手把手教你做香草蛋糕卷（慢慢品尝甜蜜滋味）

烘焙是许多人喜欢的爱好之一，除了能够制作出美味的甜点外，还能够在其中得到乐趣。而香草蛋糕卷作为经典的西点之一，也是许多人钟爱的美食。今天就来为大家介绍一下手把手做香草蛋糕卷的详细步骤，让你在享受美食的同时，也能够感受到烘焙的乐趣。

准备材料

首先要准备好需要用到的材料，这包括鸡蛋、低筋面粉、白砂糖、黄油、牛奶和香草精等。将这些材料依次准备好，并称好重量备用。

将鸡蛋分离

将鸡蛋分离，将蛋白和蛋黄分别装入两个大碗中。注意要确保蛋清中没有任何杂质，这样能够保证蛋白打发成功。

打发蛋白

将蛋清加入到打蛋器中，慢慢打发。当出现细小的泡沫时，加入一部分白砂糖，并继续打发。当蛋清出现细腻的泡沫时，再次加入白砂糖，并继续打发至硬性发泡。

搅拌蛋黄

将蛋黄倒入另一个大碗中，加入白砂糖，并用电动打蛋器搅拌至淡黄色。

加入香草精

将香草精加入到蛋黄糊中，并继续搅拌均匀。

筛入面粉

将低筋面粉通过筛网过筛，然后加入到蛋黄糊中，并用橡皮刮刀搅拌均匀。

加入牛奶

将牛奶加入到面糊中，并继续用橡皮刮刀搅拌均匀。

将蛋白和面糊混合

将打发好的蛋白分三次加入到面糊中，并用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，注意不要过度搅拌，以免消泡。

铺烤盘

将铺有防粘垫的烤盘拿出来，将面糊倒入烤盘中，并用橡皮刮刀将面糊平整。

入烤箱

将烤盘放入已预热至170度的烤箱中，烤制约15分钟左右，直至蛋糕体表呈金黄色，并有弹性。

取出烤盘

将烤好的蛋糕从烤盘中取出，并将防粘垫撕去。

卷起蛋糕

将烤好的蛋糕放在桌子上，将其中一面朝上，然后用橡皮刮刀将蛋糕从边缘处轻轻切下，制成整齐的边缘。接着在蛋糕表面均匀地挤上奶油，并将蛋糕卷起。

修整蛋糕卷

将刚卷好的蛋糕放在桌子上，用刀切去两端不整齐的部分，并将卷好的蛋糕表面均匀涂上一层奶油。

装饰蛋糕卷

将蛋糕卷放在盘子中，然后在蛋糕表面挤上一些奶油花，并用水果或巧克力等进行装饰。

手把手教你做香草蛋糕卷，通过以上的详细步骤，相信大家已经掌握了制作香草蛋糕卷的要领。在制作的过程中，不仅能够品尝到美食的滋味，还能够感受到烘焙的乐趣。让我们慢慢品尝甜蜜滋味，享受烘焙的乐趣吧！

轻松学会制作松软香甜的蛋糕卷

香草蛋糕卷是一款风味十足的甜点，不论是休闲下午茶还是生日庆祝，都能为场合增添美味的氛围。今天，我们就一起来学习如何制作这款美味可口的香草蛋糕卷吧！

一、准备食材及工具

为了保证蛋糕卷的口感和质量，我们需要准备以下食材：鸡蛋、面粉、砂糖、牛奶、香草精，以及少量的盐和泡打粉。工具方面，我们需要一个深圆形烤盘、一个手动打蛋器、一个过筛网、一把橡皮刮板、一条厨房毛巾。

二、准备烤盘及预热烤箱

在进行制作前，我们需要先准备好烤盘并预热烤箱。在深圆形烤盘内放入一张烘焙纸，并用橡皮刮板将其压平。将烤盘放入烤箱中，以180度预热10分钟左右。

三、分离蛋黄和蛋白

制作香草蛋糕卷的第一步，就是将鸡蛋的蛋黄和蛋白分离开。将蛋黄和蛋白分别放入两个干净的大碗中。

四、打发蛋白

接下来，我们需要打发鸡蛋的蛋白。使用手动打蛋器将蛋白搅打至起泡，并逐渐加入砂糖。继续搅拌，直到蛋白出现坚挺的折线即可。

五、加入香草精

在打发的蛋白中加入香草精，轻轻拌匀即可。

六、打发蛋黄

在另一个碗中，使用同样的方法打发鸡蛋的蛋黄。不过，这一次我们需要在搅打的过程中逐渐加入牛奶，以保证面糊的湿度和柔软度。同样地，搅拌至浓稠即可。

七、混合蛋黄和蛋白

将打发的蛋黄倒入打发的蛋白中，轻轻拌匀至面糊均匀。

八、筛入面粉

将面粉、泡打粉和盐一起过筛，并逐渐加入到面糊中。搅拌均匀，直到没有干粉渣即可。

九、倒入烤盘

将调好的面糊倒入预热好的烤盘中。使用橡皮刮板轻轻刮平，并轻轻震动烤盘使面糊自然排气。

十、烘烤

将烤盘放入预热好的烤箱中，以180度烘烤12-15分钟左右。待蛋糕糊完全定型，颜色变成金黄色后，取出烤盘。

十一、卷起蛋糕

待蛋糕卷稍微降温后，将其放在一条厨房毛巾上。将毛巾从蛋糕的宽边开始向内卷起，直至卷成一个紧密的圆柱体。用毛巾包裹好，待其完全冷却。

十二、制作馅料

在蛋糕降温的同时，我们可以开始制作馅料。将奶油打发至起泡，加入适量的砂糖和香草精，搅拌均匀。馅料的口感可以根据个人口味进行调整。

十三、挤入馅料

将卷起的蛋糕展开，并将馅料挤入蛋糕表面。将馅料均匀地铺满蛋糕表面，以保证卷起后的口感均匀。

十四、再次卷起

将挤满馅料的蛋糕，从宽边开始，再次向内卷起成一个紧密的圆柱体。用保鲜膜包裹好，待其冷却即可。

十五、

通过以上步骤，我们成功地制作出了松软香甜的香草蛋糕卷。在制作过程中，注意细节，严格掌握每个环节，才能让蛋糕卷呈现出最佳的质量和口感。希望大家在今后的生活中，能够尝试制作这款美味可口的香草蛋糕卷！