香菜泡椒炒牛柳，口感鲜美诱人（家常美味）

作为一道常见的川菜，香菜泡椒炒牛柳因其清淡爽口、香气扑鼻、营养丰富而备受人们喜爱。下面将为大家分享一下这道美味佳肴的制作方法和步骤，让大家在家里也能享受到这种口感鲜美诱人的美食。

准备食材及调料

在制作此菜时，我们需要准备好300g牛柳肉、适量盐、适量胡椒粉、适量料酒、适量淀粉、适量香菜、适量泡椒、适量大葱、适量蒜、适量生姜、适量红油等食材和调料。

牛柳处理

将准备好的牛柳肉洗净后，切成宽约0.5cm左右的薄片。然后将牛肉片加入适量盐、胡椒粉、料酒和淀粉拌匀，腌制大约10分钟，使其更好入味。

香菜泡椒准备

准备好一把香菜，洗净后切成长段备用。泡椒也需要提前准备好，剁碎成末备用。

葱姜蒜处理

将大葱、蒜和姜分别切末备用。

热锅下油

在锅中倒入适量食用油，烧至六成热后，将葱姜蒜末放入锅中爆香。

翻炒牛柳

当葱姜蒜出香味后，将牛柳肉倒入锅中翻炒。牛肉变色后，加入适量盐和料酒，继续翻炒均匀。

加入泡椒

在牛肉炒制出水后，加入适量泡椒碎末继续翻炒。香气四溢，让人垂涎欲滴。

加入红油

待牛肉呈微焦色时，加入适量红油继续翻炒均匀，使牛肉更加入味。

加入香菜

最后在牛肉快熟的时候，将香菜倒入锅中翻炒均匀即可。香菜的芳香在热锅中迸发，让人食欲大增。

出锅装盘

将香菜泡椒炒牛柳装盘，色彩搭配美观大方，让人不禁食指大动。

烹饪技巧

在制作过程中，关键要掌握好火候和调料的搭配，使牛肉更加鲜美多汁。同时，泡椒和红油也是此菜的必备材料，能够起到去腥增香的作用。

口感特点

此菜口感清爽不腻，牛肉质地鲜嫩，泡椒和香菜的调味更是别具风味，让人回味无穷。

营养价值

牛肉富含优质蛋白质和多种氨基酸，可以增强体质。而香菜则含有丰富的维生素C和多种矿物质，具有活血化瘀的功效。

适合人群

此菜适合各类人群食用，尤其适合口味清淡、喜欢吃荤菜的人士。

香菜泡椒炒牛柳是一道美味佳肴，不仅口感鲜美，而且制作简单易学。在日常烹饪中，我们可以根据个人口味调整调料搭配，让这道菜品更加符合自己的口味要求。

以香菜泡椒炒牛柳的做法

炒菜是大家日常生活中必不可少的技能，而以香菜泡椒炒牛柳，则是一道鲜美可口、容易上手的佳肴。如果您想尝试这道菜，不妨跟着下面的步骤一步一步来，相信您也能做出一道美味的香菜泡椒炒牛柳。

准备材料

在开始制作之前，需要先准备好以下材料：

1.牛柳：250克

2.泡椒：适量

3.青椒：1个

4.葱姜蒜：适量

5.盐：适量

6.生抽：适量

7.料酒：适量

8.精盐：适量

切配材料

把牛柳切成长条形，青椒切成丁状，葱姜蒜切碎备用。

腌制牛柳

在牛柳中加入生抽、料酒、精盐，搅拌均匀后放置冰箱腌制半小时。

热锅爆香

将腌制好的牛柳放入热锅中翻炒，待其变色后捞出备用。接着将葱姜蒜放入锅中煸炒出香味。

加入泡椒

待葱姜蒜出香味后，加入泡椒继续煸炒，这样可以让泡椒更加入味。

加入青椒

接着加入青椒继续翻炒，使其变软嫩。

加入牛肉

将预先处理好的牛肉加入锅中，不断翻炒。

调味

适量加盐调味，让口感更丰富。

加水

在牛肉和青椒混合的锅中加水，水量不要太多。

收汁

开大火煮沸后调小火焖煮几分钟收汁。

出锅前加入香菜

等到汤汁收干时，最后加入切碎的香菜，再翻炒一下就可以关火出锅。

上盘

将炒好的菜装盘，即可食用。

香菜泡椒炒牛柳的食用方式

这道菜可以搭配米饭食用，或是用来做馅料，制作饺子、包子等，口感更佳。

香菜泡椒炒牛柳的健康价值

这道菜以牛肉和青椒为主要材料，含有蛋白质和维生素C等营养成分，有益于身体健康。

通过本文的介绍，我们了解了以香菜泡椒炒牛柳的制作过程、食用方式以及其健康价值。这道菜易做美味，可以为家人带来不同的口感享受。