清爽开胃的香菜清汤（以新鲜香菜为基调）

作为一道传统的家常菜，香菜清汤是很多人都会做的，但是如何做出美味又清爽的香菜清汤呢？下面就来给大家详细介绍一下。

一、选材：以新鲜的香菜为主材，需要搭配肉类、蔬菜等配料，例如猪肉、鸡肉、鲜虾、胡萝卜、蘑菇等。

二、准备工作：将主材和配料洗净，切成适当大小的块状或条状。

三、煮汤：将清水倒入锅中，加入适量的盐、味精，将主材和配料放入锅中煮沸。

四、撇去浮沫：在汤煮沸后，会有一些浮沫产生，需要用勺子撇去。

五、调味：可以根据个人口味加入适量的姜片、葱段、料酒、胡椒粉等调味料，增添香味。

六、加入香菜：在煮汤的最后5分钟，加入新鲜香菜，再煮2分钟左右即可。

七、关火焖煮：将火关小，盖上锅盖焖煮10分钟左右，让香味更浓郁。

八、撒上葱花和香菜：将切好的葱花和香菜撒在汤上面，增加色彩和口感。

九、汤汁浓稠：如果想让汤汁更浓稠，可以加入适量的淀粉水勾芡。

十、配菜搭配：可以将香菜清汤搭配米饭或面条食用，也可以将配料拿出来做成炒菜或者凉拌等其他菜品。

十一、营养价值：香菜中富含维生素C、铁、钙等多种营养成分，有助于提高免疫力，促进血液循环。

十二、适宜人群：适合一般人群食用，特别是胃口不佳、易疲劳、产后妇女和老年人等。

十三、禁忌人群：过敏体质者忌食，湿疹和过敏体质的人也要少量食用。

十四、存储方法：香菜清汤可以放入保鲜盒中放在冰箱内保存，最好在24小时内食用完。

十五、香菜清汤是一道色香味俱全的家常菜，不仅味道清爽可口，而且营养价值丰富。根据个人口味可以增加或减少配料，做出自己喜欢的口味。

香菜清汤的家常做法

无论是在饭桌上还是在各大餐馆中，香菜清汤都是备受欢迎的家常菜品之一。其独特的清香和味道，加上丰富的营养和益处，让人们爱不释手。今天，我们就一起来学习如何做一碗简单而美味的香菜清汤，享受健康和美味的体验。

一：选材准备

为了做出一碗清爽舒适的香菜清汤，我们需要准备以下原材料：

1.鸡胸肉一块，约250克

2.鲜香菇5-6朵

3.洋葱1个

4.西红柿1个

5.香菜适量

6.盐、胡椒粉、生姜等调味品

二：鸡肉处理

首先将鸡肉洗净切成小块，用开水焯水煮熟备用。这样可以去除鸡肉中的杂质，同时也可以让鸡肉更加嫩滑。煮熟的鸡肉可以根据个人口感决定切块或切丝。

三：香菇处理

将鲜香菇用清水洗净，去除菇蒂，然后切成薄片备用。香菇不仅口感鲜美，还含有多种维生素和矿物质，对身体有很好的保健作用。

四：洋葱处理

将洋葱剥皮切成小块备用。洋葱含有丰富的营养物质和抗氧化剂，能够增强身体免疫力、预防感染等。

五：西红柿处理

将西红柿用清水洗净，然后切成小块备用。西红柿富含维生素C和类胡萝卜素等营养成分，有助于防止心血管疾病、减轻血压等。

六：调味品准备

将适量的盐、胡椒粉、姜片等调料放入碗中备用。调味品的种类和用量可以根据个人口味进行调整。

七：烹饪步骤1

将煮熟的鸡肉块放入锅中，加入适量的清水煮开。可以放入几片生姜增加香味和去腥味。煮开后再将火调至中小火慢慢熬煮。

八：烹饪步骤2

当锅中的汤开始变浑浊时，放入洋葱和香菇，继续煮10分钟左右。这样可以让洋葱和香菇的营养成分充分渗入汤中，增加汤的口感。

九：烹饪步骤3

然后将西红柿块放入锅中，再加一些盐和胡椒粉等调料，搅拌均匀。再煮5分钟左右，直到西红柿变软糯。

十：烹饪步骤4

将适量的香菜叶放入锅中，煮至汤汁变浓稠即可。如果喜欢更浓厚的口感，可以适当增加鸡肉块或者鸡蛋。

十一：小贴士1

如果没有新鲜的香菇，可以用干香菇泡发代替，效果也非常不错。泡发的香菇可以在煮汤时稍微蒸煮一下，使其更加软糯。

十二：小贴士2

如果要制作辣味香菜清汤，可以加入适量的辣椒粉或者小米椒等调料，增加香辣口感。

十三：小贴士3

香菜清汤不仅口感鲜美，还有很好的养生效果。香菜含有丰富的维生素和抗氧化物质，有助于预防癌症、降低血压等。

十四：食用方法

将做好的香菜清汤装入碗中，可以选择直接食用或者搭配其他菜品食用。还可以加入一些葱花或者醋等调料增加口感。

十五：

香菜清汤是一道简单而美味的家常菜品，具有丰富的营养和养生效果。在制作过程中，我们需要注意选材、处理和调味等方面，才能做出一碗真正意义上的香菜清汤。希望大家都能够掌握这道美味的做法，享受健康和美味的体验。