口感清爽，营养丰富的家常菜谱（口感清爽）

在快节奏的生活中，我们常常需要一些简单易做又美味的家常菜谱来满足我们的味蕾。今天，我将分享一道简单易学，又口感清爽、营养丰富的家常菜谱——香菜炒肉丝。香菜这种低热量高营养的调味品，不仅能提高肉类的鲜味，还能促进血液循环，改善口气，是这道菜的重要调料之一。

准备食材

我们需要准备好食材。主要材料有猪里脊肉和香菜，辅助材料包括葱姜蒜和盐、酱油、料酒、胡椒粉等调料。选购猪里脊肉时，宜选色泽鲜红、肉质细嫩的品种，用刀切成丝状备用。

猪肉腌制

为了让肉丝更加入味儿，我们需要先将猪肉腌制一下。将切好的肉丝加入适量的盐、酱油、料酒和胡椒粉中拌匀，放置冰箱内腌制30分钟左右，让其充分吸收调料。

炒香菜

接下来，我们需要先将香菜炒一下。将香菜摘洗干净，沥干水分后用刀切碎备用。热锅凉油，下入葱姜蒜爆香后，加入切碎的香菜翻炒，待香味四溢后盛出备用。

炒肉丝

油热后，将腌制好的猪肉丝倒入锅内，迅速翻炒至变色。接着，加入一点生抽、老抽和糖，继续翻炒均匀。

加入辅料

当肉丝变得微黄微焦时，加入适量的料酒和一些水，盖上锅盖焖5分钟左右。焖煮的过程中，可以考虑加入一些蔬菜，如豌豆、胡萝卜等增加口感和色彩。

调整口味

待猪肉丝变得熟透后，加入炒香的香菜，快速翻炒均匀。根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉和鸡精等调料调整味道。

起锅装盘

将炒好的香菜猪肉丝装盘，撒上一些芝麻、辣椒油或者葱花等点缀，即可上桌享用了。

补充蛋白质

除了在主菜中加入肉类外，我们也可以在配菜中增加一些蛋类来补充蛋白质。可以煮几个荷包蛋或者炒一些鸡蛋丝一起搭配。

香菜的营养价值

香菜是一种低热量高营养的调味品，富含多种维生素和矿物质，特别是铁和钙的含量非常丰富。香菜还具有解毒、消炎、改善口气等作用，对于保持身体健康非常有益。

香菜的选购

选购香菜时，宜选择植株完整、颜色鲜绿的品种，并注意检查是否有虫害等问题。在存放时，可以将香菜放在水中浸泡，或者用塑料袋包好放在冰箱内保鲜。

肉丝的选购

选购肉丝时，应选择新鲜的猪里脊肉，切片要均匀，不宜过厚或过细。肉质要细嫩而不带筋膜，色泽鲜红、无异味。

饮食健康

香菜炒肉丝是一道既美味又健康的家常菜谱，尤其适合那些想要控制卡路里摄入、保持身材的人。在饮食上，我们也应该注意膳食搭配的平衡性，合理安排各种食物的比例。

简单易学

这道香菜炒肉丝非常简单易学，不仅容易上手，而且制作成本低廉。如果你是一个烹饪初学者，也不要担心，只要按照本文提供的步骤和技巧操作，就能轻松做出一份美味的家常菜。

小贴士

为了让炒肉丝更加嫩滑，我们可以在腌制的时候加入一些生粉或者鸡蛋液进行拌匀，再放入冰箱腌制。

香菜炒肉丝是一道兼具营养和美味的家常菜谱，以香菜为主料，加上猪肉丝等配料，口感清爽、营养丰富。在制作过程中，我们需要注意选购食材、调整口味、平衡膳食搭配等问题。希望大家能够喜欢这道菜，并在生活中多多尝试制作其他美食。

香菜炒肉丝的做法

香菜炒肉丝是一道家常菜，不仅口感鲜美，还有丰富的营养成分。它不仅适合家庭晚餐，也适合在聚会等场合招待客人。下面，就让我们一起来学习如何制作这道美味佳肴。

选材要点

选择新鲜嫩瘦的猪肉，先将瘦肉切成丝，用生抽、料酒、盐腌制15分钟，使其入味。

准备工作

将香菜洗净切成小段备用，姜葱切末备用，蒜切成小蓉备用。

油热锅冷

锅放入适量油，待油热时将腌制好的猪肉丝放入锅中煸炒至变色。

调味品加入

将葱姜末和蒜蓉放入锅中，翻炒出香味后加入适量的盐、生抽、料酒、白胡椒粉等调味品，拌匀后翻炒均匀。

香菜入锅

将切好的香菜放入锅中，加入适量的鸡精和味精，快速翻炒均匀。

肉丝焦香

待香菜稍微变软时，再次翻炒至猪肉丝熟透，呈现出焦香的口感。

收锅前调味

在出锅前根据个人口味再次加入适量的盐、生抽、味精等调味品，调味后快速翻炒均匀。

撒上葱花

将炒好的香菜炒肉丝盛出，将葱花撒在上面装饰即可。

技巧提示

在制作过程中，可以加入适量的干辣椒或者花椒等调料，提升整道菜的口感和香味。

健康营养

香菜富含维生素C、B族维生素和铁、钙等多种矿物质，对促进新陈代谢和提高免疫力有很好的作用。

简单易学

香菜炒肉丝的制作过程简单易学，初学者也可以轻松掌握。

家庭共享

香菜炒肉丝是一道适合家庭共享的菜肴，不仅方便快捷，而且营养丰富，深受家庭喜爱。

适合招待客人

香菜炒肉丝味道鲜美，色香味俱佳，是一道适合招待客人的菜肴，能够为宾客带来美好的食用体验。

上桌时间

香菜炒肉丝的制作时间短，上桌时间也很快，只需要15-20分钟即可完成制作。

香菜炒肉丝是一道美味佳肴，制作简单易学，营养丰富。在家庭晚餐或聚会招待客人时都是不错的选择，快速上桌，让人爱不释口。