鲜香美味（做法简单）

在炎炎夏日，大家都想吃点清爽又美味的食物。今天我要介绍的是一道简单易做，口感绝佳的拌牛百叶。特别之处在于加入了香菜，令口感更加清爽，而且还有香菜独特的香气。相信尝过后你一定会爱上它！

一：准备工作

首先要准备好牛百叶和香菜。牛百叶要提前泡发，泡发时间视干度而定，大概需要30分钟至1小时。香菜洗净后切成蒜末状备用。如果口味喜欢重一些，还可以准备一些葱姜蒜末、豆瓣酱等调料。

二：煮牛百叶

将泡发好的牛百叶放入锅中，加入清水煮开。煮至牛百叶变软，没有硬心即可。煮熟后捞出，用凉水冲洗干净，沥干备用。

三：调制酱汁

在碗中加入适量生抽、老抽、醋、白糖、盐和香油，搅拌均匀成为酱汁。如果口味偏重，可以多加一点生抽和豆瓣酱。

四：拌牛百叶

将煮熟的牛百叶放入碗中，加入蒜末和切碎的香菜。倒入调制好的酱汁，搅拌均匀，让每一条牛百叶都能够裹上酱汁。如果口感不够脆爽，可以加入一些黄瓜丝或胡萝卜丝增加口感。

五：加入辅料

除了黄瓜丝和胡萝卜丝之外，还可以加入一些花生米、芝麻、辣椒油等辅料。这些辅料可以提升整道菜的口感和美味度。

六：用料讲究

要做出美味的拌牛百叶，除了做法，材料的选择也很关键。选用新鲜、无异味的牛百叶，和新鲜香菜是必不可少的。调料的搭配也要讲究，酱油、醋、糖、盐的比例要合理，让每一种调料都能够发挥出自己的味道。

七：口感清爽

拌牛百叶这道菜的独特之处在于它的清爽口感。牛百叶本身就有一定的口感，再加上香菜和辅料的调配，让整道菜更加清爽可口。而且这道菜不会太油腻，很适合夏天食用。

八：富含营养

牛百叶含有丰富的胶原蛋白和钙质，对皮肤和骨骼的健康都有很好的保健作用。香菜中富含维生素C和铁质，对补血和抗氧化都有很好的效果。拌牛百叶不仅好吃，还有很多的营养价值。

九：适宜人群

拌牛百叶这道菜适合各个年龄段的人食用，特别是女性和老人。女性可以通过食用牛百叶来保持皮肤的弹性和光泽，老人则可以因为牛百叶富含胶原蛋白和钙质，来增强骨骼健康。

十：清爽下饭

拌牛百叶这道菜不仅可以做为凉菜单独食用，还可以配上米饭或者面条一起食用。这样一来，口感更加美妙，也更有饱腹感。

十一：适宜季节

拌牛百叶这道菜适合在夏季食用。夏季气温高，人体新陈代谢比较快，食用清爽的凉菜可以让人体更好地适应环境。同时，拌牛百叶也是一道解暑佳品，能够给人带来清凉。

十二：经济实惠

拌牛百叶的价格比较实惠，不会给人造成经济负担。特别是在夏天吃凉菜的时候，拌牛百叶是一个很好的选择。

十三：地区特色

拌牛百叶这道菜源于中国的东北地区，是当地的传统美食之一。由于东北地区气候较为寒冷，人们更喜欢食用一些热腾腾的菜肴。而拌牛百叶这道菜不仅口感好，而且还可以起到消暑解暑的作用。

十四：菜品变化

除了原汁原味的拌牛百叶之外，还可以根据口味喜好加入其他的菜品。例如可以加入黄瓜、西红柿、豆腐等食材，组合成为不同的凉菜搭配。

十五：

拌牛百叶这道菜简单易做，口感绝佳，不仅适合夏天食用，还具有营养和保健作用。它让我们感受到了香菜的清爽和牛百叶的韧性，也展示了中国传统美食的特色。如果你还没有试过这道菜，赶紧动手试一试吧！

如何制作美味的香菜拌牛百叶

香菜是一种常见的调味品，它在中国菜肴中的运用十分广泛。今天，我们就来介绍一道以香菜为主料的佳肴——香菜拌牛百叶。下面将详细介绍这道美食的制作方法。

一、准备牛百叶

我们需要准备500g新鲜的牛百叶，清洗干净后切成丝状。注意，切割时要将百叶纤维方向与丝方向垂直，这样切出的丝会更加均匀。

二、焯水

将牛百叶丝放入锅中，加入适量清水烧开。烧开后焯水1~2分钟，捞出沥干备用。这个步骤的目的是去除百叶的腥味和杂质。

三、调制酱汁

将2勺生抽、1勺老抽、1勺醋和1勺白糖混合在一起，搅拌均匀成为酱汁。

四、准备佐料

将一把香菜切成细碎的末状，备用。

五、将牛百叶和佐料混合

将焯好水的牛百叶丝放入盆中，加入酱汁和香菜末，轻轻地拌匀。

六、加入芝麻油

在拌匀之后，加入适量的芝麻油，再次拌匀。

七、再次尝味

将拌好的香菜拌牛百叶尝一尝味道是否符合口感，如需增加酱汁的味道可以适量再加一些生抽和老抽。

八、放入冰箱冷藏

拌好的香菜拌牛百叶可以直接食用，但如果能将其放入冰箱冷藏1小时以上，更加美味可口。

九、装盘

在吃之前，将香菜拌牛百叶装盘，撒上适量芝麻和葱花点缀。这样不仅可以增加美感，同时也会让佳肴更加诱人。

十、与其他菜肴搭配

香菜拌牛百叶不仅可以作为单独的菜肴，还可以与其他菜肴搭配，如鱼香肉丝、麻婆豆腐等，搭配出更好的味道。

十一、香菜拌牛百叶的食用禁忌

香菜拌牛百叶的食用禁忌是和鸡蛋一起食用，两者同食易导致腹泻。

十二、食材的选购

在选购牛百叶时，应选择色泽白净、无异味、纹路清晰的新鲜百叶，千万不要购买过期变质的产品。

十三、香菜的处理方法

在处理香菜时，应该先将其用清水洗干净，然后再切碎。注意，处理过程中不要将叶子和茎切割混在一起。

十四、香菜拌牛百叶的营养价值

香菜拌牛百叶是一道低脂肪、低热量、高蛋白质的菜肴。其中牛百叶富含蛋白质和钙质，香菜则富含维生素C和维生素E等营养成分。

十五、

香菜拌牛百叶是一道美味的中式佳肴，制作方法简单，食材易购买。它不仅味道鲜美，而且具有丰富的营养价值。在日常生活中可以作为一道下酒菜或配菜，也可以作为一道正餐搭配其他主食享用。