做法详解（以新鲜的香菜搭配鲜美的鳕鱼和金针菇）

在生活中，我们常常需要做出一些美味又营养的菜肴，以满足我们的口腹之欲。香菜、鳕鱼和金针菇是很好的组合，它们搭配在一起，可以带给我们丰富的口感体验。下面，就来详细介绍一下香菜鳕鱼金针菇的制作方法。

一、准备食材

我们需要准备食材，包括新鲜的鳕鱼、金针菇、香菜、姜丝、蒜末等。

二、处理食材

将鳕鱼洗净，在表面划几刀，方便入味。将金针菇洗净掰成小段，将香菜洗净切段备用。姜丝和蒜末切好备用。

三、煮鳕鱼

在锅中放入清水和姜片，加热至水开后放入鳕鱼煮3-5分钟，捞出沥干备用。

四、炒金针菇

锅中倒入适量的油，烧热后加入姜丝和蒜末，炒出香味后放入金针菇，快速翻炒至金针菇变软，盛出备用。

五、煮汁料

在锅中倒入适量的清水，加入葱姜蒜等调味料，煮沸后放入鳕鱼煮约1分钟。

六、加入金针菇

将炒好的金针菇放入锅中，翻炒一会儿，让汁料与金针菇充分混合。

七、加入香菜

将香菜放入锅中，翻炒一下，让香菜的味道充分渗透到菜肴中。

八、装盘

将做好的香菜鳕鱼金针菇装盘，撒上适量的芝麻和辣椒粉，即可食用。

九、小贴士：如何选择新鲜的鳕鱼

购买新鲜的鳕鱼时，应该看鳕鱼的眼睛是否明亮，鱼肉是否有弹性，是否有异味等。

十、小贴士：如何处理金针菇

处理金针菇时，应该把根部切去，然后用清水冲洗干净。掰成小段后备用。

十一、小贴士：如何防止煮鱼后鱼肉碎掉

在煮鳕鱼的时候，可以先在鱼肉表面划几刀，这样可以让鱼肉更容易入味，并且不容易碎掉。

十二、小贴士：香菜的保存方法

新鲜的香菜可以放在水中，或者放入冰箱中保存，以保持新鲜口感。

十三、小贴士：如何让菜肴更美味

在制作过程中，可以根据个人口味加入适量的盐、鸡精、料酒等调味料，以让菜肴更加美味。

十四、小贴士：注意事项

在烹调过程中，应该注意火候掌握，避免烤焦或者煮烂。同时，应该注意卫生，避免食物受到污染。

十五、

香菜鳕鱼金针菇是一道美味又营养的菜肴，它不仅口感丰富，而且营养价值也很高。只要你按照以上步骤制作，相信一定会让你和你的家人朋友都爱上它。

健康美味，自家制作更放心

烹饪是一件享受生活的事情。如今，越来越多的人选择在家中动手做饭，既能保证食品的卫生健康，也能享受美食的乐趣。今天，我要分享一道美味又简单易做的香菜鳕鱼金针菇佐蒜蓉酱。

一：选购食材

在做菜之前，我们要先准备好所有的食材。这道菜所需的主料有鳕鱼、金针菇和香菜，辅料则包括盐、油、蒜和姜等。在选购食材时，要尽量选择新鲜、无污染的食材，这样才能保证菜肴的口感和健康。

二：处理食材

将选购好的金针菇洗净，去掉尾部泥沙，切成适当大小；香菜洗净切碎备用。鳕鱼要先解冻，在清水中浸泡30分钟，再剪去鱼头、鱼尾和鱼骨。将鳕鱼切成适当大小的块状备用。

三：腌制鳕鱼

将鳕鱼块放入干净的盆中，加入适量盐、料酒和生姜，搅拌均匀。然后将其放入冰箱腌制20分钟，这样能让鱼肉更加入味。

四：烤制鳕鱼

预热烤箱至200℃，将腌制好的鳕鱼块放在烤盘上，加少许油均匀刷在表面。放入烤箱中烤制15分钟左右，直到表面变金黄色即可。

五：炒制金针菇

将烤好的鳕鱼取出，开始炒制金针菇。锅中倒少量油，加入适量盐和姜片，炒出香味后加入金针菇翻炒约2分钟。

六：香菜的处理

待金针菇快熟时，将香菜碎撒在锅中，再翻炒几下。注意，香菜要在最后加入，这样才能保留它的新鲜口感。

七：制作蒜蓉酱

这道菜的调料之一就是蒜蓉酱，它能给菜肴带来独特的鲜味。制作蒜蓉酱很简单，只需要将适量的蒜末和酱油、香油、醋等混合即可。

八：上菜

将炒好的金针菇和香菜铺在盘底，放上烤好的鳕鱼块。淋上蒜蓉酱，这道香菜鳕鱼金针菇佐蒜蓉酱的美味佳肴就做好了。

九：做法小贴士

在烤鳕鱼时，要适当掌握时间和火候，以免过于烤焦或不熟；在调制蒜蓉酱时，可以根据个人口味添加适量的胡椒粉等调料。

十：食材营养价值

香菜富含维生素C和铁元素，能增强免疫力和促进血液循环；鳕鱼含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，对身体健康大有益处；金针菇则富含多种营养物质，如钙、镁、铁等，也是不可多得的健康食材。

十一：营养成分分析

此道菜肴的热量约为200卡路里，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等多种营养成分，能够满足人体各方面的需求，是一道非常营养丰富的健康佳肴。

十二：与其他菜肴的搭配

这道香菜鳕鱼金针菇佐蒜蓉酱的美食佳肴与米饭搭配非常美味，口感清爽，也可以搭配一些清淡的小菜和汤类食品，更能凸显其美味。

十三：健康饮食的重要性

健康饮食对人体健康十分重要，它不仅能够提供身体所需的营养物质，还能预防疾病、改善身体状况，是养生和保健的重要措施。

十四：自制美食的好处

自制美食不仅能够享受到美味，还能够让我们更加了解食材的品质和健康状况，让我们更有安全感和健康保障。

十五：

香菜鳕鱼金针菇佐蒜蓉酱是一道美味、健康的佳肴，制作简单易学，味道鲜美，具有极高的营养价值。希望大家也能尝试在家中动手制作，享受美食的乐趣。