香菜羊肉的做法（一道美味清香的主菜）

羊肉是许多人都喜欢的一种肉类，它的口感鲜美，且营养丰富。而香菜则是一种广受欢迎的调味品，能够为菜肴带来独特的香气和口感。今天我们就来介绍一道以香菜为主角的美味羊肉菜品——香菜羊肉。

选料准备

在制作香菜羊肉之前，我们需要准备好所需的材料。首先是羊肉，建议选用优质鲜嫩的羊肉，最好是去骨的羊腿肉或者羊腰子肉。同时还需要准备新鲜的香菜、姜片、葱段、蒜末、盐、生抽、老抽和料酒。

处理羊肉

将选好的羊肉切成小块，大小适中即可。将羊肉块放入锅中，加入适量清水和一片姜，煮开后撇去浮沫，再转小火煮至肉变软嫩即可。将煮好的羊肉捞出，沥干水分备用。

调配酱汁

将新鲜的香菜洗净切碎，放入碗中。加入适量盐、生抽、老抽和料酒，搅拌均匀，调配出鲜香浓郁的酱汁。

焯水去腥

将煮好的羊肉块放入锅中，加入适量清水和一片姜，烧开后焯水去腥。捞出羊肉块，沥干水分备用。

炒香菜

将锅中余下的清水倒掉，放入适量油，加入姜片和葱段煸炒出香味。随后加入蒜末和羊肉块，继续翻炒。最后加入调配好的香菜酱汁，继续炒匀即可。

调味

根据个人口味适量加入盐和胡椒粉，搅拌均匀后即可出锅。

焦香大蒜

将适量蒜末放入锅中干炸至金黄色，捞出备用。

上菜装盘

将炒好的香菜羊肉装盘，撒上焦香大蒜即可。

特色口感

香菜羊肉的味道清香扑鼻，口感鲜嫩多汁。香菜和羊肉的组合，让菜品更具特色和美味。

适宜人群

适宜人群包括体弱多病者、贫血者以及需要补充蛋白质的人群等。羊肉富含蛋白质、维生素和矿物质，能够为身体提供充足的营养。

烹饪技巧

煮羊肉时要用小火慢炖，煮出来的羊肉更加鲜嫩。炒香菜时要掌握好火候，不要让香菜过于熟透，否则会影响口感和风味。

注意事项

在制作香菜羊肉时，要注意羊肉煮的时间不要过长，否则会影响口感和质地。同时，也要注意掌握好调味的比例，以免影响菜品的口感。

搭配推荐

香菜羊肉可以搭配米饭、馍馍、馒头等主食一起食用，能够更好地发挥菜品的美味和营养价值。

食欲建议

建议慢慢品味香菜羊肉的鲜美，享受食物带来的美妙滋味。同时也要适量食用，注意营养均衡。

香菜羊肉是一道美味清香的主菜，制作简单，口感鲜美。它不仅能够为身体提供充足的营养，也能够满足人们对美食的追求。希望大家能够在享受美食的同时，也注重健康饮食，保持良好的生活习惯。

香菜羊肉的美味做法

无论是在北方还是南方，羊肉都是人们喜爱的美食之一。而香菜则是中式厨房里不可或缺的佐料之一。如果将两者结合在一起，又会有怎样美妙的味觉体验呢？今天就来为大家介绍以香菜羊肉为主角的美食，敬请期待！

准备食材

为了制作一道美味的香菜羊肉，我们需要准备好以下食材：新鲜羊肉片500克、香菜100克、葱姜适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、鸡精适量、淀粉适量。

羊肉的选购

选购羊肉时需要注意，要选择脂肪少、筋膜少的新鲜肉片。可以让肉质更加鲜嫩，而且煮出来的汤汁也更加浓郁。

烹制羊肉

将切好的羊肉片放入开水中焯水，将肉中的血沫煮出来。焯过水的羊肉用凉水洗净备用。

配料处理

香菜要洗净后晾干。葱姜要切成小末备用。

腌制羊肉

将焯水的羊肉加入适量的料酒、盐、生抽、老抽、鸡精进行腌制，让其入味。

淀粉处理

在羊肉腌制的同时，用冷水加入适量淀粉搅拌均匀备用。

开始炒制

热锅冷油下葱姜末爆香，加入腌制好的羊肉煸炒至羊肉变色。

加调料

倒入淀粉水翻炒均匀，接着加入适量的清水，烧开后撇去浮沫，加盖中火炖20分钟。

加香菜

20分钟后，加入切好的香菜翻炒均匀，再加少许盐调味，炒匀即可。

注意事项

制作香菜羊肉时需要注意，翻炒时要用大火快炒，这样可以让羊肉更加鲜嫩，同时香菜也能保持其独特的味道。

美食搭配

将烹制好的香菜羊肉配上一碗米饭或面条，再配上一些时令蔬菜，便可享受到一顿美味的大餐。

羊肉的养生价值

羊肉含有丰富的蛋白质和必需氨基酸，能够增强人体免疫力和抗疲劳能力，尤其适合秋冬季节食用。

香菜的营养成分

香菜富含钙、铁、维生素C等营养成分，能够帮助增强人体免疫力，降低胆固醇等。

香菜的药用价值

香菜具有祛风除湿、利尿通乳、清热解毒等功效，对风寒感冒、尿路感染、产后乳汁不通等症状有一定的缓解作用。

香菜羊肉作为一道经典中式菜品，具有独特的风味和养生价值。通过本篇文章的介绍，相信大家已经掌握了如何制作一道美味的香菜羊肉，期待大家在家中尝试制作并分享给亲朋好友。