香椿蒜苔拌菜大盘鸡，鲜美佳肴自制（风味独特的香椿拌蒜苔菜谱）

春天来了，各种蔬菜开始在田野里生长。香椿和蒜苔是很受欢迎的蔬菜，它们不仅美味可口，而且营养丰富。今天就为大家介绍一道香椿蒜苔拌菜大盘鸡的做法，让你轻松在家享用美味佳肴。

一：准备材料

要做好一道美食，首先要准备好各种材料。制作香椿蒜苔拌菜大盘鸡需要用到的材料有：鸡腿肉、香椿、蒜苔、葱、姜、辣椒、花生米、生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精等。

二：处理鸡肉

将鸡腿肉切成小块，加入料酒、盐、糖、鸡精搅拌均匀腌制10分钟，让鸡肉更加入味。

三：烹制鸡肉

将腌好的鸡肉放入锅中，煸炒至金黄色，取出备用。锅中留少量油，放入葱姜蒜和辣椒翻炒出香味。

四：调制酱汁

加入生抽、老抽、糖和少量水翻炒，待酱汁收干后，加入花生米和鸡肉继续炒匀。

五：处理蒜苔

将蒜苔洗净切成小段，用开水焯水1分钟后捞出。

六：处理香椿

将香椿洗净切成小段备用。

七：拌制香椿蒜苔

将焯水后的蒜苔、香椿放入碗中，倒入刚刚炒好的鸡肉酱汁，拌匀即可。

八：制作菜大盘

将香椿蒜苔拌好后的菜放入装盘，再将鸡肉铺在上面，撒上葱花即可。

九：佳肴享用

这道香椿蒜苔拌菜大盘鸡做好了，让我们一起品尝吧。这道菜香味扑鼻，口感鲜美，满口飘香，让人胃口大开，食欲倍增。

十：蒜苔的营养价值

蒜苔是春季蔬菜中的佳品，具有促进食欲、消除疲劳、清热解毒等功效。蒜苔含有丰富的维生素C和E以及多种矿物质，对身体健康非常有益。

十一：香椿的营养价值

香椿也是春季蔬菜中的一种，富含维生素C、维生素E、维生素B1和B2等多种营养成分，有助于增强免疫力、美容养颜、调节肠胃等作用。

十二：食材搭配的原理

这道菜采用了香椿和蒜苔两种春季蔬菜进行搭配，不仅口感上具有丰富多样的层次感，而且在营养方面也能互相补充，让这道菜更加营养丰富。

十三：做法小贴士

在烹制鸡肉的时候，可以加入少量的生抽和料酒，让鸡肉更加入味。在调制酱汁的时候，可以根据自己的口味调整调料的用量。

十四：美食分享

将这道美味佳肴分享给亲朋好友，让大家一起品尝，享受美好时光。同时也可以发挥自己的创意，在做菜时加入一些自己喜欢的食材，让这道菜更具个性化。

十五：

香椿蒜苔拌菜大盘鸡是一道风味独特、口感鲜美的春季佳肴。通过本文的介绍，相信大家已经了解了这道菜的做法和制作过程。在家里动手做一道香椿蒜苔拌菜大盘鸡，为自己和家人带来一份健康和美味。

香椿拌蒜苔，美味又健康

随着春天的到来，各种时令蔬菜也开始陆续上市，其中香椿和蒜苔是我们家乡的特产，在这个季节里尤为鲜美。今天我们就来分享一道以香椿拌蒜苔为主角的美食佳肴，让大家一起品尝这道清爽可口的时令蔬菜拌菜谱。

一：选材要点

在选择食材时，需要选择新鲜、质地脆嫩、口感爽口、有鲜绿色的香椿和蒜苔。洗净后，将香椿掰成小段，蒜苔切成斜刀片，备用。

二：准备佐料

将姜末、醋、盐、花生油等佐料备齐，备用。

三：烹制步骤

1.将切好的香椿放入滚水中焯水30秒至1分钟，捞出控干水分，备用。

2.将切好的蒜苔焯水1分钟左右，同样捞出控干水分，备用。

3.将香椿和蒜苔混合在一起，加入适量的姜末、盐和花生油，拌匀。

4.最后加入适量的醋，搅拌均匀即可。

四：香椿的营养价值

香椿营养丰富，含有丰富的蛋白质、维生素、钙、磷、铁等营养成分，尤其富含叶黄素和类胡萝卜素等物质，具有抗氧化作用。

五：蒜苔的营养价值

蒜苔也是一种营养丰富的蔬菜，含有大量的维生素C、蛋白质、纤维素、硫化物等，还具有降血压、降血脂、防癌等保健作用。

六：低脂低热量的美食

香椿拌蒜苔是一道低脂低热量的美食，适合减肥人士和追求健康饮食的人群食用。

七：酸甜可口的口感

香椿拌蒜苔口感清爽，酸甜可口，不仅开胃还具有清热解暑的作用。

八：适量食用

香椿拌蒜苔虽然营养丰富，但也要适量食用，尤其是蒜苔具有刺激性，容易引起胃肠不适，所以食用时不宜过量。

九：变换口味

如果觉得香椿拌蒜苔单调，还可以加入一些其他的时令蔬菜，如豆芽、青豆、黄瓜等，多样化搭配更加美味。

十：适合人群

香椿拌蒜苔适合各个年龄段的人群食用，尤其是老年人、儿童和孕妇更是适宜。

十一：选购时的注意事项

购买香椿时，要选择新鲜、质地脆嫩、无虫害的香椿，放置时间不要过长。购买蒜苔时，要选择新鲜、呈鲜绿色、无软黄斑、无梢质变的蒜苔。

十二：存放注意事项

香椿拌蒜苔的存放时间不宜过长，最好当天食用，如需保存，可以将剩余的食材冷藏，隔天再食用。

十三：其他蒜苔的做法

除了香椿拌蒜苔，蒜苔还可以炒、煮、煎等方式食用，炒蒜苔时可以加入一些肉类或海鲜类食材，更加美味可口。

十四：顺应时令

春天是一年四季中最适合食用时令蔬菜的季节，各种时令蔬菜不仅口感鲜美，还具有丰富的营养成分，我们应该顺应时令多吃些时令蔬菜。

十五：结语

香椿拌蒜苔是一道美味又健康的时令蔬菜佳肴，不仅营养丰富，口感清爽，还具有多种保健作用。我们应该多吃些时令蔬菜，保持健康的生活方式。