎炸

将组合好的豆腐、香椿和鸡蛋放入锅中，大火煎至表面微黄即可。

翻面

用铲子翻转豆腐块，另一面继续煎至金黄色。

上菜

将香椿鸡蛋煎豆腐盛装在盘子里，撒上一些葱花和辣椒碎点缀，美味的香椿鸡蛋煎豆腐就做好了！

营养价值

香椿是一种常见的绿色蔬菜，富含多种维生素和矿物质，有助于提高免疫力、保护肝脏和预防贫血。豆腐含有高蛋白、低脂肪、低热量的特点，是很好的减肥食品；而鸡蛋中则富含优质蛋白质、维生素D、E等，对促进细胞分裂和增长、维护人体正常代谢有很好的帮助。

香椿的做法

除了可以用来煎豆腐，香椿还有很多其他的做法。例如：香椿炒鸡蛋、香椿炒肉、香椿炸鸡等。无论是单独食用还是与其他食材搭配，都能带来丰富的营养和独特的味道。

豆腐的好处

豆腐是一种低热量、高蛋白的食品，有益于身体健康。它不但可以帮助减肥，还可以增强骨骼、预防心血管疾病、调节血糖、抗癌等。

鸡蛋的优点

鸡蛋富含人体所需的各种营养物质，如蛋白质、脂肪、维生素B2、B12和D以及矿物质等。它能够改善人体的免疫力，促进新陈代谢，预防贫血等。

口感介绍

香椿鸡蛋煎豆腐的口感十分丰富，豆腐的柔软搭配香椿的爽脆，再加上鸡蛋的嫩滑，吃起来非常有滋味。辣椒碎和葱花也为它增色不少，吃起来更加开胃。

香椿鸡蛋煎豆腐是一道简单易做又美味健康的菜肴，它不仅营养丰富，而且口感独特。如果你正在寻找健康又美味的食物，那么不妨试试这道香椿鸡蛋煎豆腐，保证让你回味无穷！