香菜水汆丸子的制作方法（一道清淡可口的家常菜）

丸子是我国传统的美食，制作简单、口感丰富，深受人们的喜爱。本文将介绍一种以香菜水汆丸子为主题的菜品制作方法，清淡可口，适合家庭日常烹制。

准备材料和器具

用料：猪肉馅500克、鸡蛋1个、葱姜末适量、盐适量、生抽适量、淀粉适量、香菜适量。

器具：切肉刀、砧板、碗、筷子、大口锅、漏勺。

准备丸子的原料

将猪肉馅放入碗中，加入蛋液、葱姜末、盐、生抽、淀粉等原料，搅拌均匀。

加入香菜水

将香菜洗净，放入搅拌机中打成泥，加入适量清水，搅拌均匀，制成香菜水备用。

搅拌丸子料

将香菜水倒入丸子的原料碗中，用筷子搅拌均匀，使其成为一个湿润的、有弹性的面团。

制作丸子

将丸子料揉圆，轻轻按扁，用手掌拍打几下，使其有些松散，再用勺子挖出适量的馅料，搓成直径约2.5厘米的丸子。

准备热水

将大口锅放在炉子上，加适量清水，放入姜片、葱段、料酒等调料，煮沸后再转小火保持水温。

将丸子下锅

将制好的丸子依次放入沸水中，用勺子轻轻搅动，防止粘连。待水再次煮沸后，转小火煮10分钟左右即可。

捞出丸子

用漏勺将煮好的丸子捞出，放在碗中备用。

准备香菜水

将香菜洗净，切碎备用。

炒香菜

将锅放在炉火上加热，倒入适量的食用油，放入葱姜末爆香后，加入香菜翻炒，直至香味四溢。

浇汁

将炒好的香菜倒入碗中，加入适量的盐、味精、鸡精、蚝油、鸡汤等调味料，搅拌均匀，浇在丸子上即可。

香菜酱的制作

将切好的香菜和葱姜末放在碗中，加入适量的盐、酱油、醋、味精等调味料，搅拌均匀，制成香菜酱备用。

配菜

将切好的黄瓜条和西红柿丁放在盘中，用香菜酱作为蘸料，搭配煮好的丸子一起食用。

小贴士

丸子煮制过程中要不停地搅拌，防止丸子粘连；

香菜水中加入淀粉能增强面团的弹性；

本文所介绍的香菜水汆丸子做法简单易学，是一道清淡可口的家常菜品。希望大家能够尝试制作，为自己和家人带来不一样的美食享受。

掌握这个技巧

丸子是一道非常受欢迎的美食，不论是煮、炸、烤、蒸都可以制作。今天我们来介绍一种用香菜水汆的丸子，让你在家也能轻松制作出美味的丸子。

食材准备

准备好适量的肉馅、香菜、面包屑、盐、鸡蛋、水和淀粉。

在制作丸子之前，首先要准备好食材。选择肉馅时要注意肉质细腻，不含骨头和筋膜。香菜最好选用新鲜的，去掉老叶和杂质，洗净后切成碎末。面包屑和淀粉可以起到增加丸子的粘性和口感的作用。

调制肉馅

将肉馅放入大碗中，加入盐、面包屑、鸡蛋和适量的水，搅拌均匀。

在调制肉馅时，可以根据自己的口味适当调整盐的用量。加入面包屑可以增加丸子的口感和降低肉馅的韧性，加入鸡蛋可以增加丸子的粘性，加入适量的水可以让肉馅更加细腻。

加入香菜

将切碎的香菜加入肉馅中，搅拌均匀。

加入香菜可以让丸子更加香气扑鼻，口感更加清爽。

调制丸子浆

将淀粉和水混合，搅拌均匀。

调制丸子浆时，要注意淀粉和水的比例，保持适度的黏稠度，让丸子裹上浆液后更容易粘在一起。

制作丸子

将调制好的肉馅分成小块，搓成丸子状，裹上薄薄一层丸子浆。

制作丸子时要注意大小均匀，丸子表面不要裹得太厚，以免口感过于粘稠。

烹饪

将热水煮沸，加入适量盐和料酒，将丸子放入水中，煮至丸子浮起。

在烹饪时，要注意水的温度不能太高，不然丸子会煮烂，口感会受到影响。同时，加入适量的盐和料酒可以增加丸子的鲜味。

煮熟后焯水

将煮熟的丸子捞出，放入冷水中焯一下。

焯水可以去除丸子表面的浆液和多余的油脂，让丸子更加清爽。

制作汤料

将香菜洗净切成小段，锅中加入适量的水，放入香菜和盐，煮沸。

制作汤料时可以将香菜切成小段，增加丸子的香味。同时加入适量的盐可以调节口味。

装盘

将焯水后的丸子摆放在碗中，倒入香菜水汤料。

在装盘时可以将丸子整齐地摆放在碗中，倒入汤料后再撒上一些香菜碎，增加美感。

注意事项

制作丸子时，要注意肉馅的细腻程度，香菜的新鲜度和清洗干净程度，丸子的大小均匀以及煮熟后的焯水等细节。

在制作丸子时要注重细节，特别是肉馅的细腻程度和香菜的新鲜程度，这样才能制作出口感好的丸子。

丸子变化

在制作丸子的基础上，可以根据个人口味加入其他调料，如豆腐、蘑菇、海鲜等，制作出不同口味的丸子。

在制作丸子时可以根据自己的喜好加入其他食材，如豆腐、蘑菇、海鲜等，制作出不同风味的丸子。

尝试不同汤底

除了用香菜水汆之外，还可以尝试其他汤底，如鸡汤、骨头汤、番茄汤等，搭配不同的丸子风味更佳。

在制作丸子时可以选择不同的汤底，搭配不同口味的丸子，让味蕾得到更多的享受。

丸子储存

制作好的丸子可以放入冰箱冷冻保存，需要时再取出焯水加热即可。

在制作好丸子后可以选择放入冰箱冷冻保存，需要时再取出焯水加热，便于食用。

小贴士

在调制肉馅时可以加入适量的姜蒜和料酒，增加丸子的香味和口感。在烹饪时可以加入一点醋，让丸子更加鲜嫩。

在制作丸子时可以根据自己的口味加入一些姜蒜和料酒，增加香味和口感。烹饪时可以加入适量的醋，让丸子更加鲜嫩。

通过本文的介绍，我们了解了制作香菜水汆丸子的详细步骤和注意事项。掌握了这个技巧，相信大家也能在家里做出美味的丸子啦！