香菜小炒牛肉

小炒牛肉是一道经典的川菜，常常被餐馆里的人们点到。但是，你知道吗？自己在家也可以轻松做出美味的小炒牛肉。今天，我就为大家介绍一下如何做一道香菜小炒牛肉。

一、准备材料

二、切牛肉

三、腌制牛肉

四、切香菜

五、准备配料

六、开火烹制

七、加入牛肉

八、加入配料

九、加入调味料

十、翻炒均匀

十一、出锅装盘

十二、小贴士

十三、香菜小炒牛肉的营养价值

十四、适合人群

十五、

正文：

一、准备材料

准备材料是做任何一道菜的第一步。做香菜小炒牛肉的材料很简单，分别是牛肉、香菜、姜、蒜、红辣椒、小葱、生抽、老抽、盐、白胡椒粉和料酒。

二、切牛肉

将牛肉切成薄片。切的时候要注意刀的角度，让肉片变得更嫩更细。

三、腌制牛肉

将切好的牛肉放入碗中，加入一勺生抽、一勺老抽、一勺盐、半勺白胡椒粉和一勺料酒，搅拌均匀后腌制10分钟。

四、切香菜

将香菜洗干净，摘去根部，切成1-2厘米长的段。

五、准备配料

将姜和蒜切成末，红辣椒和小葱切成小段备用。

六、开火烹制

锅热后倒入适量的油，烧至7成热后加入姜蒜末和红辣椒段煸炒。

七、加入牛肉

待香味散发出来后，加入腌好的牛肉，快速煸炒，让牛肉均匀受热。

八、加入配料

接着加入小葱段，继续煸炒。小葱的味道会让小炒牛肉更加香气四溢。

九、加入调味料

待牛肉煸炒至变色后，加入一勺生抽、一勺老抽和半勺白胡椒粉，快速翻炒均匀。

十、翻炒均匀

将香菜倒入锅中，再次快速翻炒均匀。

十一、出锅装盘

将炒好的香菜小炒牛肉装盘，就可以开动啦！

十二、小贴士

如果牛肉不够嫩，可以加入一些淀粉和水搅拌均匀后腌制10分钟，再进行烹制。

十三、香菜小炒牛肉的营养价值

香菜是一种低热量的蔬菜，含有丰富的维生素C和叶酸。而牛肉则含有丰富的蛋白质和铁元素，有利于身体健康。

十四、适合人群

适合想要增加营养和口感的人群食用，尤其是女性和孕妇。

十五、

香菜小炒牛肉是一道非常简单的川菜，做法也很容易上手。在家做一道美味健康的小炒牛肉，既可以满足自己的味蕾，又可以保证健康营养。

《香气四溢的香菜小炒牛肉》

炒菜是一道家常菜，而小炒牛肉更是广受欢迎。今天我们要介绍的是一道以香菜为主要配料的小炒牛肉，不仅口感鲜美，而且有着浓郁的香气，是一道非常适合做晚餐的菜肴。下面将详细介绍这道菜的做法。

一：准备材料

准备好食材是做好一道菜的第一步。做香菜小炒牛肉需要准备牛肉、香菜、姜片、蒜片和辣椒等食材。牛肉选用瘦肉，去除筋膜，切成小块；香菜洗净去除杂质，切成段；姜片、蒜片和辣椒切成末备用。

二：处理牛肉

牛肉处理后需要加入一些调料提味。将牛肉放入碗中，加入盐、酱油、淀粉、料酒和胡椒粉等调料，搅拌均匀后腌制10分钟左右。腌制过程中，可以准备其他食材。

三：焯水烫牛肉

焯水是烹饪牛肉的一个重要步骤。将腌制好的牛肉放入滚水中烫一下，捞出沥干水分备用。这样可以去除牛肉的异味和杂质，并且使其更嫩滑。

四：热锅爆香

炒菜需要先热锅，然后下油，再加入食材。在锅中倒入适量的油，加热后放入姜片、蒜片和辣椒末，爆香出香味。香味四溢，预示着美食即将出现。

五：加入牛肉

将焯水后的牛肉加入锅中，翻炒均匀。牛肉需要炒到微黄色，表面金黄酥脆。这样可以使牛肉更加美味可口。

六：加调料

在牛肉炒至微黄色时，加入一些调料提升口感。例如盐、鸡精、料酒、糖等，根据自己的口味进行适量调整。

七：加入香菜

当牛肉炒至八成熟时，加入切好的香菜。香菜需要炒到稍微变软，但不要炒过头。香菜可以提供浓郁的香气和爽口的口感，是这道菜的灵魂所在。

八：翻炒均匀

将香菜加入后，迅速翻炒均匀。这样可以使各种食材充分混合，使味道更加丰富。同时，也让菜肴看起来更加诱人。

九：加入生抽

在翻炒均匀后，加入适量的生抽。生抽可以增加菜肴的色泽和鲜味，让整道菜更加美味可口。

十：加入胡椒粉

加入适量的胡椒粉可以增加菜肴的辣味和香气。胡椒粉也是提高菜肴层次感的一种调料。

十一：加入味精

在胡椒粉加入后，加入适量的味精。味精可以增加菜肴的鲜味，让整道菜更加美味可口。

十二：出锅装盘

将炒好的香菜小炒牛肉装盘出锅。将食材和汁液均匀地铺在盘子里，让整道菜看起来更加美观大方。

十三：香菜小炒牛肉的营养价值

香菜小炒牛肉不仅美味可口，而且营养丰富。牛肉中含有大量蛋白质和铁元素，能够提供人体所需的营养成分。香菜中含有多种维生素和矿物质，有助于增强身体免疫力。

十四：香菜小炒牛肉的小贴士

在制作香菜小炒牛肉时，可以根据自己的口味进行适量调整，例如添加一些豆腐干等配菜。烹饪时火候要掌握好，不要让食材过分炒糊或者过熟。

十五：

香菜小炒牛肉是一道美味可口、营养丰富的家常菜，深受广大人民群众的喜爱。制作这道菜需要掌握好每一个步骤，才能做出口感鲜美、香气四溢的佳肴。希望大家在家中也能够尝试制作这道美味佳肴，享受美食的乐趣。