美味又营养的香椿鸡蛋炒三丝（香椿鸡蛋炒三丝的家常做法及注意事项）

香椿是一种常见的野菜，它具有清热解毒、凉血止血、防治肝炎等多种功效，因此备受人们喜爱。而将香椿与鸡蛋、三丝一起炒，不仅能够充分发挥香椿的营养价值，还可以增加口感和味道，非常适合家庭晚餐。接下来，我们就来详细了解一下香椿鸡蛋炒三丝的家常做法及注意事项。

准备食材

在制作香椿鸡蛋炒三丝之前，首先要准备好食材。需要准备的材料有：香椿、鸡蛋、胡萝卜、青椒、黑木耳、生姜和葱花等。香椿和鸡蛋是主料，胡萝卜、青椒和黑木耳是辅料，而生姜和葱花则是用来提味的配料。

处理食材

处理食材时，需要将香椿洗净切成细丝，鸡蛋打散备用。胡萝卜和青椒切成细丝，黑木耳泡软切成丝状，生姜切成末，葱花切成小段备用。

预热锅子

准备好食材后，需要预热锅子。在火力中等的炒锅中倒入适量油，将火开至中等温度，等待油热。

炒香姜末和葱花

将切好的生姜末和葱花放入热锅中，用中小火炒香，直到出现香味。

加入鸡蛋

将打散的鸡蛋倒入热锅中，用铲子不断地搅拌，直到鸡蛋炒熟。

加入三丝

待鸡蛋炒熟后，将胡萝卜、青椒和黑木耳一起倒入热锅中，用中火翻炒。

加入香椿

等到三丝炒至八成熟时，加入香椿继续翻炒。

调味

待香椿炒至断生的状态时，加入适量盐、鸡精和生抽等调味料，继续翻炒至全熟。

出锅装盘

等到香椿鸡蛋炒三丝完成后，将其盛出并放入盘中即可。

注意事项之处理香椿

在处理香椿时，需要将其洗净并去掉根部，避免影响口感。同时，由于香椿会氧化变黑，因此在切香椿时，可以将其放入沸水中焯一下水，这样可以使它保持鲜绿色。

注意事项之处理黑木耳

在处理黑木耳时，需要将其泡软，并清洗干净，去掉杂质。同时，在切黑木耳时，需要保持手指和刀子的干燥，避免出现滑动或打滑的情况。

注意事项之翻炒技巧

在翻炒时，需要不断地用铲子翻动食材，避免出现粘锅或糊底的情况。同时，在加入调味料后，需要再次翻炒均匀，以使香椿鸡蛋炒三丝的口味更加均衡。

注意事项之火候控制

在烹饪过程中，需要根据食材的特性和个人口味来控制火候。一般来说，鸡蛋需要用中小火炒熟，而三丝则需要用中火来炒至八成熟。

注意事项之少放油

在制作香椿鸡蛋炒三丝时，不需要放太多油，否则会影响口感和健康。一般来说，只需放适量的油即可。

通过以上的介绍，我们可以看到，香椿鸡蛋炒三丝不仅美味可口，而且营养丰富。在制作过程中，我们需要注意一些细节问题，如处理香椿、黑木耳等食材，控制火候等。希望大家能够掌握这道美食的制作技巧，享受它带来的美味和健康。

学做香椿鸡蛋炒三丝

香椿是春季时节难得的一种野菜，具有丰富的营养价值和独特的口感。今天，我们就来学习一下如何用香椿和鸡蛋一起烹制出一道美味的香椿鸡蛋炒三丝。

准备材料

用料：香椿、胡萝卜、黄瓜、蘑菇、鸡蛋、生姜、蒜头、食用油、盐、味精、鸡精。

将香椿洗净，切成约2厘米长的段；胡萝卜、黄瓜分别去皮，切成长约5厘米的细条；蘑菇洗净，切成片；生姜和蒜头切末备用。

热锅加油

步骤：将锅放在火上，倒入适量的食用油，等油热后放入生姜和蒜头煸炒。

煸炒生姜和蒜头可以起到去腥和提香的作用，让菜肴更加美味。

加入三丝翻炒

步骤：将胡萝卜、黄瓜和蘑菇放入锅中，翻炒均匀。

三丝是这道菜的主角，胡萝卜、黄瓜和蘑菇的口感各异，一起翻炒出来更加丰富多彩。

放入鸡蛋

步骤：将鸡蛋打入锅中，不要搅拌，等待凝固后再切成小块。

将鸡蛋放入锅中可以增加菜肴的营养价值和口感，而且切成小块更易于入口。

加入香椿段

步骤：等到鸡蛋凝固后，加入香椿段，再次翻炒均匀。

香椿是春季时节的一种野菜，富含维生素和矿物质，具有促进血液循环和健脾益胃的作用。

调味

步骤：加入适量的盐、味精和鸡精，继续翻炒均匀。

调味是菜肴的关键，要注意适量，不要过咸或过重口味。

起锅装盘

步骤：将炒好的香椿鸡蛋炒三丝倒入盘中，摆成漂亮的造型即可。

装盘要讲究美观，可以让菜肴更加吸引人的眼球。

香椿鸡蛋炒三丝的营养价值

介绍：香椿富含蛋白质、碳水化合物、脂肪、钙、铁等多种营养成分，具有健脾开胃、补血散寒、调理肝胆等功效。

鸡蛋是一种营养丰富的食品，含有丰富的蛋白质和多种维生素，有助于增强人体免疫力和提高智力；而胡萝卜、黄瓜和蘑菇则分别含有维生素A、维生素C、维生素B等多种营养素，有助于增强身体免疫力和保持健康。

香椿鸡蛋炒三丝的健康功效

介绍：香椿鸡蛋炒三丝是一道健康美味的快手菜，有助于滋养身体、增强免疫力、促进健康。

香椿鸡蛋炒三丝的健康功效主要体现在以下几个方面：香椿富含营养成分，可以起到滋养身体、增强免疫力的作用；鸡蛋和蔬菜也含有丰富的营养成分，有助于保持身体健康；这道菜肴做法简单，味道鲜美，是家庭健康餐桌上的不错选择。

香椿鸡蛋炒三丝的食用方法

介绍：香椿鸡蛋炒三丝可以搭配米饭或面条食用，也可以当做下酒菜或夜宵。

香椿鸡蛋炒三丝的口感独特、味道鲜美，适合搭配米饭或面条食用，也可以当做下酒菜或夜宵，满足不同人群的饮食需求。

香椿鸡蛋炒三丝的注意事项

介绍：烹制香椿鸡蛋炒三丝时需要注意以下几个方面。

香椿是一种野菜，必须确保清洁卫生后再进行烹制；在炒胡萝卜、黄瓜和蘑菇时要注意翻炒均匀，以免出现生熟不均的情况；在调味时要注意适量，不要过咸或过重口味。

香椿鸡蛋炒三丝的变化

介绍：香椿鸡蛋炒三丝可以根据个人口味和需求进行一些变化。

可以加入豆腐、粉丝、肉类等食材来增加菜肴的营养价值和口感；也可以改变烹调方式，比如用烤箱烤制香椿鸡蛋炒三丝，增加菜肴的口感层次。

香椿鸡蛋炒三丝的保存方法

介绍：香椿鸡蛋炒三丝可以采用冷藏或冷冻的方式进行保存。

冷藏时，将炒好的香椿鸡蛋炒三丝放入密封盒中，放入冰箱冷藏室保存，保质期为2-3天；冷冻时，将炒好的香椿鸡蛋炒三丝装入密封袋中，放入冰箱冷冻室保存，保质期为1个月左右。

香椿鸡蛋炒三丝的食材选购

介绍：选购食材是烹制出美味香椿鸡蛋炒三丝的关键。

在选购香椿时，要选择新鲜、干净、无虫害的香椿；胡萝卜、黄瓜和蘑菇也要选择新鲜、无病虫害的食材；而鸡蛋则要选择品质好、色泽鲜艳、无裂纹的鸡蛋。

香椿鸡蛋炒三丝是一道家常好吃、健康美味的快手菜，烹制过程简单，口感鲜美，营养丰富，是一道适合家庭健康餐桌上的菜肴。